餐饮服务行业禁止使用的食品添加剂一览表序号品名作用1亚硝酸钠肉类原料上色2双氧水肉类原料漂白、去异味3高锌酸钾肉类原料去异味4辣椒精、花椒精/膏增加香辣味5福尔马林保鲜6粉状/油性色素上色7食用纯碱增加酥松感8弹力素增加口感9八号粉增加口感嫩度10乙基麦芽酚增加香味保鲜11肉宝王增加香味保鲜12牛肉香精/膏增加香味保鲜13醋精增加口感14糖精、甜蜜素增加口感15食粉增加口感嫩度16骨汤粉膏增加香味17漂白粉去异味、上色18油条/面窝精增加口感19面包改良剂增加口感20臭粉受热膨胀其中：食用纯碱、乙基麦芽酚、食粉都是在我们局部门店上有使用的食品 添加剂，请各门店立即进行自查，如发现店内有以上食品添加剂，立即进 行清除，杜绝食品平安隐患！餐饮服务行业允许使用的食品添加剂一览表序号品名作用国家标准标配面粉500G/添加剂*G1泡打粉（双喜牌）馒头、蛋糕、 调酱、煎包500G面粉不大 于 50MG冬天配4G夏天配2-3G2酵母（安琪牌）包子、馒头、 花卷、米耙500G面粉用量1. 5G-2. 5G冬天配4G 夏天配3G3吉士粉（狮牌）蛋糕、布丁、 调酱500G原料不超 过30G30G不超过3G4鱼胶粉（罗拔臣牌）鱼冻、山药500G原料不超 过11G不超过8G5浓缩酸梅汁/膏酸梅汁500G水用量不 超过50G水用量不超过35G6浓缩橙汁/膏橙汁500G水用量不 超过50G水用量不超过35G7嫩肉粉（果王牌）肉类菜肴的腌 制500G原料8G不超过6G8小苏打飞水菜肴500G原材料 1MG-2MG不超过IMG500G原材料7G不超过5MG。