实验十四实验十四 激活剂与抑制剂对酶促反应激活剂与抑制剂对酶促反应 的影响的影响 Exp.14Exp.14 Effects of Activator and Effects of Activator and Inhibitor on the Enzyme-catalyzed Inhibitor on the Enzyme-catalyzed ReactionReaction一、实验原理一、实验原理唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成分子大小不同 的糊精及最后水解成麦芽糖淀粉及糊精遇碘各呈不同的 颜色反应直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色，糊精按 分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，褐色和红色最小的糊 精和麦芽糖遇碘不显色根据颜色反应，可以了解淀粉被 水解的程度有些物质可作为激活剂，能提高酶活性，有些物质可 作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度 因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度 ，了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响二、实验用品二、实验用品 1、材料唾液(进食前的)稀释100~400倍. 2、试剂 （1）0.1％淀粉溶液： 取可溶性淀粉1克，先用少量的水 调成糊状，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加变搅，最后 以沸蒸馏水稀释至100ml。
（2） 1％ NaCl溶液：1gNaCl 溶于100ml蒸馏水 （3） 0.1％CuSO4溶液：1g CuSO4溶于100ml蒸馏水 （4） 碘化钾-碘溶液:三 方法与步骤取3支试管,按下表操作1231％ NaCl/ml1 0.1％CuSO4/ml1 蒸馏水/ml1 0.1％淀粉溶液/ml333稀释唾液 /ml111 37 ℃ 15 min 冷却碘化钾-碘溶液/滴111 现象表1.酶的激活剂抑制剂实验试剂管号四、实验结果四、实验结果比较各管现象，解释现象 五、思考题1.本实验中1、2、3管各有何用意? 2.结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深 入探讨。