Word黄鳝的生活习性黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应力量强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居白天很少活动，夜间出穴觅食鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的帮助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量非常贫乏时，也能生存出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡黄鳝一般活动于春、夏、秋三季喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中到冬天深居洞中冬眠春季，黄鳝经过一冬的埋伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期夏季，气候酷热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”，也易钓秋季，黄鳝开头进洞，不易上钩黄鳝生殖季节省在5～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢渐渐变为精巢；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物；成长至53厘米以上者则多为精巢当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。
最大个体可达70厘米，重1.5公斤2022年5月湖州有人捕到一条3·6斤、1.5米长的黄鳝黄鳝产卵在其穴居的洞口四周，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出地窖，削减摩擦非常有利它真有点儿“隐士”气度，没有特别的攻击本事，也无强有力的防备武器，惟一的技能是“三十六计，逃为上计”它既无胸鳍，又无腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶，鳞片消逝得肉眼都难观察，可是全身能分泌出特别油滑的粘液，一不当心它就能从你手中溜之大吉鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，削减疾病；阻挡寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从其次次性成熟开头时它又变成雄性了这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转鱼类多用鳃呼吸的，可是鳝鱼却独具一格，它的鳃退化了，靠喉部的表面微细血管直接吸取空气，所以我们要使鳝鱼鲜活，必需使它保持潮湿，存放在阴凉地方怀孕的黄鳝在被蒸煮等面临死亡威逼的时候，会本能地把肚子顶起，为爱护自己的孩子做出最终努力！ - 2 -。