甘薯贮藏技术一、 窖的前期处理(1) 贮房消毒 用来贮藏的薯窖，应清扫干净，并认真消毒，通常是用硫 磺熏蒸消毒，按5~15克/米2分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风2) 红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草接近窖口部位， 围草要加厚，预防冻土层影响薯块红薯不可堆得过满，上部应留60-70厘米的 空间3) 红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13-15°C时， 上部盖10厚的防寒物在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的 空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分二、 红薯入窖藏前的处理(1) 精选薯块 用来长贮的甘薯，要严格选择，要把破伤、霜冻、水泡、病虫 危害的薯块剔除去，选择大小适中(一般为中等的)、无伤、无病的优良薯块进 行贮藏2) 当天收刨的红薯当天入窖，入窖的应晾晒3小时左右，降低红薯含水量一 般不贮隔夜薯最好带药下窖，即将红薯进行药物处理后再下窖，方法是将40% 多前灵700倍液或相关保鲜剂盛在大缸或水泥池中，将挑选好的红薯装在筐里， 浸入上述药液5--10分钟后提起，沥干药水即可下窖三、 窖藏的管理(1) 温度：甘薯贮藏的最适温度是10C-14C，在此范围内，呼吸相差不大。
当温度上升到20 C时，呼吸增强，消耗养料多，引起糠心，加速黑斑病和软腐病 的发生低于9C易受冷害，使薯块内部变褐色发黑，发生硬心、煮不烂，后期 易腐烂2) 湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%当窖内相对湿度低于80%时，引起 甘薯失水萎蔫，食用品质下降；当相对湿度大于95%时，呼吸虽然降低，但微生 物活动旺盛，易受病害3) 空气成分：据测定，当空气中02和co2分别为15%和5%时，能抑制呼吸，降 低有机养料消耗，增加甘薯贮贼时间当o2不足5%时，甘薯进行无氧呼吸而发 生腐烂4) 加强管理甘薯贮藏期间要加强管理入贮初期，甘薯呼吸旺盛，若此期库 温高，湿度大，易使薯块发芽或染病所以应开机通风，降温排湿贮藏中期， 外温很低，甘薯易遭受冷害，此期应适当保温(保持12C以上温度)，避免受低 温危害如果使用窖藏甘薯，应注意贮藏后期，外部天气回暖，气温逐渐回升， 甘薯呼吸作用增强，此 时，窖内应加强通风，防止因呼吸释放的二氧化碳累积 造成“闷窖”烂薯前期敞口、中期夜晚关闭白天开、后期注意通风)。