《动物检疫检验员考试》初级、中级、高级复习题一、单项选择题1．猪宰后检验，头部必检的淋巴结是 颌下淋巴结 2．以下哪种动物产品不属于《动物防疫法》调整的对象 3．猪宰后检验时，发现在心内膜上（特别是二尖瓣）有菜花样赘生物，应重点怀疑为 猪丹毒 4．以下哪种动物疫病属于《动物防疫法》规定的一类动物疫病 口蹄疫、兰舌病、牛瘟、牛肺疫、非洲猪瘟、猪瘟、猪传染性水泡病、鸡瘟、非洲马瘟 5．宰后检验可见，棘球蚴在动物体内最主要的寄生部位是 肺和肝脏 6．宰后进行猪旋毛虫检验时，采样部位应为 膈肌、舌肌、腰肌 7．采取病理组织材料后，应立即放入 通常使用 10%福尔马林冬季 90%酒精 溶液内固定8．猪淋巴结的正常颜色多为 粉红 色9．牛、羊宰前停饲管理时间，一般应为 24 小时10．猪钩端螺旋体病，宰后检验时可见的典型病理变化是 皮下组织黄染，胸腔和心包有黄色积液，内脏广泛发生出血点，肝肿大，黄棕色，胆囊肿大，膀胱积血尿，淋巴结肿大，肾肿大，表层有灰白色病灶。
牛、羊除上述变化外，皮肤有坏死灶，口腔粘膜溃疡，乳汁带白等变化 11．宰前、宰后检验时，发现牛的下颌骨肿大，应重点怀疑此牛可能患 牛炭疽 12．宰后检验时，发现屠畜患有阴道炎、子宫炎或睾丸炎、关节炎等往往显示此屠畜宰前可能患有 猪布氏杆菌病 13．猪炭疽多表现为 咽喉部和腮腺部显著肿胀可使患病猪颈部一侧发生急性肿胀，肿胀局部皮肤呈紫红色，吞咽和呼吸困难，严重者窒息而死 14．出现白肌病肉的主要原因是由于屠畜生前 运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激 引起的15．在屠宰检疫中，所指的“三腺”是指动物的甲状腺、肾上腺和 病变淋巴结 二、填空题1．屠畜的宰前检验方法，应采用 群体检查 和 个体检查 相结合的方法2．《动物防疫法》所指的动物疫病是指动物传染病和动物寄生虫病3．在我国动物检疫总体上可分为 国内动物检疫 和 口岸动物检疫 两大类4．宰后检验中，选择被剖检的淋巴结的原则是：首先选择 淋巴结也范围广泛，具有一定区域的代表性 的淋巴结，其次选择位于浅表和便于剖检的淋巴结。
动物检疫检验员考试试卷（A） 第 3 页（共 6 页）5．市场检疫的主要方法是 监督检查 6．根据消毒的时机和目的不同，消毒可分为 预防性消毒 、 临时性消毒 和 最末消毒 7．黄脂肉仅表现为 脂肪 组织发黄，其他组织不呈现黄色8．宰前检疫的组织，可分为 进场验收 、 留养检疫 、 宰前复查 三步进行9．传染病流行过程的三个基本环节是 传染源 、 传播途径 和 易感动物 10．猪的宰后检验，通常分为头部检验、胴体检验、内脏检验、 皮肤检验 和 旋毛虫检验 五个环节三、判断题1． 黄疸肉的特征是脂肪组织、皮肤、黏膜、结膜、血管内膜、肌腱、甚至实质器官等部位，均呈现不同程度的黄色 对 2． 宰后对胴体进行检验时，如发现胴体放血不良，则说明该胴体来自重病或宰前过于疲劳、衰弱的牲畜。
3． 有条件食用的胴体和脏器，只能采用高温方法进行无害化处理 4． 《动物防疫法》适用于中华人民共和国领域内的动物防疫活动，包括香港和澳门特别行政区 错 5． 宰前检疫发现炭疽病畜时，应立即送往急宰车间急宰 错 7．宰后剖检猪胴体淋巴结时，如发现淋巴结有大理石样出血病变，并且脾动物检疫检验脏上有梗死灶，应怀疑为猪瘟 对 8．动物产品产地检疫证明的有效期为 20 天内 错 9．脾脏是动物的淋巴器官 对 10．颌下淋巴结位于下颌关节的后下方 错 四、名词、概念解释 1．动物检疫 是指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫2．一类疫病 是指对人或动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制扑灭等措施的3．传染源 指患传染病的动物和外表无临床症状的隐性感染的带毒（带菌、带虫）动物4．坏死 5．消毒 通常是指用化学药物或其它方法杀灭由传染源散播在外界环境中、动物体表面及用具上的病原微生物，以达到控制和消灭疫病的目的。
五、简 答 题1． 动物检疫员的主要职责是什么？：(1)实施动物、动物产品检疫并出具检疫证明，并对检疫结果、出具的证明负责；(2)在规定权限内开展监督检查工作；(3)检疫中发现患病动物或者染疫动物产品，有权制止其上市、运输、出售，责令并监督当事人进行无害化处理；(4)依法查处违反动物检疫法律、法规的行为2． 简 述 对 畜 禽 实 行 宰前检疫的意义是什么？通过宰前检疫可以及时确定生出健康状况，实行病健分宰，防止肉品污染；并能及时发现在宰后难以检出的疫病如破伤风、狂犬病、李氏杆菌病等；还能及时发现疫情，为疫病防止积累资料可见，加强宰前检疫是兽医卫生检疫检验工作的重要环节，从一定意义上看，它比宰后检验更为重要 3． 简 述 动 物 检 疫 的 特 点 动 物 检 疫 的 性 质 决 定 了 其 不 同 于 一 般 的 诊 断 ， 并 具 有以 下 特 点 ： 1 强 制 性 ； 2 须 由 法 定 的 机 构 各 人 员 实 施 ； 3 须 按 照 法 定 的 检 疫 项 目 和检 疫 对 象 进 行 检 查 ； 4 须 按 照 法 定 的 检 疫 标 准 和 方 法 进 行 操 作 ； 5 须 按 照 法 定 的 处理 方 式 处 理 检 疫 结 果 ； 6 需 出 具 法 定 的 检 疫 证 、 章 及 标 志 。
4． 出 血 性 淋 巴 结 炎 的 病 理 变 化 有 哪 些 ？ 常 见 于 哪 些 疾 病 ？ 5． 简述运输检疫的要求 1 验证，检查管理相对人是否履行了《动物防疫法》规定的义务；2 查物，一查证物是否相符，二查动物、动物产品是否符合动物防疫要求；3 根据情况决定处理六、论述题1． 试述屠畜宰前管理的意义 2．试述动物传染病的一般诊断技术 。