中职旅游专业中“三环五步”混合式教学模式的应用全域旅游作为我国经济社会进入新常态大背景下的全新发展理念,代表了未来我国旅游业发展的方向,也是现阶段我国旅游重点发展和着力打造的产业新业态[1]2017年,国务院印发的《国家教育事业发展“十三五”规划》提出要“利用混合式教学模式,用好优质的数字资源,提升教学水平[2]传统教学模式已不能适应信息化背景下教育与学习发展的需求,因此急需以现代信息技术为依托,构建全新的课程框架,以适应新时代的要求混合式教学顺应了这一教学改革理念,为课程教学带来了新思路1、混合式教学在中职人才培养中的地位与作用混合式教学是依托新的教育理念和互联网技术建立的新型教学模式,是以行为主义和建构主义学习理论等为指导,借助现代信息化手段对教学资源进行优化组织、整合、呈现和运用,将面对面的课堂教学、实践教学与网络教学进行深度融合,从而实现最佳教学效果的教学模式[3]它突破传统教学的时空限制,既可发挥教师组织、引导、启发、监控教学过程的主导作用,又能体现学生的主动性、积极性与创造性,学生可根据实际需要随时随地、自由自主学习作为培养应用型人才的中职旅游服务专业,具有职业特色的教学目标,实用性的教学内容,差异化的教学对象,开放式的教学方式等特点,混合式教学模式对于构建科学的中职旅游专业教学体系,提高人才培养质量至关重要。
2、旅游专业课堂教学的现状及分析2.1深入调研,了解需求职业性是中职教育的鲜明特色,因此坚持关注来自旅游行业、企业的信息,以旅游业的业态发展作为中职人才培养的重点发展方向,这样才能保证中职学校培养的旅游人才与行业需求的无缝对接为此,深入旅游行业进行调研,与青岛旅游从业人员协会、旅行社协会进行座谈,并走访了青岛市多家旅行社、风景区管理委员会、博物馆进行调研通过调研分析可以看出,行业对全域旅游业态下的中职导游专业的学生职业素养的要求依次排列为:自主学习能力、沟通能力、独立思考能力、终身学习能力、责任感2.2分析调研,明确问题通过调研梳理,中职旅游专业在面临全域旅游发展机遇同时,也存在一些问题一方面,在全域旅游与智慧旅游背景下,行业对高素质导游人才的需求量逐年增大,对其专业素养的要求不断提高;另一方面,从目前教育体系中走出来的中职学生在活学活用、自主学习等方面存在短板,从而无法很好地满足行业的期待,可持续发展能力不足因此,加强旅游专业教学改革是培养高素质劳动者的重要途径3、旅游专业混合式教学模式的探索实践3.1构建“三环五步”混合式教学模式结合旅游专业课程特点,借助信息技术手段,探索“教”和“学”两个层面,以提高教师教学质量和学生学习质量为目标,按照自主、合作、探究的理念,构建起适合中职旅游专业学生的“三环五步”混合式教学模式。
其中,“三环”指课前准备、课中实施、课后实践三个环节课前准备是先学后教,化“被动”为“主动”;课中以学定教,变“学会”为“会学”;课后实践,变“知识”为“能力”五步”指教学流程分为布置任务、自主探究、成果分享、交流评价、拓展提升五个步骤这五个步骤同时体现为“五个关注”:关注学习环境创设,关注自主学习,关注问题解决,关注生生合作,关注学习效果(如图1所示)图1“三环五步”混合式教学模式流程图3.1.1课前准备(1)构建教学资源库,支撑线上教学线上教学活动赖以开展的教学资源对中等职业学校旅游专业教学模式改革影响重大只有搭建起科学的线上教学资源库,才能让学生更有效的自主学习[4]我们根据旅游专业学科特点,研发模块化网络资源目前的混合式教学线上资源可分为六个模块:任务书资源、知识性资源、指导性资源、典型案例资源、题库资源和拓展性资源2)发布情境任务,引导自主探究教师通过平台发布任务,学生根据任务清单明确要求中职生思维活跃,他们更喜欢有挑战性、形式多样的任务任务单是教师基于对教学内容、学习目标、学生情况等的分析所创设的,用以引导学生积极、持续地进行学习学生预习后,梳理问题参与课堂讨论当学生带着任务自主进行课程预习时,他们就成为了主动的研究者。
学生探究过程,教师引导交流互动,捕捉需求,抓住盲点,调整设计,为提高教学效果打下基础3.1.2课中实施(1)学习成果分享,促进知识建构坚持学生为中心,是混合式教学模式课堂教学的核心,与工科专业不同,旅游专业的学生更为注重的职业能力是沟通能力,语言表达能力以及分析问题、解决问题的能力所以,在课堂教学中,对课前任务探究的分享是非常关键的环节,此环节包括成果展示解说、现场答辩、小组互评等,教师根据成果展示和回答问题情况给予综合性评价,并提出建议在分享中,提高学生的职业素养,成就教师“引导者”的角色2)交流评价,实现能力迁移与传统课堂教学不同,混合式教学模式注重小组成员间思维碰撞,有的问题可迎刃而解,也会留下一些不能解决的问题,或又会产生一些新问题,教师的点拨和引导就显得非常重要教师根据学生在作品展示、互相点评活动中反馈的重难点知识,组织学生进行探究,并对这些知识点进行梳理,通过讲解、示范、案例分析等方法,引导学生掌握关键知识点各学习小组会根据所学新知识完善学习成果,从而达到掌握运用知识,深化知识的目的3.1.3课后拓展拓展提升实践能力教师可根据课程需要及学生掌握情况,灵活合理安排测试,围绕教学重难点设计练习题进行复习。
教师通过平台及时反馈成绩、总结评价,并上对学生学习中的问题予以引导和帮助,并加强个别,使学生所学知识得到巩固和升华[5]另一方面,也开展多种形式的拓展活动,以热点讨论、模拟练习、行业调研、专家访谈等形式展开,并通过碎片化的资源拓展学生的专业知识鼓励学生将学习成果进行线上展示、分享、交流,激发学生的学习兴趣,提高学习的自信心综上所述,“三环五步”混合式教学模式通过课前课中课后精心设计,量化学生学习评价,是真正实现“以学生为中心”的教学模式3.2研发模块式信息化教学资源有效的线上学习离不开优质的信息化课程资源,近年来,根据旅游专业学科特点,整合现有教学资源,开发针对性强、适用有效的网络精品课程资源,并实现了信息化教学资源的系统化、模块化,以此支持学生的线上学习[6]目前,混合式教学线上资源可分为6个模块模块一是任务书资源,每个教学单元中以任务为导向,要求学生根据有关工作而设计任务书模块二是知识性资源,为完成相关工作任务,必须首先了解和掌握的有关知识与方法等方面的资源模块三是指导性资源,用来指导学生如何学、如何理解专业知识等研发的微课、视频等资源模块四是案例资源,用以辅助教师教授新知识,促进学生更好的理解知识点。
模块五是题库资源,用以测试学生学习后对有关知识的理解掌握情况的作业、测试题等模块六是拓展性资源,是引导学生进一步深入研究探索有关知识的资源,如行业专家访谈视频、行业法规、行业动态等以指导性资源为例,典型的教学资源如下:3.2.1慕课“导游实务-带你看世界”青岛市旅游专业骨干教学团队与时俱进,研发了“导游实务”慕课,在中国大学慕课“爱课程”网站职教频道发布,这是中职类旅游专业的第一门慕课,带领学生走进导游世界,开启一段导游学习的旅程课堂讲授、名师访谈、现场考察、flash动画、学生讨论、实景实训等多种方式穿插在课程中目前已上线十期,近万人次学习,该课程现已纳入学生实习培训,在行业企业中反响热烈这门课程的线上学习共40个学时,3个学分,分为自主学习、线上答疑、综合评价三个环节考核包括三个方面,分别为线上学习分数、线上测试与期末考核分数,比例分别为35%、30%、35%3.2.2市级网络精品课程以试点学校青岛旅游学校为主,教学团队开发了两门市级精品课程,一门网络课程模拟导游”“带你游青岛”“一带一路少数民族风情”三门课程将旅游专业知识、专业理论、实践活动合为一体综合运用导游模拟实验室以及有关图文声像材料进行“情境模拟”,师生共同参与其中,通过旅游情景的角色扮演、小组合作探究旅游过程中的问题、特定情景中的模拟演练等形式,培养导游岗位关键职业能力。
通过校企深度合作共同开发本课程,突出课程实用性;将岗位实际需求与课程内容有机结合,突出课程的实践性;整个课程设计由企业与专业课教师合作精心设计,突出了双师的主导性、学生的主体性;信息技术与课程的高度融合,突出课程的新意与共享性3.2.3研发实践教学微课程青岛市教科院与旅游学校、外事学校、高新职校、旅行社协会、旅游协会、相关旅游企业等合作,于2019年共同开发了一系列旅游专业实践教学微课,基于中职旅游专业学情特点,符合学生认知规律,根据旅游专业实践教学难点与重点技能的梳理,先后完成了“导游讲解常用方法”“旅游问题和事故的处理”“导游带团服务技能”“地陪导游服务程序”等系列微课,在青岛旅游产业促进会“行远云课堂”平台上线,全市旅游服务类学生共享优质信息该课程对接旅游专业春季高考技能考试,对接旅游专业核心技能,结合全国导游资格考试现场考试的内容,一上线就获得了各校旅游专业教师和学生以及企业员工的好评3.2.4拓展专业实践教学资源除了线上教学资源的支持,校外实训基地的建设是旅游专业实施线下教学的重要环节以青岛旅游学校为例,学校充分利用旅游行业企业优质资源,借力旅游行业企业专家,对旅游专业建设提出建议,参与专业教材开发、规划课程设置,通过座谈、讲座等形式及时共享行业企业的动态信息。
学校还充分利用本地的红色资源、社区资源,为学生提供志愿服务搭建平台,让学生真正融入社会,使知、情、意、行得到全面发展同时旅游企业也通过校企的交流与合作关注旅游后备人才资源情况,利用共建共享的优势和资源,为旅游企业的发展谋求岗前培训、岗中充电等支持3.3细化教学设计与实施过程教学过程的设计与实施既是混合式教学的基本前提,也是混合式教学模式改革的最终目标以“导游业务”课程为例:首先,据教材、学情来确定混合式教学内容通过对旅游专业核心课程“导游业务”教材的前期分析,根据旅游专业二年级学生学习能力确定教学的起点,按照线上、线下4:6学时比例选取适合的教学资源和教学内容[7]在这一过程中,教师备课要基于学情,对教学资源进行整合,以满足不同学习者需要其次,设计混合式教学资源与活动这个环节主要分为两个方面,一是教师根据前期分析的结论,将需要学习的知识进行合理的划分,确定线上学习为四个单元:走近导游、职场体验—地陪导游、步步为赢—服务技能、运筹帷幄—问题和事故的预防与处理在此基础上,依据教学目标完成学习任务的设计,以任务导引学生完成知识建构(如表1所示)二是设计与线上课程资源和活动联系紧密的线下学习资源与活动,通过多种教学方式,开展教学答疑,教学重难点精讲等教学活动,保持教学内容的核心地位,发挥教学资源载体作用,强化学习过程的自主性。
最后,开展混合式学习评价设计对于混合式学习的评价,关注“过程”和“结果”两个关键点,围绕学生线上、线下学习两个层面进行教师打破了传统教学评价形式单一的缺点,综合把握学生线上与线下的学习表现,采用过程性评价与终结性评价相结合的模式而线下评价体系包括四方面:一是学生自评;二是学生互评,即课堂展示中小组内学生互评和小组间互评;三是教师对学生的综合评价;四是期中、期末考试卷面成绩除此之外,下评价中还引进旅游企业的评价通过多维度、多形式混合式考核,使学生产生获得感和成就感,从而增强学习动力和信心,提高学习的积极性和主动性表1“导游业务”主题单元任务设计3.4打造混合式教学课程团队3.4.1举办“混合式教学模式研讨”活动为宣传和推进中职旅游类专业课网络课程资源建设,促进课堂教学模式改革,由教科院牵头多次举办“混合式教学模式研讨”主题教学研讨活动,为老师们分享教学经验、反思实践问题和促进专业教学改革搭建交流的平台通过平台,老师们学习了混合式教学模式的。