关于木薯淀粉行业调研报告目 录1 引言 22 木薯淀粉概述 22.1 木薯淀粉简介 22.2 木薯淀粉特征 23 木薯淀粉价格走势 33.1 木薯淀粉国内市场回顾 33.2 国际市场描述 33.3 后市预测 43.4 影响木薯淀粉价格变化的因素 54 木薯淀粉进出口量分析 64.1 近1年来木薯淀粉进口量分析 64.2 木薯淀粉进口量分析(海关)（千克） 84.3 木薯淀粉进口量分析(国别) 95 木薯淀粉行业上游分析 105.1 木薯概况 105.2 世界木薯的分布 115.3 木薯的加工流程 136 木薯淀粉下游行业分析 141 引言木薯属于热带作物，原产于亚马逊河流域，是世界三大薯类之一，有“淀粉之王”、“地下粮食”和“能源作物”之称随着经济的增长和能源缺口的不断加大，木薯作为一种非粮作物在不断地扩大其作为热带作物的影响力，已成为中国第六大热带作物由于木薯的低成本、高淀粉含量，且不与粮争地、不与农争田的特性，近年来中国对木薯的利用逐渐充分，同时在木薯品种、种植方式、田间管理等方面上进行了技术引进和指导尤其在中国最大的木薯主产区广西，越来越重视木薯产业的发展，已将木薯产业化项目列为自治区科技创新项目，并将木薯产业作为广西未来十年重点发展的“六大支柱产业”之一，作为实现科技与经济结合的突破口。
2 木薯淀粉概述2.1 木薯淀粉简介木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途2.2 木薯淀粉特征颜色: 木薯淀粉呈白色气味:木薯淀粉无异味，口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具 有很高的尖峰粘度这一特点适合于很多用途同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失这一特性还可通过改性进一步增强3 木薯淀粉价格走势 3.1 木薯淀粉国内市场回顾 图1 木薯淀粉现货市场价格走势图 由图1可看出，7月木薯淀粉市场交投气氛僵滞，基本面上基本无太大变化，市场价格波动幅度有限凭祥地区走货偏淡，最低成交价格可在2950元/吨，因两广地区用低端粉替代玉米淀粉生产糖浆者较多，故低端粉较受市场青睐，有价无货现象普遍。
广西国产粉厂家大多看涨下半年，质量尚可的粉普遍在不含税3300-3500元/吨之间，偶有过期粉流通，出厂价格在不含税2850元/吨，也零星有急于套现还银行贷款者低价出货港口销区市场比较平静，因外盘报价一直相对高位运行，国内行情低迷，价格疲软，故商家补仓谨慎，部分商家虽已空仓，但总体库存消耗过程迟滞，货源供应相对充足 3.2 国际市场描述图2 木薯淀粉外盘FOB报价走势图 由图2可看出，7月泰国TTSA报价一直持稳，报国内木薯淀粉价格13.30泰铢/千克(1人民币元=4.942泰铢)，50千克包装优质木薯淀粉FOB曼谷440美元/吨TTSA报价已连续10周持稳厂家方面，本月报价一直持稳在FOB价430-435美元/吨，月末之时，有部分厂家报价有5美元/吨的松动6月份国储计划结束，关于泰国政府收储的量、何时放储、放储价格多少成为业内人士关注的焦点越南方面，总体货源供应一直偏紧，厂家库存量有限，尤其是低端粉，主流商谈重心一直围绕在CNF425-430美元/吨，本月下旬零星有厂家有5美元/吨的下调，但中国贸易商接受度依然未有跟进，越南厂家观望中国市场，寻找合适报价契点3.3 后市预测图3 木薯淀粉后市预测图 后续来看，短期内国内淀粉市场需求回暖无望，仍会维持各地销区低成交量的态势，贸易商及下游终端企业将依然谨慎观望。
后续随着国内库存的消耗，期间即便国外报盘有所下行，贸易商出手接单，待到港清关之后也将会是一个月之后，故等立秋临近，部分下游开始备货，市场价格慢涨有望但关于国储，目前尚未有明朗化的消息，如若放储，将对国内市场造成负面冲击所以后市泰国国储依然是围绕焦点所在3.4 影响木薯淀粉价格变化的因素在上世纪80年代以前，木薯淀粉价格变动是不大的但目前影响木薯淀粉价格的因素比较多，而且又有很多不确定性，所以能难用数学模型进行比较准确的预测以下，从六个方面对影响木薯淀粉价格的因素进行阐述： 影响木薯淀粉价格的因素主要有：1、原材料（即木薯）价格（1）世界上约有100个国家种植木薯，但其中大部分国家都作为粮食，因而粮价的涨落直接影响木薯价格2）目前我国大部分食用酒精和工业酒精都以木薯干片为原料，而且近年来进口的木薯干片数量越来越多，所以木薯干片的价格不断上涨，进口价已从2005年的1000元/吨左右，上涨到2011年的3580元/吨3）由于石油价格的不断攀升，因而不少盛产木薯的国家都打算上燃料乙醇项目，势必拉动木薯价格上扬4）与甘蔗等作物的比价，按含糖（淀粉）量计算，1吨木薯相当2吨甘蔗近年甘蔗的价格节节攀升，所以木薯价格必然会相应上升。
从目前到今后相当长一段时期，木薯价格应当保持整体上升的趋势2、粮食价格从全球角度来讲，木薯价格随粮食价格而升降 3、玉米淀粉价格 在世界上玉米淀粉产量约占淀粉总量的80%，我国玉米淀粉产量占淀粉总产量的90%以上，因此玉米淀粉的价格主导淀粉市场的价格一般来讲，我国木薯淀粉价格与玉米淀粉价格差价不断缩小这将使得很多用户必然设法在玉米淀粉和木薯淀粉之间来回切换，这在一定程度上将影响木薯淀粉的价格4、国际木薯淀粉价格 目前世界木薯淀粉主要出口国为泰国和越南，主要进口国为中国、韩国、日本及中国台湾这些输出国都是东南亚国家，政局很不稳定，若这些输出国再遇到经济危机影响，国贷款困难、货币贬值，淀粉企业大量抛售产品，以换回美元、人民币，故而使国际木薯淀粉价格大幅度变动 5、自然气候的影响木薯作为一种经济型农作物，必然受到自然气候的影响，木薯的收成好坏，解直接影响到木薯淀粉的生产和出口贸易量6、能源价格和运输成本 近年石油价格不断上涨，运输成本增加，导致木薯淀粉价格上升 7、其它 如世界经济状况、融资状况、国际热钱炒作4 木薯淀粉进出口量分析4.1 近1年来木薯淀粉进口量分析2012年7月底，据海关统计，我国木薯淀粉在2012年1-6月份累计进口量约47万吨，CNF均价约在447美元/吨。
去年同期进口量约为44万吨，今年进口量同比增加约3万吨，增幅约在6.82%；CNF均价561美元/吨，同比降低114美元/吨，降幅约为20.3%2012年1-6月份，我国进口泰国木薯淀粉23万余吨，CNF均价468美元/吨；2011年1-6月份，我国进口泰国木薯淀粉约28.5万吨，CNF均价约578美元/吨自越南进口木薯淀粉（不含边贸粉）接近23万吨，CNF均价419美元/吨；2011年1-6月份，我国进口越国木薯淀粉14万吨，CNF均价约538美元/吨综合对比分析上述数据可知：一是今年上半年的进口量比去年上半年略有增加，但是进口主体结构发生了较大变化今年上半年贸易商进口量大减，在低迷时期，某些港口本土进口贸易商仅寥寥几家，而终端下游，如造纸厂、食品厂等进口主体和进口量明显增加贸易商进口成本高企，销售不畅，对于市场风险的担忧性使其无足够的勇气大量进口，仅适度补仓，而实力不足的中小贸易商干脆暂停此领域的活动经济低迷之下，生产企业尽力压缩成本，减少采购环节，直接从国外生产企业手中采购二是今年的进口均价远低于去年，即便如此，国内现货仍跟涨困难，价格倒挂的现象不足为奇进口商步履维艰，境况窘迫其三为越南淀粉的进口量激增，这还不包括从边贸地区流入中国的量。
受成本制约，中国市场对越南粉的青睐热度持续升温，用以替代广西粉、泰国粉、玉米淀粉，这也是越南外盘居高不下的一大助力今年的需求境况，并不比去年乐观多少，而进口量反而有所增加，故此时虽贸易商手中库存告罄，实际中国整个现货市场供应量依然充足，很多终端并不缺货对于后续市场，依然要谨慎乐观随着粉丝粉条传统旺季的到来，价格或可有所提涨，但对于上升幅度应有清醒的认识八九月的市场，或许会进入慢涨时代4.2 木薯淀粉进口量分析(海关)（千克）关别6月5月4月3月2月1月1-6月汇总上海海关青岛海关宁波海关深圳海关厦门海关南京海关南宁海关天津海关黄埔海关海口海关大连海关石家庄海关 重庆海关 武汉海关 拱北海关 昆明海关 27000 沈阳海关 汕头海关76000 590007600038000郑州海关 38000 北京海关 广州海关 18480 6250 24730由图可知，我国进口木薯淀粉的几大海关分别为上海海关、青岛海关、宁波海关、深圳海关以及厦门海关今年上半年，厦门海关的木薯淀粉进口量累计达到4.1万吨，在各港口之间排名第五，厦门口岸的进口量如此之大，给了我们以后发展的一个思路。
4.3 木薯淀粉进口量分析(国别)从近一年半的进口数据可以看出，我国进口的木薯淀粉大多是来源于东南亚国家，例如泰国、越南从这两国进口的木薯淀粉数量已经占到进口数量的90%以上但是，目前泰国、越南的进口木薯淀粉高于国内粉的价格，5 木薯淀粉行业上游分析5.1 木薯概况木薯(学名 Manihot esculenta Crantz) 也称树薯、木番薯，为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一，在世界各地有不同名称，在亚洲叫 “Tapioca”, 非洲叫“Manioc”，南美洲叫“Manioca”，“Yucca”和Mandioca在美国和欧洲 “Cassava”通常 指木薯块根，而“Tapioca”则指木薯淀粉及其它加工产品木薯看起来像棵小树，有些高达3米木薯块根富含淀粉，其通常大小是直径7.5厘米，长 30厘米，用于提取木薯淀粉大戟科木薯属的一个种，地下部结薯，结构似甘薯本属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种木薯可 分为甜、苦两个品种类型 木薯适合在泰国生长，它特别耐旱，可以在泰国几乎所有土壤类型中生长泰国木薯播种时间有两期，一期在十一月到一月称为旱季前作物，另一期在二到四月称为雨季前作物。
在中国主要用作饲料和提取淀粉木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、。