《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双1 / 12目录目录1.项目概念项目概念.31.1 项目背景.31.2 项目目标.32.企业基本情况32.1 概述.32.2 资源及优势.33．客户方案.33.1 第三方物流运作服务(基础层面).33.1.1 采购订货43.1.3 仓储保管53.1.4 整合分拨63.1.5 流通加工63.1.6 客户服务63.1.8 逆向物流63.1.9 银行金融结算73.1.10 保险理赔73.2 第三方物流信息服务.73.2.1 订单处理73.2.1.1 种类：确定所需要的种类，如汉堡包、冷饮、圣代等73.2.1.2 数量：具体确定所需要每种种类所要的数量73.2.1.3 交货期限：切实有效地和麦当劳确定具体的交货期限73.2.2 货物跟踪73.2.3 信息共享（数据交换） 73.2.4 库存控制83.3 第三方物流供应链整合服务 .83.3.1 仓库选址和规划83.3.2 运输过程设计和管理83.3.3 物流系统的计划和设计 8《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双2 / 123.3.4 供应链的策划和整合84 客户方案——业务操作流程（SOP）84.1 运营操作流程.8整个物流运营操作流程核心由信息系统为核心，由它统一仓储管理，配送管理，运输管理的三方面信息资源，从配送管理得到信息，之后传递给仓储管理，仓储管理配货结束之后反馈信息给信息系统，再有信息系统将信息传递给运输管理部门，运输给指定客户。
84.2 运营操作流程图.85 合作前景95.1 在深度上加强合作.95.2 在广度上加强合作.105.3 建立战略合作伙伴联盟.106.附录116.1 企业法人营业执照.116.2 国际认证证书.116.3 企业组织结构图与职能描述 .116.4 车辆资源列表.116.5 联盟网点管理.116.6 运营操作指南.116.7 客户档案.126.8 项目联系人.12《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双3 / 12第三方物流方案设计第三方物流方案设计1.1. 项目概念项目概念1.1 项目背景麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管理而且麦当劳生产食品所需要的原料对运输过程当中的温度要求十分之高，针对这一个特性，需要独特的第三方物流来为其原材料的运输问题。
1.2 项目目标集中优势资源，这对麦当劳餐厅对原材料运输过程当中对温度，适度的特殊严苛要求，采取特种方案，不仅仅是进行运输活动使公司成为麦当劳独家合作第三方物流公司2.企业基本情况2.1 概述双智集团成立于 2011 年 7 月 1 日，公司刚刚起步，但是经营理念新颖，目标市场选择细致目前拥有员工 20 余人，并且均为高素质高水平的物流专业人才，具有长远的发展潜力和发展前景双智集团本着争做中国第一“第三方物流企业”而努力奋斗2.2 资源及优势本公司拥有 8 吨级标准冷冻货车 53 辆，并且全部为全新采购，设备新在大连市甘井子区有集中的调配中心，全部采用信息化管理方式，通过 GPS 定位系统调配运输车辆，并且能够和麦当劳所采用的 ERP 系统进行无缝对接，做到客户原料需求零延迟本公司在大连地区的公关行动比较成功，所以得到了政府部门的大力支持，所拥有的冷冻货车可在市区自由通行3．客户方案3.1 第三方物流运作服务(基础层面)《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双4 / 123.1.1 采购订货麦当劳在选择供应商方面有一整套严格可行的标准，这个标准是全球统一的，麦当劳的供应商必须是行业专家，即在其精通的领域，无论是产品质量控制还是经营管理都必须是行业的佼佼者。
作为麦当劳面包主要供应商的上海怡斯宝特公司是一家国际知名的面包生产集团，专门生产汉堡面包、麦香鸡面包、巨无霸面包和长芝麻面包生产，与麦当劳的合作时间超过 50 年经理安晓源是一位面包专家，谈起生产过程的种种细节，他津津乐道：装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨；各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中……在进入面包生产车间前，还需要经历从头发到手再到衣服的一系列消毒除尘程序，还被要求戴两个头套，把头发全部包进去生产车间内，一切显得井然有序，哪些区域可以驻足，哪些区域只能远观，都有着严格细致的规定要成为麦当劳的供应商，并不容易，作为主要原料供应商，必须得是行业专家安晓源介绍说：在面包生产过程中，麦当劳要求在每个环节加强管理早在上个世纪 90 年代麦当劳进入中国时，一种名为 HACCP 的程序就被采用，专门对生产的各个环节关键点进行检测，其中，面包被送入麦当劳餐厅之前的最后一道工序，就是把包装好的面包经过金属探测器的检查，一旦面包含有小小的金属类物质，探测器就会发出警报并停止运作麦当劳的薯条供应商、经营历史超过半个世纪的辛普劳公司是世界上最大的冷冻薯条生产商之一。
麦当劳要求的土豆要有较长的果型，芽眼不能太深，同时淀粉和糖分含量必须控制在一定范围之内麦当劳中国发展公司供应链管理高级总监张雁儿介绍说，“麦当劳对出厂薯条的规格都有量化的要求，例如长度在 3 英寸应该达到多少，两英寸至三英寸的薯条应该达到多少……他们都能做得很好怡斯宝特、辛普劳这样的行业专家，除了能满足麦当劳对于产品质量近乎苛刻的要求，还具备深入研究，不断自我改善产品品质的能力，这么多年的合作中，麦当劳和供应商相互学习，共同推动产品品质不断改善3.1.2 运输配送只要将采购清单交给夏晖，剩下的所有储藏、运输等工作就不用再考虑在餐厅一端，是麦当劳的采购工作餐厅经理需要接受一项专门的培训——对销售、进货和库存量进行预测这项复杂而琐碎的工作，也是他们每天的必修课餐厅下订单：在一周为单位的进货周期中，餐厅经理需要预先估计安全库存，在每周二与配销中心联系，对冷藏货下订单麦当劳认为，订货量太多太少都是不允许的，过多会增加成本，积压资金，使产品品质下降；不足则会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不利影响，而紧急订货成本就会上升配销中心进货：订单被配销中心接受之后，周三、周五分批进货餐厅订货组《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双5 / 12要按时完成盘存报告，这项工作包括货品的编号、名称、计算单位、库存及货品盘点表、每日送货及退货单、损耗表、产品销售日报表、周报表、月报表、员工餐饮、餐厅调拨单等等。
每天，餐厅经理都要把订货量与进货周期对照，一旦发现问题，立刻进入紧急订货程序虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，2 个小时后货品就会被送到餐厅门口 送货与接货的程序和规范：送货和接货也有固定的程序和规范在货物被装车之前，必须根据冷冻货对温度的敏感程度，按照由外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序装车；接货时，则要对这些情况进行核查接货的检查项目包括，提前检查冷藏和冷冻库温是否正常，记录接货的时间和地点，检查单据是否齐全，抽查产品的接货温度，检验产品有效期(包括估计是否有足够的使用时间)，检查包装是否有破损和污染，糖浆罐是否溢漏，二氧化碳罐压力是否正常，最后才是核对送货数量，签字接收及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流供应商发挥的特有作用物流中心的一切管理工作细致有序，先进的设备也为物流质量提供了必要的保障目前，夏晖在北京、上海、广州都设立了食品分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分发中心一起，斥巨资建立起全国性的服务网络 目前已向麦当劳餐厅运送货物超过 1000 万箱该物流中心并配有先进的装卸、储存设备及冷藏设施及 5- 20 吨多种温度控制运输车 40 余辆；而且中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，并用之检查每一批进货的温度。
在麦当劳的物流配送中心，我们看到，这里有常温的干库，里面存放着麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冷藏库房里有生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品；冷冻库里则存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品这些产品在运输中也同样运用不同功能的冷藏或冷冻车，以保持食品的新鲜度夏晖北京分发中心的冷冻、冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的一流设备，设计细致而精心，目的是为了最大限度地保鲜例如，在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房3.1.3 仓储保管目前已向麦当劳餐厅运送货物超过 1000 万箱该物流中心并配有先进的装卸、储存设备及冷藏设施及 5- 20 吨多种温度控制运输车 40 余辆；而且中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，并用之检查每一批进货的温度在麦当劳的物流配送中心，我们看到，这里有常温的干库，里面存放着麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冷藏库房里有生《双智公司第三方物流设计方案》大连工业大学 物流 091 班 1 号 年晓双6 / 12菜、鸡蛋等需要冷藏的食品；冷冻库里则存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品。
这些产品在运输中也同样运用不同功能的冷藏或冷冻车，以保持食品的新鲜度夏晖北京分发中心的冷冻、冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的一流设备，设计细致而精心，目的是为了最大限度地保鲜例如，在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房3.1.4 整合分拨我公司计划所有从麦当劳配送中心开始送出的货物都采用整合的方式，这样也为共同配送带来了一定的方便，从而充分实现运输过程中的规模经济3.1.5 流通加工双智公司计划在麦当劳的一些产成品进行简单的再加工加工工艺有新意，艺术与时尚气息并重3.1.6 客户服务我公司志在积极打造麦当劳的文化味道和制定合理的组合产品价位并且麦当劳的产品线比较长具体说来，在麦当劳，店堂内服务人员热情周到，她们手中都准备了小礼物，随时发给小朋友或送给用餐的客人她们一直就在顾客的身边，随叫随到 麦当劳推出的“我就喜欢”，让品牌更具年轻化，这句简单的词语给人以向上，亲切，热情，并且还起到潜意识中灌输给消费者喜欢麦当劳的作用让顾客大喊“我就喜欢”，谁的声音大，就有可能获得礼品。
在小礼物（只不过是一个甜筒）的引诱下，在工作人员的热情带动下，小朋友或年轻的顾客便开始配合着喊几下，以此激发顾客的潜意识不过，这项活动并没有大面积长期的开展，只是王力宏的那首《我就喜欢》不管在店门口的音箱里，还是在我们身上的 MP3 中，还是在电视广告中，都会时常听到在商品组合方面，麦当劳不断推出新的组合优惠措施，前一段推出的买中汽水+1 元钱就送圣代等的活动，着实吸引了不少人更得人心的一点是，麦当劳里，咖啡和茶可以免费续杯，而肯德基只能给茶续白开水要知道，一般情况下，在人流不多的时间里，到餐厅就餐的大多数人都是外出工作的人或自由职业者，他们多半是想找个相对清静舒适的地方看看报、整理思路或 MO（移动办公）从经济角度上讲，能够提神又可以续杯的咖啡当然是首选并且，也不大可能续杯过三，也很少有人只喝咖啡而不要其他食物对咖啡的真实品质也少有人追究但是在总体经营上，肯德基绝不在麦当劳之下外带全家餐早已被越来越多的人所喜爱。