人参的真伪鉴定方法研究进展人参的真伪鉴定方法研究进展湖北省咸丰县朝阳寺镇卫生院 摘 要：人参为常用中药，既能大补元气、复脉固脱，为拯危就脱要药；又能补肺脾 心肾气虚证，为补气要药，但市场上的伪品、劣品也随处可见目前，常采用性状鉴别， 显微鉴别等方法鉴别其真伪，为人参质量控制提供参考，及时有效地把住质量关 关键词：人参；真伪；鉴定；研究 随着经济的发展，人们开始重视自身的身体健康，由强烈的健康投资和防病强身的 愿望，受传统和回归自然的影响，人们更看重来源于自然的中医中药，如用人参等泡茶已 成平常事人参等名贵中药在中药店的销售中占有重要分量，然而，某些经营者受利益驱 使，市场上制假贩假的现象仍然不断，伪品、劣品层出不穷，手法也愈加隐蔽，因此，对 人参真伪的鉴别就愈发重要 一、药品来源 人参的来源为五加科植物人参的干燥根栽培者，习称“园参”野生品产量很少， 习称“野山参”园参，由于加工方法不同，主要有三种：生晒参、红参、白参 （白参现以 少产） 伪品人参的来源：商陆科植物商陆或垂序商陆的干燥根、茄科植物华山参的干燥根、 豆科植物野豇豆的干燥根、马齿苋科植物锥花土人参的干燥根、菊科植物山窝苣的干燥根。
桔梗科植物桔梗的干燥的根 二、药品鉴定 参体：人参的主根，一般呈纺锤形或圆柱形芦头：上部的根茎，多拘挛而弯曲芦碗：人参的根茎上有凹陷的茎痕，一年生一个�J：芦头上具不定根参腿：人参下部有支根 2～3 条，习称参腿珍珠疙瘩：参腿上着生多数细长的须根，须根上常有不明显的 细长疣状突出，习称“珍珠疙瘩” （一）形状鉴别 1.正品人参 （1）园参：芦头短，芦碗少，参体呈圆柱形，较长；参体上的横纹稀疏，不规则方 柱形，长 6～17cm，主根长 3～10cm，直径 1～2cm；表面红棕色，半透明，具纵沟、皱纹 及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部有 2～3 条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根 折断面平坦，角质样气微香而特异，味甘、微苦 2.伪品人参 （1）高陆或垂序商陆的根：本品呈网柱形或网锥形，外皮淡棕色或淡白色折断面 可见多数点状维管束排成数圈同心环，俗称“罗盘纹”质坚硬，不易折断味稍甜后微苦， 久爵麻舌 （2）华山参的根：本品呈网锥形、圆柱形，顶端常有短根茎根头有细横环纹，表 面棕色或棕褐色，栓皮脱落处呈黄色，折断面不平坦味微苦，稍麻舌加工成伪品红参 的形状鉴别：将根除去粗皮，与甘草、冰糖等共煮后，晒干，呈棕褐色或棕色，有明显皱 纹，上部有密集的环纹，其上有类圆形的茎痕及疣状突起。
折断面较平坦，有细密的放射 状纹理味甘、微苦，稍麻舌 （3）野豇豆的根：本品呈圆柱形、长纺锤形，表面黄棕色，有纵皱纹，根头部无芦 头及芦碗，上部无横纹根除去栓皮，经蒸煮加工后呈灰棕色，微透明有明显的纵形皱纹，根头残留木质茎，无芦碗，质坚实，难折断，断面可见数轮同心环纹，气微，味淡，微有 豆腥味 （4）锥花土人参的根：本品呈网柱形或长纺锤形，除去外面黑色粗皮后，经蒸熟后 干燥而成但根顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑感 （5）山莴苣的根：无芦头、芦碗，根表面无横纹气微，味微甜而后苦经加工蒸 煮后呈黄棕色或红棕色，半透明，有细小的纵皱纹，无芦头及芦碗，质坚实，易折断 （6）桔梗的干燥根：呈长纺锤形或圆锥形，略扭曲，偶有分枝，芦头较短，有半月 形的茎痕折断面略不平坦，可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环明显，木质部淡黄 色气微甜后稍苦桔梗冒充生晒参其外观特征是比人参细长，表面色较白，呈淡黄白色， 沟纹明显，质坚脆，味微甜后苦 （二）显微鉴别 1.正品人参横切面显微鉴别的关键点，韧皮部外侧散有树脂道，内含黄色分泌物， 薄壁细胞含草酸钙簇晶，粉末的显微鉴别的关键点，黄色、管状的树脂道碎片，棱角锐尖 的草酸钙簇晶，导管多网纹或梯纹。
木栓细胞类方形或多角形，壁薄 2.伪品人参 （1）商陆或垂序商陆的根：根横切面，木栓层为数列棕黄色细胞，异常维管束断续 排列成 3 轮；维管束外韧型，形成层成环，木质部有导管，木纤维和木薄壁细胞，中央有 正常维管束，木质部细胞呈放射状排列木质组织中无树脂道，无族晶，薄壁细胞含草酸 钙针晶束 （2）华山参的根有砂晶，有木间韧皮部无草酸钙簇晶、无树脂道 （3）野豇豆的根无草酸钙族晶，有纤维 （4）锥花土人参的根无树脂道 （5）山莴苣的根组织中有后生皮层，有乳汁管，有菊糖而无木栓层，无树脂道，无 草酸钙簇晶，无淀粉粒 （6）桔梗的干燥根，根的横切面显微鉴别：皮层窄，韧皮部宽广，筛管细胞常与乳 管群伴生形成层成环，薄壁细胞含菊糖 三、结语 人参与伪品的来源不同，人参的来源为五加科植物人参的根而伪品分别来源于商 陆科、茄科、豆科、马齿苋科、菊科、桔梗科人参与伪品的形状鉴别不同，人参：俗语 有参体、芦头、芦碗、芋、参腿、珍珠疙瘩等味甘、微苦而商陆的最典型的形状鉴别 有“罗盘纹”，久爵麻舌野豇豆有豆腥味锥花土人参，味淡而有黏滑感桔梗最典型的 形状鉴别有“金井玉兰”桔梗冒充生晒参其外观特征比人参细长，表面色较白，呈淡白色， 沟纹明显，味微甜后苦。
人参与伪品的显微不同：人参的显微有树脂道、草酸钙族晶、而 商陆、华山参、野豇豆、山莴苣、桔梗均无脂道、无草酸钙族品，锥花土人参虽有族晶但 无树脂道人参与伪品功效不同：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等 功效外，茎，叶，花，果，须也可供药用，茎，叶能清肺、生津、止渴，花有兴奋功能， 人参果：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血人参须：益气，生津止渴而商陆 有毒、具有泻下利水、消肿散结华山参为化痰止咳平喘药野豇豆具有清热解毒、消肿 止痛，临床上应用风火牙痛，咽喉肿痛等桔梗具有宣肺利烟、祛痰排脓之功效因此， 作为从事中药管理工作者，必须掌握人参的鉴别方法，确保人参质量 参考文献： [1]解兆龙.人参及其伪品的鉴别[J].世界中西医结合杂志，2016，11（3）：341-342. [2]药材真伪是中药疗效的关键人参、西洋参、羚羊角的真伪鉴别[J].首都医药， 2006，13（7）：36-41. 。