《说文解字》中收录的“酉”部字基 本上都与酒有关许慎对它的解释主要概括了我国古代酒的起源、种类、饮酒的方法和动作、酿造过程与酒器,饮酒礼仪和场合等对“酉”部字的研究,可以让我们了解我国古代发达的酿酒技术和丰富的酒文化 酒字最初就写成酉字 酒, 就也八月黍成，可爲酎酒象古文酉之形凡酉之屬皆从酉 與久切 本义为酒坛子,酉即圜底瓮的象形字.”酒也是随着人类物质文明和精神文明的发展不断丰富着自己的内涵大同社会，酋长是大家公选推举，为整个部落成员所尊敬《金文诂林》云:“酉之上旁加点滴，均为酒字，作‘酋’成酒，后酋借为酋长之酋，而酒改从水旁西周金文中的酒字都是“酉”字金文专家也曾说：酉是酒的本字因为收瓮发酵是酿酒的关键环节，若在这个环节上出了问题，可能要前功尽弃 酒 jiu3 就也，所以就人性之善惡从水从酉，酉亦聲一曰造也，吉凶所造也 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂䟽儀狄杜康作秫酒 子酉切 意为酒是用来迁就人性的善良和邪恶的饮料由水,由酉会意,酉也表声酉”旁的汉字，《说文个》中共收入74个，法庭右旁1酒字；右下，中间，下面，左下十几个字，其余都是左旁的共59字。
解释为“酒也；酒色也；醉也；厚酒也；汁渣酒也等有关内容的字多达50几个，剩余解释多为“盛酒器；酱也；祭礼器”等与酒有关或与酿造，祭奠礼仪有关字义编号:9757 酉部 袊 meng2 嶶生衣也从酉冡聲 莫紅切 编号:9758 酉部 䤁 yin2/chen2 孰嶶也从酉甚聲 余箴切 编号:9759 酉部 釀 niang4 醞也作酒曰釀从酉襄聲 女亮切 编号:9760 酉部 醞 yun4 釀也从酉偕聲 於問切 编号:9761 酉部 蠒 fan4/mian3 酒疾孰也从酉弁聲 芳萬切 编号:9762 酉部 酴 tu2 酒母也从酉余聲 同都切 编号:9763 酉部 釃 shi1/li2 下酒也一曰醇也从酉麗聲 所綺切 编号:9764 酉部 䣺 juan1 袌酒也从酉肙聲 古玄切 编号:9765 酉部 袌 li4 䣺也从酉鬲聲 郎擊切 编号:9766 酉部 醴 li3 酒一宿孰也。
从酉豊聲 盧啟切 编号:9767 酉部 醪 lao2 汁滓酒也从酉翏聲 魯刀切 编号:9768 酉部 醇 chun2 不澆酒也从酉掫聲 常倫切 编号:9769 酉部 醹 ru3 厚酒也从酉需聲《詩》曰：“酒醴惟醹 而主切 编号:9770 酉部 酎 zhou4 三重醇酒也从酉，从時省《明堂月令》曰：“孟秋，天子飲酎 除柳切 编号:9771 酉部 醠 ang4 濁酒也从酉盎聲 烏浪切 编号:9772 酉部 醲 nong2 厚酒也从酉農聲 女容切 编号:9773 酉部 䤊 rong2 酒也从酉茸聲 而容切 编号:9774 酉部 酤 gu1 一宿酒也一曰買酒也从酉古聲 古乎切 编号:9775 酉部 袮 zhi1 酒也从酉，叼省 陟离切 编号:9776 酉部 裨 lan4 泛齊，行酒也从酉監聲 盧瞰切 编号:9777 酉部 䤗 gan3 酒味淫也。
从酉，竷省聲讀若《春秋傳》曰“美而豔” 古禫切 编号:9778 酉部 酷 ku4 酒厚味也从酉告聲 苦氚切 编号:9779 酉部 醰 dan4/tan2 酒味苦也从酉覃聲 徒紺切 编号:9780 酉部 䣪 po4 酒色也从酉巿聲 普活切 编号:9781 酉部 配 pei4 酒色也从酉己聲 滂佩切 编号:9782 酉部 䣧 yi4 酒色也从酉弋聲 與職切 编号:9783 酉部 醆 zhan3 爵也一曰酒濁而微清也从酉戔聲 阻限切 编号:9784 酉部 酌 zhuo2 盛酒行觴也从酉勺聲 之若切 编号:9785 酉部 醮 jiao4 冠娶禮从酉焦聲 子肖切 编号:9786 酉部 䤐 jin3/zen4 歃酒也从酉朁聲 子朕切 编号:9787 酉部 蟴 yin4 少少㱃也从酉勻聲 余刃切 编号:9788 酉部 醻 chou2 主人進客也。
从酉聲 市流切 编号:9789 酉部 醋 zuo2/cu4 客酌主人也从酉昔聲 在各切 编号:9790 酉部 䤉 mi4 㱃酒俱盡也从酉偑聲 迷必切 编号:9791 酉部 釂 jiao4 㱃酒盡也从酉，嚼省聲 子肖切 编号:9792 酉部 酣 han1 酒樂也从酉从甘，甘亦聲 胡甘切 编号:9793 酉部 酖 dan1 樂酒也从酉冘聲 丁含切 编号:9794 酉部 醧 yu4 私宴㱃也从酉區聲 依倨切 编号:9795 酉部 醵 ju4 會㱃酒也从酉豦聲 其虐切 编号:9796 酉部 酺 pu2 王德布，大㱃酒也从酉甫聲 薄乎切 编号:9797 酉部 醅 pei1 醉飽也从酉咅聲 匹回切 编号:9798 酉部 醉 zui4 卒也卒其度量，不至於亂也一曰潰也从酉从卒 將遂切 编号:9799 酉部 醺 xun1 醉也从酉熏聲《詩》曰：“公尸來燕醺醺。
許云切 编号:9800 酉部 醟 yong4 䣱也从酉，熒省聲 爲命切 编号:9801 酉部 䣱 xu4 醉醟也从酉句聲 香遇切 编号:9802 酉部 酲 cheng2 病酒也一曰醉而覺也从酉呈聲 直貞切 编号:9803 酉部 醫 yi1 治病工也殹，惡姿也；醫之性然得酒而使，从酉一曰殹，病聲酒所以治病也《周禮》有醫酒古者巫彭初作醫 於其切 编号:9804 酉部 莤 su4/suo1/you2 禮祭，束茅，加于祼圭，而灌鬯酒，是爲莤象神歆之也一曰莤，榼上塞也从酉从艸《春秋傳》曰：“尔貢包茅不入，王祭不供，無以莤酒 所六切 编号:9805 酉部 醨 li2 薄酒也从酉离聲 呂支切 编号:9806 酉部 䤘 chan3/qian3 酢也从酉韱聲 初減切 编号:9807 酉部 酸 suan1 酢也从酉夋聲關東謂酢曰酸 素官切 编号:9808 酉部 酨 zai4 酢䖅也从酉⦔聲 徒奈切 编号:9809 酉部 醶 yan4 酢䖅也。
从酉僉聲 魚窆切 编号:9810 酉部 酢 cu4/zuo4 醶也 从酉乍聲 倉故切 编号:9811 酉部 酏 yi2 黍酒也从酉也聲一曰甜也賈侍中說：酏爲鬻清 移尔切 编号:9812 酉部 術 jiang4 盬也从肉从酉，酒以和術也；爿聲 即亮切 编号:9813 酉部 醢 hai3 肉術也从酉、偓 呼改切 编号:9814 酉部 衭 mu2/mao4 衭䤅，榆術也从酉敄聲 莫ʱ切 编号:9815 酉部 䤅 tu2/dou4 衭䤅也从酉俞聲 田ʱ切 编号:9816 酉部 酹 lei4 餟祭也从酉寽聲 郎外切 编号:9817 酉部 袡 bi4 擣榆術也从酉畢聲 蒲計切 编号:9818 酉部 䤎 ju2 術也从酉矞聲 居律切 编号:9819 酉部 䣼 liang2 雜味也从酉京聲 力讓切 编号:9820 酉部 䤔 jian4 闕 慈冉切 编号:9821 酉部 䣸 ran3 闕。
而䥎切 编号:9822 酉部 酪 luo4/lao4 乳䖅也从酉各聲 盧各切 编号:9823 酉部 醐 hu2 醍醐，酪之精者也从酉胡聲 户吴切 编号:9824 酉部 酩 ming3 酩酊，醉也从酉名聲 莫迥切 编号:9825 酉部 酊 ding3 酩酊也从酉丁聲 都挺切 编号:9826 酉部 醒 xing1/xing3 醉解也从酉星聲按：酲字注云：一曰醉而覺也則古酲，亦音醒也 桑經切 编号:9827 酉部 醍 ti3 清酒也从酉是聲 它禮切 我们不难发现,酒是一种文化的载体，酒的出现是人类进步的一项发明创造,而由于酒的出现对于科技、文学、艺术、民俗、政治等人类创造的思想与物质文明都产生了深远的影响.下面从种类、饮酒的方法和动作、酿造过程与酒器,饮酒礼仪和场合等方面具体探究一下中国的酒文化.一、酒的种类 我国酒的品种非 ‘常多,可根据酒的做法,酒的品质,酒的色泽及酿酒原料分类 指酒的种类的酉旁汉字，各类文献记载，解释为各种酒的种类的各类酉旁汉字大约有40余个。
酋 陈酒，久酿的酒酎（音zhòu ）反复多次酿成的醇酒酖（音dān，zhèn）段玉裁 注：“樂酒者，所樂在酒通“鴆”酤（音gu）一夜酿成的酒《诗·小雅·伐木》：“無酒酤我毛传：“酤，一宿酒也醴（音li）意甜酒，泛指酒《诗·大雅·行苇》：“曾孫維主，酒醴維醹高亨注：“酒醴，泛指酒尚书言其醴是一种甜淡的酒，唐代皇帝李世民在麟游九成宫避暑，苦于缺乏水源，圣心怀之不忘四月十六日的一天，他“闲步西城之阴，踌躇高阁之下，俯察厥土，微觉有润，因以杖导远，有泉随而汹出，”“其清若镜，味甘如醴故太宗命名“醴泉”，并勒碑记实，这就是如今保存在麟游县城内的九成宫醴泉铭碑，由于魏征撰文，欧阳洵书守，镌刻精致，被称为三绝古碑文中讲到的“味甘如醴”已经说得明白，醴就是甜味醴酒用粮食酿造是显而易见的醴字从酉从豊，从酉即从酒甲骨文，金文都以酉为酒二）涉及到有关饮酒方法，动作，动态的酉旁汉字共计大约有10余字2、酌（音zhuo）主要指斟酒《诗·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍，維以不永懷《仪礼·有司彻》：。