高原本草养生系列 北京联合大学 制药工程研究所 林强 13910232705青藏高原位于中国的西南部，平均海拔4000米以上，号称“世界屋脊”，高原幅员辽阔，面积在250万平方公里以上，其地域含中国西藏全部、青海大部、四川西部、甘肃东南部与云南西北部，占国土总面积的1／4强青藏高原海拔高、气候寒冷、降水量少，自然条件极为严酷由于地形与气候的影响，药用植物资源的特点是野生种类多，高原特有种类多，蕴藏量相对丰富，药效高据调查统计，共有中药资源2004种，含药用植物1460种，其中药食同源的植物有数百种这些植物具有较好的保健功能，对于一些患慢性病和亚健康的人群有良好的保健作用，随着野生植物资源的日益减少，这些珍贵的药食两用植物变得尤为珍惜我们精选了五种无污染纯天然的药食同源的食品，供您选用黑枸杞黑果枸杞，属于茄科枸杞属，为多棘刺灌木藏药称“旁玛”，为药食同源的食品产于中国新疆、青海、西藏等高海拔和干旱地区黑果枸杞果实中含有游离氨基酸、微量元素、多酚类物质、维生素C、B1、B2。
果肉中的总糖、总酸的分析测定表明：黑果枸杞果实中的总糖含量为6.9﹪，总酸含量为0.735﹪黑枸杞的游离氨基酸中天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高黑果枸杞的维生素C和不饱和脂肪酸含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收黑果枸杞含有较高的水溶性花青素22克／100克，还有其他黄酮类及原花青素类化合物，具有较好的抗氧化功能同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Co、Cu等黑枸杞主要保健功能：1. 保护心血管，防治动脉硬化2. 保护视力，减缓视疲劳，预防白内障3. 保护肝肾，抗炎规格：水分＜4%平均直径＞0.5mm花青素含量：＞20克／100克玛卡玛卡（Maca），原产于海拔3500～4500米的南美安第斯山区，现在主要分布在秘鲁中部的Puno生态区，我国西藏、云南有少量种植俗称秘鲁人参，为十字花科（Cruciferae）独荇菜属（Lepidium）植物玛卡干果的营养成分 新鲜玛卡（MACA）含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。
玛卡（MACA）的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有芥子油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等玛卡（MACA）脂类部位含有玛卡烯（maceaene）及玛卡酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛卡烯和玛卡酰胺的同系物玛卡烯和玛卡酰胺被认为是玛卡（MACA）提取物中具促进性功能的有效物质之一玛卡粉已经被批准为新资源食品保健功能：1. 抗疲劳，提高和恢复精力2. 提高性功能，增加精子成活率，提高生育能力3. 预防前列腺肥大4. 延缓衰老，提高免疫力蕨麻蕨麻是蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜(PotentiUa anserine L．)的干燥块根，又名蕨麻委陵菜、人参果、延寿草，藏语称“卓老沙僧”、“戳玛”，是一种分布于青藏高海拔地区、天然优质的野生藏药资源蕨麻使用历史悠久，清乾隆年间的《西宁府新志》中有记载，“蕨麻产于野，状如麻根而色紫，之益人，又谓延寿果”《西藏经济植物》载，“全草入药，收敛止血、止咳利痰、治各种出血下痢；块根入药，有健脾益胃、生津止咳、益气补血、滋阴养肾之功效，主治营养不良、病后贫血、脾虚腹泻、肾虚气亏等病症m引。
研究表明蕨麻具有耐缺氧、提高机体免疫力和保肝等活性，作为一种特殊的药食两用的经济植物，蕨麻具有较高的营养价值与药用价值 风干蕨麻块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%，还含有三萜类化合物、黄酮类化合物、维生素及镁、锌、钾、钙元素具有较高的医疗和营养价值保健功能1. 心肌细胞保护作用，有抗心肌缺血、缺氧损伤作用2.保肝护肝作用3.提高免疫力4.减肥降血脂5.抗疲劳、抗缺氧及补血作用芫根西藏高原上的一种古老植物——芫根芫根是一种药食两用植物，藏语名为“纽玛”，藏医学名著《四部医典》记载，其外形似圆形萝卜，个小味甜，密实度高，芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效，主治身体虚弱等病症西藏佛教信徒为了长途跋涉到圣地朝圣，往往背着一袋芫根做干粮，既可以充饥也可以抗疲劳抗高原缺氧，2008)，是青藏高原一种独有的药食同源植物，距今已有1000多年的历史，生长于海拔3500 m以上的高海拔地区，主产于西藏的曲水等地经现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、粗纤维、多糖、钙、磷、铁和维生素等20余种人体所需的营养成分，因此具有广阔的食用及药用价值。
保健功能：1. 抗缺氧、抗疲劳2. 提高免疫力3. 辅助降血糖佛手参 佛手参又名手掌参、掌参，手儿参 ，藏药称旺拉生于高山草地或林缘潮湿肥沃处分布西藏等地具有补益气血，生津止渴治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱等功效，具有很高的药用价值相传昂保拉巴( 手掌参 ) 和西介拉巴 （ 盘龙参) ， 从前，帝释之子昂保多丹的手被蛇头药叉之子西介一箭射断在箭发出之时，昂保多丹挥剑砍断西介之手昂保多丹之断手成握剑状掉在地上，由于祈愿，手在地中生根，剑在地面成苗，生出了手掌参西介之断手成握箭状, 手指生成根， 手指断痕上箭生成苗，生出了盘龙参 保健作用1. 抗氧化2. 抗病毒，对乙肝病毒有抑制作用3. 抗过敏4. 保肝护肝，抗癌5. 健脑，提高记忆力 。