第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质一、内容定位1．学习目标知识目标：（1）说出蛋白质的元素组成及基本组成单位；（2）说明氨基酸的种类与结构特点；（3）简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程；（4）概述蛋白质的结构和功能；能力目标：（1）能辨别组成蛋白质的氨基酸；（2）能分析与蛋白质相关的数量计算情感目标：认同蛋白质在生命活动中的重要作用2．重点难点1.重点：（1）氨基酸分子的结构特点； （2）氨基酸形成蛋白质的过程；（3）蛋白质的结构和功能2.难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质结构多样性的原因；（3）相关计算3．课时安排：1课时二、导学过程 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质知识点一：蛋白质的功能 1．填一填：请分析教材P23图27的相应内容，完成下表：（五大主要功能）主要功能举例____ 蛋白构成细胞和生物体____的重要物质，如肌肉、头发等__ __作用细胞内的化学反应离不开 的催化绝大多数酶是 ___ _作用有些蛋白质具有运输载体的功能，如 能运输氧__ __作用能够调节机体生命活动的蛋白质类激素，如 等__ __作用有免疫功能的 都是蛋白质抗体酶激素2．理一理：请将左边代表物质的圆圈分别填到蛋白质集合图形中相应部位：血红蛋白 蛋白质3．想一想：蛋白质只有教材列出的5种功能吗？举例说明。
4．练一练：例1．下列关于蛋白质功能的举例合理的是 ( )A．催化——抗体 B．运输——唾液淀粉酶 C．调节——胰岛素 D．免疫——血红蛋白例2.在生命活动中,蛋白质通常不能作 （ ）A．结构物质 B．调节物质 C．能源物质 D．遗传物质知识点二：氨基酸及其种类 1．找一找：在下面氨基酸中，用“□”圈出相同的部分，用“○”圈出不同的部分2．试一试：请尝试写出氨基酸的结构通式（一种结构通式） 氨基表达式： 羧基表达式：3．数一数：（1）分析以下氨基酸分子中氨基和羧基数目： 氨基数 羧基个数NH2谷氨酸：HOOC—CH2—CH2—CH—COOH赖氨酸：H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOHNH2（2）组成蛋白质的氨基酸分子的结构特点：（两个判断标准）（1）每种氨基酸分子至少都含有 ；（2）都有一个氨基和一个羧基连接在 上。
4．练一练：例3．关于氨基酸种类的叙述，正确的是 （ ）A．氨基酸的种类约有20种 B．生物体内必需氨基酸约有20种C．构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种 D．每种蛋白质的氨基酸约20种8种必需氨基酸：甲携来一本亮色书（苏）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸例4．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 （ ）A．两者的R基组成不同 B．酪氨酸的氨基多C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多例5．下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 （ ） 思考：蛋白质的组成元素有哪些？知识点三：蛋白质的结构及其多样性 1．理一理：（1）观察教材P21页图2-4，写出从氨基酸到蛋白质的结构层次2）氨基酸分子互相结合的方式 ①一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 _，这样的结合方式叫做_ _。
②连接两个氨基酸分子的化学键（结构式： ）叫做肽键③由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫做 2．算一算：蛋白质分子中的相关数量计算（三类数量关系）（1）关于组成蛋白质的氨基酸数和肽链数与肽键和脱去水分子的数目对应关系（2）蛋白质分子中含游离氨基或羧基数与肽链数之间的关系（3）蛋白质相对分子质量与氨基酸相对分子质量(a)之间的关系n个氨基酸1条肽链n个氨基酸m条肽链肽键数=脱去水分子数至少含游离的氨基（或羧基）实际含游离的氨基（或羧基）蛋白质相对分子质量3．比一比：蛋白质分子结构多样性的原因（四项多样原因） ①组成蛋白质的 不同 ②组成蛋白质的 不同 ③组成蛋白质的 不同 ④肽链的 不同（如甲和乙） 甲 乙4．练一练例6．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基变式：氢原子呢？例7．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（ ） A. NH—CO B.—NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH思考：可以写成“—CO—NH—”或“ ”吗?例8. 一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量、肽键数、至少含氨基数分别是 。
例9．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 （ ）A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同判断：蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的空间结构千差万别 ）三、小结回顾四、课后作业1．教材P24的“一、基础题”2．下面是组成生物体的某种物质，请分析回答：（1）A由____________等元素组成B的名称叫__________，其通式是_____________2）C是_________，其作用是_______D叫______，可抵御外来病菌对身体的干扰3）3分子的B结合在一起的过程叫_______，该过程共脱去______分子水，形成______个肽键，肽键的结构可表示为_________第 4 页。