南沙美食三十道特色菜任你选1、葵花鸡主要材料： 南沙百万葵园的特有品种——葵花鸡，它们自出生开始，就以新鲜葵花为食，以晒干后的葵花榨出来的汁为水，是广州唯一获得《中国绿色食品认证》的鸡；简介： 作为香港特首曾荫权每次来广州的必点之菜，它在烹制过程中不加任何色素和酱料，具有有皮黄、骨脆2、绿豆酿莲藕：主要材料： 选用南沙区万顷沙镇新垦地区特产的新鲜咸水莲藕，肥大丰满，鲜甜带粉、藕香浓郁；简介： 先把绿豆煲熟去皮，再把它酿到莲藕洞中去，加上特别配料把莲藕煲淋即可上碟这道菜粉中带香，美味可口，还兼有消暑、清热、安神的特殊功效3、木瓜鸡：主要材料： 选用南沙永乐农庄的招牌木瓜鸡，以庄园内自产的无公害木瓜籽和木瓜皮喂食；简介： 白切木瓜鸡不仅皮爽肉滑，香味浓郁，食用后唇齿留香，而且可以健脾消食、美容养颜，可以说是集美 味、健康、养颜于一体的健康食品4、木瓜鱼：主要材料： 选用南沙永乐农庄自产的无公害绿色木瓜和以农家木瓜喂食的木瓜鱼简介： 清甜的汤汁中掺和着淡淡的木瓜清香和鱼的鲜香，喝起来润滑香甜及至举筷尝肉5、南沙湿地鸡：特色材料： 选择优质品种鸡苗，放养于湿地丛林，进食昆虫、鱼虾、野草长大特色口味： 南沙湿地鸡皮黄肉香，肉质细嫩，甘醇可口。
相约聚龙大酒店，品尝南沙湿地鸡，令你回味无穷6、农家鼓油皇碌鹅：特色介绍： 选用清远黑粽草鹅、特级生抽、慢火煎碌而成且其味色香异特，入口甘和浓厚回味无穷，值得一试！8、海龙皇：主料：小虎麻虾、白甲鱼、奶鱼、花鱼、王眉头、腾鳝、鲜鲍仔特色：这是一道当地家常菜，即实惠又有多种不同口感的河海鲜让您大饱口福9、渔夫四宝：主料： 虾干、鲈鱼干、雷干、鳝干特色： 南沙地区海域咸、淡水交汇海产丰盛，在渔民精心晾晒干后，虾干和鱼干、雷干等结合在一起相互调和出甘香可口菜肴10、蟹膏油拔桂花鱼材料： 蟹膏、桂鱼、西兰花、味料特色介绍： 采用地道桂花鱼，起片、头尾及主骨炮制后作装饰，鱼片用滚油淋熟，上面加上新鲜的秘制熟蟹膏即可，味道鲜美，口感嫩滑11、盐焗原只毛蟹材料： 粗海盐、毛蟹、味料特色介绍： 采用肥美新鲜的靓毛蟹，加上大厨秘制的调味料，用天然生晒的海盐焗而成，味道鲜且原汁原味，实属上品12、特色香葱蒸桂鱼特色简介： 选用 2 斤左右的靓桂花鱼为材料，是一道颇考厨师蒸上功夫的名菜，长期以来都是劳动局指定的粤菜厨13、招牌香麻鸡制作单位： 明记渔村特色简介： 选用农庄粟米靓鸡为原材料，鸡质骨细柔滑，是我们大厨用几十种药材炮制而成。
从这个鸡中，能品尝出各种材料的不同香味和鸡的香嫩口感，具有岭南特色，是粤菜向多元化发展的体现14、原野陈皮炖老鸭制作单位： 原野庄园特色： 陈皮为广东“三件宝之一”，以新会陈皮最为出名，均能入药，成为菜肴汤羹之材料其气味可以醒胃，能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴，对腹胀、食欲不振、贪多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等确有功效老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一15、清蒸原野大鲩鱼制作单位： 原野庄园特色： 原野庄园生产的大鲩鱼用自产的玉米，甘蔗皇草喂养，肉质嫩滑，肉呈片状，口感极佳，含丰富的胶原蛋白清蒸味道极鲜美，冷后食用无腥味不是石斑鱼，胜比石斑鱼16、翡翠龙珠制作单位： 濠景渔村主要材料： 九节虾、西兰花特色介绍： 香脆爽口，配西兰花拌碟及用香橙盛酱料，色、香、味、美俱全！食用时口感更强17、火焰红玉制作单位： 濠景鱼村主料： 新鲜的大扇贝辅料： 西兰花特色： 打破传统做法，配上浓香的烧汁，口感更鲜明，以碧绿的西兰花为配菜，可谓色、香、味、美俱全！18、榄角肉碎蒸黄油鲚制作单位： 新园农庄特色介绍： 俗话说：“冷鲚热鲈”秋冬季节开始食鲚鱼高发期，生长于十九涌咸淡水中交汇处，细小甲鲚鱼可用于煎焗食法，连骨都可以食，入口香滑鲜嫩，大黄鲚可用榄角碎蒸，清鲜入味可口，是广州人到南沙必尝的海鲜。
19、特色十八涌酿莲藕制作单位： 新园农庄特色介绍： 是可入馔入药的好东西；它能滋阴、健脾、养血、清热、除烦、顺气、消食等功效；绿豆则可消暑解渴、清热解毒、消肿下气、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；用冰糖、绿豆搭配莲藕增强了滋阴、清热、消暑、安神的功效20、飘香青蟹粥制作单位： 南沙大酒店；原材料： 本地青蟹、以本地山泉水煲粥特点： 以当造的青蟹中的雌蟹煲出来的粥分外鲜甜，令人回味无穷，蟹乃食中珍味素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚食疗： 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，具有壮腰补肾、消愁健肝、养心安神之功效21、鲜藕片淮山金贝炒鳗柳制作单位： 南沙大酒店原材料： 新垦莲藕、本地海鳗干特点： 风味独特、清香爽口、四季适宜食疗： 鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用能增加血钙值、强身健体、补虚养血22、粥水浸海鲈鱼制作单位： 十二道酒楼材料： 海鲈鱼、粥水特色： 广州南沙的咸淡水海产资源得天独厚，海鲈是这里盛产海鲜之一，肉质特别鲜甜美味，再加上我们十二道的招牌做法（粥水浸），令到其口感更加嫩滑可口23、腊肉蒸鱼干制作单位： 十二道酒楼口味： 腊肉和鱼干是本酒楼大厨亲手腌制生晒而成的，味道咸鲜适中，与众不同。
24、风鹅皇制作单位： 十二道酒楼口味： 选用自家农场放养100多天的精选黑棕鹅，经名师祖传秘制，所制成的风鹅既有传统风味又符合大众口味，让人回味无穷25、黄阁香虾蒸烧肉制作单位： 海港酒家主要材料： 香虾1两，烧肉3两，姜少许，调味品少许特色介绍： 生鲜出炉的烧肉，加上清甜的特色麻虾，混搭在一起，爽脆清甜实在是美味无穷26、荷叶笼仔蒸小虎麻虾制作单位： 海港酒家特色介绍： 产自南沙当地的小虎麻虾生长在独特的珠三角淡水区域，加上独特炮制，使得肉质爽甜，和味可口27、油盐水焗黄眉头制作单位： 君浩酒家原料： 南沙黄眉头、蒜头制作原料： 用煎锅爆香蒜头，放入黄眉头再加入适量盐、水、焗熟即可菜品特色： 无味精无糖，鱼香肉滑28、鲈鱼干蒸腊肉制作单位： 君浩酒家原料: 南沙鲈鱼干、农家腊肉、姜丝少许制作过程： 将鲈鱼干腊肉洗净切件，放姜丝上面蒸熟即可29、砂窝焗海蟮制作单位： 君浩酒家原料： 海鳝1条、姜、葱、干葱头、蒜子、红椒角、芫茜制作过程：1、将海鳝挡好切片，加料捞匀；2、将砂窝烧热落油爆香料头，放入海鳝焗熟，然后加芫茜即可30、锅仔干迫朗德鹅+锅仔干迫鹅制作单位： 茗荔园山庄特色： 含有多种人体必需的微量元素，对血管、大脑、心脏起到保健和养护的疗效。