食品安全工作汇报（例文） 食品安全工作汇报 **年，本局根据省、市食品药品监管工作会议精神和县委县政府的工作布署，紧紧围绕保障食品药品安全监管中心任务， 全方面落实“四个最严”和“四有两责”，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的总体思绪，扎实各步骤、各方面的责任，强化监管能力建设，创新监管方法方法，不停提升依法监管、科学监管的能力和水平，严厉打击食品药品违法行为，着力消除食品药品安全隐患，全县食品药品市场平稳有序，未发生食品药品安全事故现将上半年食品药品安全监管工作情况总结以下： 一、基础情况 **县食品药品监督管理局为县政府工作部门，内设人事秘书股、法规监督和执法稽查股、综合协调和应急处理股、食品和餐饮服务监管股和药品医疗器械化妆品监管股共 5 个职能股室下设“三局一中心”、15 个乡镇食品药品监管所和 1 个城区监管所 **县现有各类食品生产经营单位 1319 户，其中：食品生产企业 21 户，食品流通经营单位 917 户，餐饮服务单位 324 户,食品加工小作坊 57 户酒类零售立案登记 620 户有药械经营使用单位 137 家，化妆品经营单位 69 户 二、关键工作开展情况 完善监管机制，落实全覆盖的监管体系。
1.落实目标责任制3 月 17 日，县政府主持召开了**年全县食品药品监督管理工作会议，和 15 个乡镇签定了《**年度食品药品安全目标管理责任书》，和 15 个食品安全委员会各组员单位签署了《**年度**县食品安全工作目标管理责任书》，会上，县委、政府分管领导分别就食品药品安全工作责任落实、监管任务、工作方法等方面提出了明确要求，深入靠实了乡镇政府和监管部门责任3 月 24 日，县局召开了食品药品监管工作业务会，分别和直属单位和乡镇监管所签署了**年《食品药品安全目标管理责任书》，深入靠实食品药品安全的监管责任；4 月份，县局分层次召开食品药品生产经营企业责任人培训暨约谈会，分别和食品药品生产经营单位签署了《食品药品生产经营安全责任书》和《食品药品经营单位约谈统计》，全方面落实了食品药品生产经营者主体责任 2.建立能力保障机制严格根据“四有两责”的要求，围绕基础设施建设、制度建设、队伍建设、依法行政、科学监管等工作内容，强力推进基层监管机构规范化建设在已成功创立 10 个省级规范化所的基础上，今年全方面推进剩下王咀子监管所、乔河监管所的省级规范化食药监所的创立任务，硬件设施实现了“十个一”标准，切实为食品药品安全建立起基层“哨所”。
3.推行网格化监管模式依据我县实际，今年我们继续推行“领导干部包乡”责任制，由 15 名科级干部每人包抓一个乡镇，做到了责任靠前、指挥靠前、监管靠前，真正实现了工作下移、重心下移、责任下移的责任体系，实现了县乡工作的有效衔接在日常市场监管上，我们建立了企业单位诚信档案，对企业单位经营场所、食品安全情况、从业人员信息等情况实施动态管理，并依据人员变动重新细化调整“三级”监管网络，采取以店为主、分户监管、责任到人的监管方法，确保食品药品安全监管全覆盖 突出监管关键，规范食品市场秩序 1.食品生产加工监管一是建立企业基础数据库我县共有取得食品生产许可证企业21 户，全部根据省局的统一要求，建立健全了从业人员、质量管理、检验检测、生产灌装等步骤的基础数据，做到数据统计正确可靠二是加强对生产企业的规范指导督促生产企业落实食品管理各项制度，建立各类台账统计 17 本，并按要求要求装订，留存备查三是针对桶装饮用水出厂检验不到位，存在安全隐患的实际，对全县 9 户桶装水生产企业进行了责任约谈，并聘任市上专业人员对 9 户桶装水生产企业检验人员进行了全方面培训，使全县桶装水生产企业水质深入提升，消除了安全隐患。
四是督促食品生产企业每个月开展一次自查，每三个月上报一次自查整改情况，关键把好食品原料入口关，质量关和出厂检验关，根本消除食品源头安全隐患五是关键围绕食品生产企业的厂区和周围环境卫生条件、人员的健康体检、食品加工原料的采购、生产工艺操作步骤、产品标识、出厂检验和各项管理制度和统计的落实情况开展全方面检验，上半年共巡查食品生产企业 42 户次，下发意见书 19 份，责令整改 3 户六是在生产企业扎实开展“亮剑行动”组织开展了食品出厂检验、桶装水专题检验，经过专题检验和整改，食品出厂检验落实情况有了一定好转，食品生产企业遵章遵法意识有了深入加强七是以《**省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》实施为契机，根据“先易后难、分类整改、关键突破、整体推进”的思绪，采取“取缔一批、整改一批、规范一批”的方法，对凉皮、卤肉、榨油坊、馒头、烤饼、面条店等进行了专题治理，对符合条件已验收发证，不符合条件的果断给予取缔截至现在，立案查处 2 起，罚没款 0.105 万元 2.食品流通领域监管根据“六先六后”的标准，分类指导、分别规范，全方面提升流通步骤食品质量安全一是要求各经营户制订《食品进货查验制度》、《食品进货查验统计制度》、《食品安全承诺制度》等食品经营自律制度，并要求将制度全部上墙。
二是督促食品经营单位落实规范化管理，实施分区分类销售管理，统一设置了转基因食品专区、幼儿配方奶粉专区、临近保质期食品专区和保健食品专区，并有显著的食品销售标识标签三是加强散装食品的监督管理，统一印制了散装食品标识标签，明示食品产地、生产日期、规格、生产批号、保质期等主要食品质量信息，做到了离地离墙和规范贮存销售四是抓好食品配送车辆及食品仓储场所立案工作主动开展食品配送车辆及食品仓储场所立案工作，要求食品经营者要确保食品送货车专车专用，不得运输有毒、有害物质，车厢洁净清洁，装卸食品的容器、工具等设备安全无害，满足运输食品所需的温度、空间隔离等特殊要求，预防交叉污染截至现在，共立案食品配送车辆 38 辆，食品仓储场所 49 处五是深入开展专题整改根据市局文件要求，深入开展了“两节”期间、农村食品市场、天津静海区独流镇假调料、“五一”、“端午”期间食品市场、食用盐等专题整改，共出动执法人员 2870 人次，检验食品经营门店 1836 户次，没收不合格食品 200 千克，查办案件54 起，罚没款 2.52 万元 3.餐饮服务领域监管坚持“小摊小贩抓规范、中小餐饮抓卫生、中型餐饮抓提升”的标准，以整改卫生情况为突破口，加大对酒店、餐厅、饮食摊点等餐饮服务单位的监督检验。
一是督促餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》落实从业人员健康管理、食品安全管理培训、索证索票、进货查验、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等制度，规范餐饮加工制作行为，立即消除安全隐患二是在餐饮服务企业大力开展以“点菜配菜合理化、节俭惜福”为关键内容的文明餐桌行动，引领了社会新风尚，受到社会各界的好评三是开展春季学校食堂、餐饮业洗消保洁等食品安全专题整改，连续巩固提升餐饮后堂卫生情况，有效整改了索证索票不全、台账统计不完整、生熟荤素混放、保洁消毒不到位等问题，提升了餐饮行业的整体安全水平累计出动执法人员 1900 余人次，检验餐饮经营单位1280 余户次，下发责令整改通知书 47 份，立案查处 37 起，罚款 8.323 万元四是抓好关键部位餐饮食品安全监管，把学校食堂、大型餐饮单位、景区餐饮服务接待单位的监管作为餐饮服务食品安全监管的关键，加强对其人员卫生、健康管理、加工步骤的规范化管理和餐厨废弃物的处理管理，切实消除餐饮步骤食品安全隐患五是抓好重大活动食品安全保障工作，坚持在重大活动前制订切实可行的保障方案，活动中指派专业人员深入接待单位现场监督检测的措施，切实做好重大活动食品安全保障。
今年以来，共完成省委林铎书记**调研期间、庆阳市委赴南梁举行“缅怀革命英烈”纪念活动期间等重大活动食品安全保障 12 次六是采取培训约谈、停业整改等方法，扎实开展了餐饮业油烟治理工作，并将安装油烟净化装置和使用清洁能源纳入了食品经营许可前置审查条件，要求全部餐饮服务单位必需使用清洁能源和安装油烟净化装置截至现在，有 108 户已完成清洁能源改造工作，91 户已安装了油烟净化装置 4.连续推进食品安全信息化建设将“明厨亮灶”改造工程、 “电子追溯”平台的应用、“透明仓储”、“透明车间”创立、记分管理等工作作为食品监管工作的关键任务来抓，实施“智慧”监管截至现在，透明车间实施 17 家，实施率 80.9%；透明仓储实施 33 家，实施率 66%；餐饮“明厨亮灶”改造 285 户，明厨亮灶实施率达 81%以上；食品生产企业、批发企业、商场超市、大中型餐饮单位和学校食堂食品安全电子追溯应用率达 100%；全县21 个食品溯源机开机使用率达成 100%；对 136 户食品生产经营企业落实了违法行为记分管理，监管痕迹化率和记分管理率均达成了 100% 5.加大食品安全抽检和快速检测工作我们在完善行政监管机构的同时，狠抓了检验检测体系建设，在各基层食药所均设置了食品快速检测室，配置了快检箱，并能主动开展快速检测工作。
根据市局下达的检测任务要求，结合我县实际，县局制订了《**年**县食品安全抽检和快速检测工作计划》，明确了抽验关键品种、时间计划要求，制订了快速检测目标、检测关键和项目，并对各乡镇监管所下达了快检任务，要求其按月完成现在，已完成食品监督抽检 29 批次，快检 3300 余批次 强化监管方法，保障药械化妆品质量 1.全方面实施标准化、规范化药械监管模式为了全方面规范药品流通和使用步骤的管理，杜绝假劣药品流入，我县深入规范药品经营使用步骤的监管，督促指导全县全部药品经营使用单位统一建立了 7 个统计、11 种档案，全县全部医疗卫生单位全部配置了阴凉柜或设置了阴凉区，确保了药品从采购、收货、验收、贮存、陈列、销售各步骤的管理同时指导全部药品经营使用单位统一建立了药械安全风险评定公告牌，每三个月公开风险评定信息 2.全力抓好药品医疗器械化妆品抽验工作根据上级工作要求和安排布署，组织开展了流通使用步骤中药品、医疗器械、化妆品的监督抽验现在自行组织完成地方监督医疗器械抽验 2 批次，占任务的 100%；完成地方药品监督抽验 5 个批次，占任务的 50%；完成国家化妆品监督抽检 3 个批次，占任务的 100%；完成省级化妆品监督抽检 1 个批次，占任务的 100%；配合市局完成评价性抽验 52 个批次。
3.开展药品滥用及药械不良反应和事件的汇报监测根据省、市局有关加强药品滥用及药械不良反应和事件的汇报监测工作要求，结合县域特点，我们立即督促相关单位建立健全符合自己实际的药品滥用及药品不良反应和医疗器械不良事件汇报测制度，确定专员负责药品滥用和不良反应的搜集和上报工作经过采取一系列有效可操作的方法，今年我县药品不良反应和医疗器械不良事件汇报工作取得了较大突破，现在已上报药品不良反应 26 份，占任务的 54%；上报医疗器械不良反应 12 份，占任务的 55% 4.加强特殊药品的监管加大对麻醉药品、第一类精神药品、含特殊药品复方制剂的监管，严格落实“五专”管理，确保了特药安全 5.加强药品质量诚信体系建设严格落实了药械经营使用单位不良行为积分制度，建立不良行为积分卡和诚信档案，药品经营使用单位质量诚信档案建档率、企业质量诚信评价覆盖率、企业不良行为统计公告率均达成 100% 6.加强化妆品安全的监管督促企业自觉实施立案管理、索证索票、进货查验、从业人员健康检验、定时自查等制度，加大批发市场、专卖店、美容美发机构化妆品索证索票、标签标识等方面的监督检验，确保化妆品质量安全 7.全方面开展药品零售企业 GSP 跟踪检验。
为了巩固药品零售企业 GSP 检验结果，集中处理药店认证后出现的滑坡现象，我县组织开展了药品零售企业 GSP 认证跟踪检验和专题检验工作经过跟踪检验，提升了药品经营单位规范经营理念，落实了药械。