中央电视台每周质量报告中央电视台每周质量报告雀雀巢巢奶奶粉粉含含碘碘量量严严重重超超标标 苏丹红超标产品苏丹红超标产品空气质量周报空气质量周报医医学学检检查查报报告告 物质检验实验方物质检验实验方物质检验实验方物质检验实验方案的设计案的设计案的设计案的设计 概念的界定概念的界定 物质的检验在中学阶段通常有物质的检验在中学阶段通常有鉴定鉴定鉴定鉴定、、鉴别鉴别鉴别鉴别和和推断推断推断推断三类 1、、鉴定鉴定鉴定鉴定: :通常是指对于一种物质的通常是指对于一种物质的定性检验定性检验，， 根据物质的化学特性根据物质的化学特性,分别检验出阴、阳离子分别检验出阴、阳离子2、、鉴别鉴别鉴别鉴别: :通常是指对两种或两种以上的物质进通常是指对两种或两种以上的物质进行行 定性辨认和区分定性辨认和区分3、、推断推断推断推断: :通常是通过一些实验事实，根据性质通常是通过一些实验事实，根据性质分析推理分析推理出被检验物质的出被检验物质的组成组成或名称 考纲要求考纲要求1．掌握常见阴离子、阳离子和重要有．掌握常见阴离子、阳离子和重要有 机物官能团的检验方法。
机物官能团的检验方法 2．掌握鉴定、鉴别和推断的基本方法．掌握鉴定、鉴别和推断的基本方法 和步骤和步骤3．了解实验方案的设计原理和方法．了解实验方案的设计原理和方法 设计一个实验，证明硫酸亚铁设计一个实验，证明硫酸亚铁铵晶体（铵晶体（NHNH4 4) )2 2Fe(SOFe(SO4 4) )2 2·· 6H6H2 2O O的的成分中含有成分中含有FeFe2+2+、、NHNH4 4+ +、、SOSO4 42-2-和和H H2 2O O要求用要求用流程图流程图表示出鉴定的表示出鉴定的方法和步骤方法和步骤））探究探究1:1:鉴定已知物质的组成鉴定已知物质的组成 固体试样固体试样试管口出现无色液体试管口出现无色液体初步判断初步判断外观观察外观观察加热加热推断推断H H2 2O O溶于水溶于水溶溶液液浓浓NaOH溶液溶液 加热加热湿润的红色石蕊试纸湿润的红色石蕊试纸试试纸纸变变蓝蓝推断推断NHNH4 4+ +KSCN溶液溶液推断推断FeFe2+2+硝酸酸化的硝酸酸化的Ba(NO3)2白白色色沉沉淀淀推断推断NHNH4 4+ +无无现现象象H2O2血血红红色色取少量取少量若若则证明则证明一般步骤：一般步骤：一般步骤：一般步骤： 取试样取试样→论操作论操作→表现象表现象→下结论下结论→说原理说原理（化学方程式或离子方程式）（化学方程式或离子方程式）(淡蓝绿色淡蓝绿色)(可能含有可能含有Fe2+) 例例1. 在某澄清、透明的浅黄色溶液中可在某澄清、透明的浅黄色溶液中可能含有下列离子能含有下列离子:AlAl3+3+、、FeFe3+3+ 、、BaBa2+2+、、NHNH4 4+ + 、、 K K+ + 、、 HCOHCO3 3- -、、 ClCl- - 、、 SOSO4 42-2- ，试设计实验，，试设计实验，检验溶液中存在或可能存在的离子。
检验溶液中存在或可能存在的离子探究探究 2 2：未知物的检验和推断：未知物的检验和推断一一定定存存在在一定不存在一定不存在只需检验只需检验Al3+K+NH4+SO42-或或Ba2+Cl-可能存在干可能存在干扰时需先排扰时需先排除干扰除干扰 例例2 2、已知：、已知：[Ag(NH[Ag(NH3 3) )2 2] ]+ ++2H+2H+ +==Ag==Ag+ ++2NH+2NH4 4+ +. .今有一白今有一白色固体色固体, ,可能由可能由K K2 2SOSO4 4、、AlAl2 2(SO(SO4 4) )3 3、、AgNOAgNO3 3、、BaClBaCl2 2、、NHNH4 4ClCl、、KOHKOH中的中的2 2种或多种组成为确定该白色固体种或多种组成为确定该白色固体组成，进行了以下实验：取白色固体少许，加入适组成，进行了以下实验：取白色固体少许，加入适量蒸馏水充分振荡，得到无色透明溶液，取少许无量蒸馏水充分振荡，得到无色透明溶液，取少许无色透明溶液色透明溶液, ,滴加适量稀硝酸滴加适量稀硝酸, ,有有白色沉淀白色沉淀生成判断判断: :原白色固体的可能组成原白色固体的可能组成BaSO4 ?Al(OH)3 ?AgCl ?若为若为AgClAgCl一定含有一定含有AgNOAgNO3 3、、KOHKOH、、NHNH4 4ClCl若为：若为：Al(OH)Al(OH)3 3一定含有一定含有AlAl2 2(SO(SO4 4) )3 3和和过量的过量的KOHKOH可能含有可能含有K K2 2SO4SO4其余的一定没有其余的一定没有 探究探究3: 3: 鉴别一组不同的物质鉴别一组不同的物质 实验室有失落标签的五瓶无色溶液：实验室有失落标签的五瓶无色溶液：MgClMgCl2 2、、NaClNaCl、、HClHCl、、NaOHNaOH和和AlClAlCl3 3，请设计，请设计合理的实验方案鉴别之。
合理的实验方案鉴别之加多种试加多种试剂鉴别剂鉴别…加一种试加一种试剂鉴别剂鉴别…不加试剂不加试剂鉴别鉴别…溶液溶液1 1溶液溶液2 2溶液溶液3 3溶液溶液4 4溶液溶液5 5无现无现象象NaOHNaOH溶液溶液1 1溶液溶液2 2溶液溶液3 3溶液溶液4 4变红变红色色酚酚酞酞继续继续滴加滴加NaOHNaOH溶液溶液先白色沉淀先白色沉淀后逐渐溶解后逐渐溶解白色沉淀白色沉淀溶液变红色溶液变红色开始后来变开始后来变红无现象红无现象MgClMgCl2 2AlClAlCl3 3NaClNaClHClHCl取少量取少量若若则原溶液为则原溶液为范例范例 高锰酸钾高锰酸钾己烯己烯高锰酸钾高锰酸钾溴水溴水苯酚苯酚三氯化铁三氯化铁甲苯甲苯例：（例：（0303年上海）鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、年上海）鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液可选取的一组试剂是：苯酚溶液可选取的一组试剂是：加多种试剂鉴别加多种试剂鉴别 欲鉴别的物质欲鉴别的物质 可选试剂可选试剂 苯、酒精、硝基苯苯、酒精、硝基苯食盐、烧碱、硝酸铵食盐、烧碱、硝酸铵蔗糖、硫酸铜粉末、碳酸钙粉末蔗糖、硫酸铜粉末、碳酸钙粉末双氧水、双氧水、NHNH4 4ClCl溶液、溶液、NaNa2 2SOSO4 4溶液溶液CuOCuO、、MnOMnO2 2、活性炭、活性炭NaNa2 2SOSO4 4溶液、溶液、Ba(NOBa(NO3 3) )2 2溶液、溶液、K K2 2COCO3 3溶溶液、液、AlClAlCl3 3溶液溶液加一种试剂鉴别加一种试剂鉴别水水水水蓝色石蕊试纸蓝色石蕊试纸浓浓HClHClNHNH4 4HSOHSO4 4水水 例：不用其他任何试剂，仅用化学方法可以区别的例：不用其他任何试剂，仅用化学方法可以区别的一组物质是（一组物质是（ ））A.A.硫酸钠溶液、氯化钡溶液硫酸钠溶液、氯化钡溶液 B.B.氯化铝溶液、稀氨水、氯化铵溶液氯化铝溶液、稀氨水、氯化铵溶液C.C.盐酸、氯化钠溶液、硝酸银溶液、碳酸钠溶液盐酸、氯化钠溶液、硝酸银溶液、碳酸钠溶液D.D.硝酸钠溶液、硝酸镁溶液、硝酸钾溶液、硝酸硝酸钠溶液、硝酸镁溶液、硝酸钾溶液、硝酸 铜溶液、氢氧化钠溶液铜溶液、氢氧化钠溶液不加任何试剂鉴别不加任何试剂鉴别两两反应两两反应相互滴加相互滴加C C•AlAl3+3+和和OHOH- - AlOAlO2 2- -和和H H+ +•COCO3 32-2-和和H H+ +•AgNOAgNO3 3溶液和氨水溶液和氨水 选择试剂的原则选择试剂的原则水水其他化学试剂其他化学试剂指示剂指示剂物理性质物理性质(色、色、态、味、密态、味、密度、溶解热度、溶解热)化学性质（酸化学性质（酸碱性、漂白性、碱性、漂白性、脱水性）脱水性）化学性质性质化学性质性质(特征化学反特征化学反应应)选选择择试试剂剂的的方方法法特征离子组合法特征离子组合法先鉴定出的物质作试先鉴定出的物质作试剂去鉴别其他物质剂去鉴别其他物质 反思总结反思总结 实验安全、操作简单、试剂少、实验安全、操作简单、试剂少、 步骤少、步骤少、 时间短、时间短、 现象明显现象明显Ⅰ Ⅰ、设计物质检验实验方案的思路：、设计物质检验实验方案的思路：、设计物质检验实验方案的思路：、设计物质检验实验方案的思路：Ⅱ Ⅱ、应该从哪些方面优化设计方案？、应该从哪些方面优化设计方案？、应该从哪些方面优化设计方案？、应该从哪些方面优化设计方案？(1)(1)对试样进行外观观察，初步判断；对试样进行外观观察，初步判断；(2)(2)无论是固体试样还是液体试样，都只能取少量用无论是固体试样还是液体试样，都只能取少量用 于配制溶液或用于检验，要留有一定量的试样备用于配制溶液或用于检验，要留有一定量的试样备用(3)(3)除了要考虑各离子的特征反应以外除了要考虑各离子的特征反应以外, ,还要选取适当还要选取适当 的措施排除离子之间可能存在的干扰的措施排除离子之间可能存在的干扰 热点新闻链接:•三鹿奶粉添加三鹿奶粉添加三聚氰胺三聚氰胺，致使吃了三鹿奶，致使吃了三鹿奶粉的祖国花朵得上了肾结石。
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所以可以通质含量有一定的线性关系所以可以通过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量 •食品中蛋白质含量的现行国家标准和食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典国际通行测定方法是经典凯氏定氮法凯氏定氮法：：将待测样本分解，通过一系列复杂的将待测样本分解，通过一系列复杂的化学反应将蛋白质中的氮元素转化为化学反应将蛋白质中的氮元素转化为氨气，然后再设法测定氨气的含量氨气，然后再设法测定氨气的含量最后通过简单的数学演算，即可反推最后通过简单的数学演算，即可反推得出蛋白质的含量得出蛋白质的含量 •这个小小的分子里竟有这个小小的分子里竟有6个氮原子三个氮原子三聚氰胺的分子量为聚氰胺的分子量为126，氮元素占到了，氮元素占到了________。