意大利浓汤的做法意大利浓汤的做法菜系及功效：其他国家 家常菜谱 精品主食 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煮意大利浓汤的制作材料：主料：面条(标准粉)250 克辅料：胡萝卜 50 克,洋葱（白皮）50 克,芹菜 50 克,油炒面 50 克,牛肉（瘦）100 克调料：牛油 15 克,白砂糖 8 克,香叶 5 克,味精 2 克,胡椒粉 2 克,番茄酱 10 克意大利浓汤的做法： 1. 把洋葱、胡萝卜洗净切丝；2. 芹菜择洗干净切段；3. 将牛肉洗净，煮熟，待用；4. 将面条（意式细面条）煮熟，放入凉水中冲水，再捞出沥水备用；5. 将上述原料（牛肉除外）放入锅内，加入香叶、牛油，焖到半熟时加番茄酱焖至油呈红色，加入清汤煮沸，用油炒面调剂浓度；6. 放精盐、白糖、味精、胡椒粉调口味，上汤时放上熟牛肉块即可 今日为西方的情人节，时下不少青年爱在自家厨房做一两道西式菜点，更易添上神秘或浪漫气氛今日靓汤特推荐意大利式浓汤其主要材料如牛肉、洋葱、西芹等都为养阳之物，亦合适“春夏养阳”之养生学说材料：牛肉 250 克，红萝卜、洋葱各 1 个，西芹 2 根，葱头 5 个，香叶 2 片，番茄酱、牛油、面粉各 3 汤匙。
烹制：牛肉洗净，炊熟，切为薄片；其余各物均洗净，去皮，切为丝状；其中，西芹切粗丝状烧热镬下牛油、下葱头、洋葱、红萝卜丝炒香，加入面粉炒匀，再边炒边加入清水或清汤 1250 毫升（5 碗量）煮沸，下香叶、西芹、番茄酱，焖至汤呈红色，够浓时下盐、胡椒粉调味，再下熟牛肉片稍滚即可为 3~4 人用奶油蘑菇汤 （食谱来自巴赛丽西餐厅总厨陆伟杰先生） 主料：蘑菇 150g、洋葱半个、鸡汤一碗（或煮烂的肉连汤） 辅料：面粉 50g、牛奶 100ml、鲜奶油（又叫忌廉）30-40 ml、黄油 50g （鲜奶油和黄油在大型超市均有售，如麦德龙和家乐福） 调料：盐、鸡精 、胡椒粉少许工具：厚底汤锅 (薄的锅容易糊底、搅拌机做法： 1）将蘑菇、洋葱洗净切成丝； 2）锅内放入少许黄油，油热放入洋葱炒至半熟，再加入蘑菇丝炒至熟；3）加入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把鸡汤倒入锅内，煮开，中火熬五分钟左右； 4）将熬好的汤汁用搅拌机打碎，再倒回锅中加热； 5）加入牛奶、鲜奶油（根据自己偏好控制份量） ，放适量鸡精、盐和胡椒粉，开锅即可 小贴士：加牛奶熬出来的汤汁偏稀味稍淡，鲜奶油熬出来汤汁更香更稠 特点：汤汁醇厚鲜美、咸鲜润口、奶香浓郁。
其他汤的做法类似比如鸡茸蘑菇汤则再多加入打碎的鸡胸肉就可以了 奶油青豆浓汤，奶油蔬菜汤，奶油玉米浓汤都是一样的做法，只要换不同的原料奶油南瓜汤制作方法: 1,小金南瓜一个,去皮切成小块 2,在锅中加入 30 克黄油,加入 30 克洋葱碎钞香,把南瓜加进去继续钞,小火,别把南瓜钞糊了 3,钞一会,加入水,开始煮,煮到南瓜都变的很软了 4,把煮软的南瓜放在打碎机中打成泥状,放凉,可以在冰箱存放 4 天 5,当您想喝时,撑出一些南瓜泥放在锅中,加一些水,开了,加入一些奶油和鸡粉 6,切记这汤不能加盐,用鸡粉去调味道,有点咸味就可以了,奶油不要加太多,加的合适就行了,加多少自己要尝的,如果觉得奶油味道不够,可以在加一点 南瓜本身就是低糖的蔬菜,这款汤很有营养,味道香甜,长期喝,可以减肥,因为南瓜含糖量非常少,所以对您的身体会很有帮助敢向必胜客叫板的一碗鸡茸蘑菇浓汤敢向必胜客叫板的一碗鸡茸蘑菇浓汤(2009-11-02 07:58:24) 转载 标签： 鸡茸蘑菇汤西式羹汤鸡茸蘑菇汤西式浓汤杂谈分类： 美味羹汤 今儿这牛皮吹大发啦！其实吹的人不是我，而是我家老公，这图片拍的很差， 原因就是为了保证图片质量和家庭拍摄所限，我一直是在中午 12 点之前和下午5 点钟左右拍摄的，可源于我老公在朋友面前吹的一句，我老婆做的汤比必胜 客还好喝，（这牛皮有点过了哈！）我吃了中饭才做了这一锅汤，打包给他去 显摆，所以拍的时候已经过点儿了，大家将就看哈！图片不好看，可汤还是那 样的美味，其实我这个汤还可以叫做用一碗汤的价格换一锅汤。
当然是因为家 庭制作，成本降低啦！粗粗算了一下，我这个汤的成本一锅不会超出 20 元， （部分原料购自批发市场）可是必胜客一碗汤就是 20 多元啊！咱这味道也许有 点差别，但咱这价格可是实打实滴便宜1：原料：鸡腿两个，去皮去骨备用，无盐黄油 100 克（有盐的也可以，呆会儿 调味少放点盐就成）土豆一个，蘑菇适量2：将 100 克黄油放锅里融化至起小泡3：放入 90 克低筋面粉，（没有也可以用普通面粉代替不断搅拌至面粉出 香味，成图中所示的糊状，迅速盛出备用动作要快，慢了面粉会焦掉，用 小火炒，面粉一定要搅拌均匀） 这个就是西餐中做汤常用的油面酱4：蘑菇切片，鸡腿和土豆切丁备用说是鸡茸，其实咱这已经是鸡丁啦！自家 吃的实惠嘛！5：原来炒油面酱的锅不用洗，直接加入适量水和以上材料，用中火煮至汤色浓 白土豆酥熟6：加入雀巢淡奶油适量，可依据个人喜好，我加入了 80 克7：加入适量的盐、白胡椒粉或黑胡椒粉调味,还可以加入自己喜欢的香草也 OK8：加入刚才制好的油面酱，一定要分次加入，以免搅拌不均匀使汤汁粘稠 （先少加入些，不够再添，一次性倒入不但搅拌不开而且还可能导致分量过多 ）可开小火汤做好了，我盛点给老公尝尝，问他，可好喝？可保持一贯水准？可赛过必 胜客?老公只顾低头喝汤，点头好似小鸡啄米，喝光碗里的，抬头说，晚上再做 一锅吧!于是，我一天做了两锅鸡肉蘑菇汤。
这汤要我自己品评的话，我也说不大准了，因为好久没有吃过必胜客，披萨 我自己会做，物价上涨后，即使加了双份奶酪，分量也不多，不如自己做的， 想吃意大利面吗？只要买一罐地扪牌意面酱，再加上点牛肉粒，保你个个是大 厨甜点和各种小食更是难不倒我，薯格和洋葱圈麦德龙里都有我家已经没 有啥必要去必胜客了据我回忆出的口味，自觉起码达到 90%的相似度美食贴心叮嘱：做这个汤里所用到的淡奶油和油面酱，不是我们生活中常用的食材，对于上海 这种大都市来说，买淡奶油不很费劲，对于常做烘焙的人人来说，家中也常备， 对于不做烘焙和西餐的人来说，就有点不妙了，不过我这里也有一个简易的方 子，因为原料少的关系，口味虽然差了些，但是也很好喝用 100 克牛奶可以代替方中的淡奶油，如果嫌油面酱腻口，嫌炒制油面酱麻烦 的话，可以用 80 克黄油稍炒鸡腿蘑菇土豆，加入水和牛奶煮好后，出锅前用适 量的水淀粉勾芡这样能解决没有淡奶油的烦恼，也可以不制作油面酱，和原 方相比也比较清淡用水淀粉代替油面酱的方子，汤做好后不要过多搅拌，因 为水淀粉搅拌过多就会变得稀薄不像油面酱即使多搅拌也很稠厚爱心美食往日作品：蚕豆和淡奶油的结合 奶香金钩山药玉米汤 冬瓜虾米蛋羹 打破传统—宋嫂鱼羹 雪笋黄鱼汤 老黄瓜番茄蛋花汤 花朵般的泡菜寿司制法花朵般的泡菜寿司制法(2008-04-23 22:55:33) 转载 标签： 美食寿司泡菜寿司分类： 异国风味 新浪博客升级了，虽然有两天的时间不太稳定，但是现在已经恢复多了，而且 增加了很多新的功能，版面变大了，更漂亮清爽了。
管理起博客也更方便了 任何新鲜事物总要有个适应的过程习惯了就好俺老爹老妈已经走了俺也空闲点了寻思着这几天净是做他们喜欢的菜了 也没有做啥俺们自己喜欢吃滴东东就做个寿司犒劳下自己吧！周日吃上了女儿做的饭，事情是这样子滴，周日的中午，俺叫老公做饭，人家 大老爷屁股懒拖拖滴，不愿意动弹，就盯在电视机前不挪窝了俺叫不动，俺 闺女听见了，倒是过来问我，说要帮俺做，这正中下怀呀！，俺正收拾东西， 倒不出手来，就指挥着她把锅里的剩饭盛出来，洗干净锅子，淘米做饭，她还 真做的像模像样的是不是现在的小孩子都天生对电器在行啊！俺记得她两岁 自己就会用碟机放动画片了反正俺没有交代咋用那个电饭锅，但是人家自己 搞定了一眨眼的功夫，电饭锅已经冒热乎气了俺自己是从 11 岁开始学做饺 子皮，12 岁开始炒菜的俺闺女在幼儿园的时候就让她炒过菜，将来可是俺的 重点培养对象，这家传的手艺，不说在俺闺女这里发扬光大，也得继承传统哦！ （旁边窃想，她会做了，将来俺老了是不是也有的吃呀！）再说个家里的事情吧！今天，俺家的冰箱和洗衣机同时被拉走了，其实前几天 就有毛病了，但是人多没有顾得上修理为了支持国货，俺家的大件电器基本 是海尔的，这海尔的售后服务还可以，就是产品的质量其实还是不很过关。
没 了这两大件，俺家至少一般沦为了石器时代不过还好，俺家这个三门的冰箱 去度假了，但是还有个 200 升的冰箱做后备支持寿司的花心材料是：樱桃萝卜柠檬盐和糖，把萝卜切成片，用适量的盐、糖和 柠檬汁腌渍成甜酸樱桃卜1：用刀切下柠檬的表皮，切成粗的丝2：放入萝卜中拌匀，这样腌出来的萝卜就有柠檬的香气不要放太多，因为柠檬皮有点 苦的，萝卜也有点苦，放多了苦味会更多装入容器，放置冰箱一晚备用俺甜酸樱桃萝卜的做法是从小牛MM那里学来的，为了尊重原创，大家可以点击小图直接到小牛那里去看原料：腌渍好的甜酸樱桃萝卜片 黄瓜一根鸡蛋 做寿司的专用紫菜和寿司帘1：先把米饭煮好，我用了满满的两小杯米，是电饭锅自带的量杯，米饭要煮的适度，不 能太干或太湿，因为还要往里面加醋，会增加湿度而过干的米饭，做出的寿司就不糯了 煮好的米饭打开电饭锅的盖子，晾凉到 40 度左右，倒入寿司醋，和米饭搅拌均匀没有寿 司醋的话，可以自己用白醋+冷开水，比例是 1：1 再加糖和盐自行调配2： 做花朵寿司，鸡蛋 3 个，因为俺也是第一次做这样的寿司，所以没有经验，怕蛋皮不 够，所以弄了 3 个把适量白糖放鸡蛋里搅打均匀在锅中摊成甜蛋皮。
1 摊蛋皮的时候，如果没有不粘锅，可以先用一张厨房用纸沾少许油涂抹在锅内，这样的 方法锅内的油比较均匀，摊的蛋皮不会过厚或过薄2 摊好的蛋皮对折，上面放入挤去水分的甜酸樱桃萝卜，把萝卜包入蛋皮中备用 1： 黄瓜用刀切下表皮稍带肉的部分，切成碎末，用少许盐腌 3 分钟，然后用手挤去水分， 另取容器把部拌好醋的米饭和黄瓜碎拌匀2：把米饭均匀的铺在紫菜上，紫菜下面的寿司帘上要垫上保鲜膜将刚才卷好的鸡蛋泡 菜卷放在米饭上用寿司帘卷紧饭团，寿司就卷好了用刀沾热水切成段即可普通寿司制法：寿司材料：黄瓜 韩国超市买来的寿司专用肉肠 寿司专用泡菜萝卜 蟹柳韩国超市卖的专用材料比较方便，萝卜也好，是肉肠也好，都已经切成了长条状打开直 接就可以用了看到了吗？每个包装上都有寿司的图片，普通寿司的卷发就更简单了，把准备好的材料放到米饭用寿司帘卷紧饭团，寿司就卷好了 用刀沾热水切成段即可俺还会做三角型和四角形的寿司，以后做的时候再发上来小贴士：如果买不到寿司帘，其实只要有张保鲜膜就能搞定了把紫菜放在保鲜膜上卷卷出的寿司也不差因为最近上海一直是阴天，所以图片拍的很暗，大家将就看吧！下次做的时候一定要选晴天春天来了，蚕豆上市了，偶们家的清炒蒜泥蚕豆。