欧洲的饮食文化

欧洲的饮食文化欧洲的饮食文化其实是与东方有着很大的差异的，不管是食物的烹饪方法还是口味，在 欧洲的饮食文化中，单单是超市里的调味料就足够我们认识上半年，并且在欧洲有着严格 的宗教约束，所以在去欧洲之前好好的了解一番欧洲的饮食文化还是比较保险的欧洲人非常讲究效率，所以欧洲人的午餐是一日三餐中最简单的，牛排是欧洲人午餐 必食用的食物之一，因为大家要有足够的能量来应对一下午的忙碌在欧洲，人们最丰盛也是最放松的一餐便是晚餐了因为晚餐的时候大家都下班了， 然后时间相对比较宽松，所以晚餐期间的花样也是很丰富的在此期间，鲜牛奶和水果是 一定不能少的欧洲的饮食文化不似我们国家什么都可以做成美味佳肴，他们的饮食虽然简单，可是 却在食材上有着很严格的挑剔在欧洲有很多的东西都是不能吃的①欧洲人不会吃动物 的头、脚等，而鸡爪鱼头肘子等我们看来是不错食材的食物欧洲人是不会吃的②不吃便 是狗肉，即使猪肉也是很少吃的，并且关于鹿肉和熊掌什么的他们是极少极少吃的③不 吃的便是无鳞无鳍的鱼④不吃的便是淡水鱼，这个或许有点无法理解，可能这就是地域 和观念思想的差异吧特点：用两个字便可准确地概括，这就是： ''实效〃欧洲人在烹饪方法上也是以实效为原则的，欧洲人讲究食品的营养与原汁原味，他们为了 营养不受破坏，所以他们吃的食物大多是不熟的，关于这点，初到欧洲的朋友肯定非常的 不习惯，他们吃牛排的时候都是四成熟，刀叉切割时都会有生血渗出来欧洲人习惯自助式或套餐形式，即使很多人一起用餐也是各吃各的一份，吃完AA制结 账。

在家里，虽然不存在付账，那也是各取所需不论在哪里用餐，大家都自觉地按 需取量如果将食品过多地拾在自己的碗碟里吃不完剩下，将被视为是很失礼很不文 明的事在这一点上，欧洲人已形成一种心照不宣的行为规范欧洲酒馆之多是不争的事实他们一日三餐离不开餐前酒、餐中酒、餐后酒；从外回 家，要喝''进门酒〃，睡觉要喝''睡前酒〃不论在任何时候，他们喝酒都是忘情的，自我 的他们喝酒从不去理会别人的情绪，只为自己的情绪而喝，也只为自己的情绪而 醉请人喝酒也不例外他们请人进酒吧，一不为客人点酒，二不与客人碰杯，三不 为客人买单其实，这是一种以尊重自己为前提的尊重他人的风范英国的饮食文化英国的饮食烹饪的特点英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味 品大都放在餐台上由客人自己选用烹调讲究鲜嫩，口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量 要求少而精英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏见长英国饮食的特色ppt英国早餐ppt英国午餐Ppt英国晚餐ppt英国下午茶时下所流行的下午茶（HIGH TEA ）也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE），内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞（TARTE）及三 明治等。

饮茶文化：ppt酒馆：英国的酒馆无所不在，有好几万家大大小小各具风味的酒馆，其中不乏数百年历史的英国人不怎么热衷口味花哨的鸡尾酒英国的酒馆也有不近人情的地方，就是严格执行打烊时间，通常是晚上十点半，下午 也得中断，打烊到五六点钟才开门进餐教育：英国人平时谈吐语言中/请〃与'谢谢〃非常普遍，即使家庭中也是如此父母子女同桌 吃饭时，父亲叫儿子把桌子上那瓶盐、酱油或其他东西拿过来，也得说声：''请把盐拿 给我〃当儿子把父亲所要的东西拿过来后，作父亲的一定要说声：''谢谢〃夫妻、母 女等之间也然如若孩子在饭桌上向母亲要一片面包时，说'给我一块面包，'母亲会 回答他：''什么，给我一块面包！？〃孩子得重新说：''请给我一块面包〃这些生活用语 在英国是非常严格的西餐的上菜顺续：头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏 鲑鱼、鸡尾杯奶油鸡酥盒、局蜗牛汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类品种有牛尾清汤、各式奶油 汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤法式葱头汤副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜西餐吃鱼类菜肴讲究 使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁 和水手鱼汁等。

主菜：肉、禽类菜肴是主菜其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味 汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等禽类菜肴的原料取自鸡鸭、 鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油 汁等蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在 西餐中称为沙拉与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄 瓜、芦笋等制作还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜从真正意义上讲，它包括 所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。