中小学教育资源站（)，百万免费教育资源当下来，无须注 册！中小学教育资源站 第第 4 4 节节 绿色食品的生产绿色食品的生产绿色食品绿色食品英文：Green food 绿色食品的概念绿色食品的概念绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称是指按特定生产方式 生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、 优质、营养型的食品类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品 1990 年 5 月 ，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志标准规定：①产品或产品原料的 产地必须符合绿色食品的生态环境标准②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工 必须符合绿色食品的生产操作规程③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准④产品 的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定绿色食 品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护 在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品” 、 “自然食品” 、 “蓝色天使食品” 、 “健康食品” 、 “有机农业食品”等由于在国际上，对于保护环境和与 之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环 境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品” 。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药， 在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、 优质、营养类食品的统称 绿色食品所具备的条件绿色食品所具备的条件1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 3.产品必须符合绿色食品标准； 4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准 绿色食品标准绿色食品标准绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T） ，是绿色食品生产企业 必须遵照执行的标准 绿色食品标准分为两个技术等级，即 AA 级绿色食品标准和 A 级绿色食品标准 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成： 绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》 （NY/T 391） 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装、贮藏运输标准 绿色食品的产生绿色食品的产生第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农 业现代化这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题， 就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和 水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损 害人体健康。
可见，过度依赖化学肥料和农药的农业(也叫做“石油农业”)，会对环境、 资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点中小学教育资源站（)，百万免费教育资源当下来，无须注 册！中小学教育资源站 1962 年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取 的措施为例，披露了杀虫剂 DDT 危害其他生物的种种情况该市大量用 DDT 喷洒树木， 树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟 几乎全部死亡卡逊女士在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污 染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄 膜……已经对人体产生严重的危害除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查 出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉 ”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了 警钟20 世纪 70 年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生 态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家一些国家开始采取经济措 施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。
自 1992 年联合国在里约热内卢 召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减 缓石油农业给环境和资源造成的严重压力欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一 些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安 全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品” 绿色食品的分级标准绿色食品的分级标准在绿色食品申报审批过程中区分 A 级和 AA 级绿色审批AA 级绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有 害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA 级绿色审批标志的产品AA 级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质A 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的 化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特 定标志，并经专门机构认定，许可使用 A 级绿色食品标志的产品A 级绿色食品在生产过 程中允许限量使用限定的化学合成物质绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品标 志设计标准手册》的要求，得到绿色标志所有权的单位，应将绿色食品标志用于产品的内 外包装。
《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组织、标准色、 广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范作了严格规定，同时列举了应用示 例消费者怎样识别绿色食品凡绿色食品产品的包装必须做到“级绿色食品的四位一体” ， 即标志图形、 “绿色食品”文学、编号及防伪标签AA 级绿色食品标志底色为白色，标志 与标准字体为绿色；而 A 级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色 （3〕 “产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字， 其英文规范为“Certified Chinese Creen Food Product” 绿色食品包装标签应符合国家《食 品标签通用标准》GB7718-94标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品 名称；配料表；精含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日 期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕 ；产品标准号；特殊标注内容认清绿色食品标志绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质 量证明商标绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。
标志为正圆中小学教育资源站（)，百万免费教育资源当下来，无须注 册！中小学教育资源站 形，意为保护整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是 出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力绿色食品标志 还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐绿色食品标志作为一种特定的产品质量的证明商标，其商标专用权受《中华人民共和 国商标法》保护绿色食品分 A 级绿色食品和 AA 级绿色食品二种A 级绿色食品，系指在生态环境质 量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操 作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许 可使用 A 级绿色食品标志的产品AA 级绿色食品（等同有机食品） ，系指在生态环境质量 符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程 生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 AA 级绿色食品标志的产品消费者在选购此类食品时，应认清“标志” 绿色食品标志由三部分构成，即：上方的 太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护、安全。
A 级标志为绿底白字， AA 级标志为白底绿字该标志由中国绿色食品协会认定颁发可以上网辨真伪：绿色食品标志到期后没有重新申报，有的企业是为了节省成本，也 有的是因为产品实际上已经通不过国家对绿色食品的检验认证消费者可登录“中国绿色 食品网”辨认所购产品的真伪无公害农产品产地环境要求 《农产品安全质量》产地环境要求 GB/T18407-2001 分为以下四个部分： 1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》 （GB/T18407.1-2001） 该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关 要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量 依据 2. 《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》 （GB/T18407.2-2001） 该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关 要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量 依据 3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求》 （GB/T18407.3-2001） 该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜 禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防 疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。
从 而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的 发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益 4. 《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》 （GB/T18407.4-2001） 该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标 准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定从而规范我国无公害水产品的生 产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产常见的绿色食品西红柿、黄瓜、青椒、菜豆、白菜、大葱、萝卜等一些食品也是，如，波利海苔等。