广西农业职业技术学Bt毕业论丈题一 7利用速生楼木屑我培平菇试验专业生杨技术及应用班级生杨技术及应用102班名黄政钦、李捷伟指导教师姓名 李青松职称 副教枝起止目期2011年11月至2012年4月本组声明我们声明，本论文及其设计工作是由本小组在指导教师的指导下独立完成的，在 完成论文时所利用的一切资料均已在参考文献中列出作者（签名）年 月 口目 录1前言 32试验材料与方法 32. 1材料 32. 1. 1试验菌株 32. 1.2设备与用具 32. 2试验培养基 32. 3试验步骤 42. 3. 1原料处理 42. 3. 2 配料 42. 3. 3装袋灭菌 42. 3. 4 接种 52. 3. 5 发菌 52. 3.6出菇管理 52. 3.7 采收 63试验结果与分析 63.1不同处理菌丝生长速度比较 63. 2不同处理鲜菇产量比较 83.3方差分析 104小结与讨论 124.1合理配制培养料 124.2适时开袋 124.3对菌丝及转化率的影响 134.4试验结论 134.5试验意义 13摘 要本小组进行此次试验，目的是探讨添加不同量速生桜木屑栽培平菇，对平菇产量的 影响，以杂木屑为主料，再添加速生桜木屑，改变速生桜木屑的量设计四个处理重复12 次：对照组添加速生枝木屑的量占杂木屑总重量的0%,处理一添加速生枝木屑的量占 杂木屑总重量的38%,处理二添加速生桜木屑的量占杂木屑总重量的19%,处理三添 加速生樓木屑的量占杂木屑总重量的10%,通过试验中的观察记录和结杲分析得到：对 照组菌丝长势最快且菌丝较稀疏，生长速度为0. 528cm/d,生物转化率为9& 79%；处 理一菌丝长势稍慢菌丝很浓密，生长速度为0. 829cm/d,生物转化率为89.39%；处理 二菌丝长势稍慢但菌丝很浓密，生长速度为0. 809cm / d ,生物转化率为87.90%；处理 三菌丝长势较快菌丝浓密，生长速度为0. 837cm / d ,生物转化率为105. 38% o处理三 的配方好，它的鲜菇产量比其他处理的配方均有极显著差异；通过方茅分析，处理二与 对照组相比，差异显著；处理一与对照组相比，差异不显著。
本试验通过添加速生桜木 屑来栽培平菇，加入的量要适宜，过多会抑制平菇菌丝生长述有影响出菇的产量这表 明，在利用速生桜木屑栽培平菇时要把握加入的量，这样产能生产出品质优良，产量高 的平菇关键词：速生樓木屑 平菇 生物转化率桜树，桃金娘科桜属植物的泛称⑷属常绿乔木，又叫“玉树”或“尤加利树”树 干高而直，木质坚韧，是建筑、家具等用材速生桜是对尾叶桜、巨尾桜等速生桜树的泛 称[1],原产澳大利亚，多达945种，目前国内大而积引种的冇巨尾桜、尾巨桜等无性系和 巨樓、赤榜等种源，是热带、亚热带优良速生丰产树种樓木屑量多面广,但除少数用作 活性炭原料外，大多没冇利用，作废料处理，不仅浪费资源，而且污染环境出于桜木屑含 有大量的油脂和芳香类物质，有碍食用菌菌丝生长与子实体发育，故基木没有用作食用 菌栽培原料桜木屑袋装食用菌的研究将为食用菌产业开辟一条新道路平菇又叫侧耳，是担子菌门下伞菌目侧耳科的一种，是一种相当常见的灰色食用 菌平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋口质20到23克⑵而且氨基酸成分种类齐全, 矿物质含量十分丰富平菇性味甘、温具冇追风散寒、舒筋活络的功效用于治疗腰 酸腿痛、手足麻木等平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免 疫功能。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少 人体血清胆同醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡十二指肠溃疡、高血压等冇明显的效 果另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有 一定的好处2试验材料与方法2. 1材料杂木屑、速生桜木屑、麦鉄、石灰、石膏、水2.1.1试验菌株平菇栽培种，由广西农业科学院提供2. 1.2设备与用具四层的菇架、窗帘、纱窗纱门、抽风机、日光灯、温度计、湿度计、洒水壶、接种 勺、银子、酒精灯、pH试纸、75%的酒精、超净工作台、紫外灯、托盘、秤台、铲子、 常压蒸汽灭菌锅、规格为17X33 cm的聚丙烯菌袋2.2试验培养基表1栽培培养基配方桜木屑％朵木屑％麦隸％石灰％石膏％水％袋数对照组—7710%1%1%65%12处理一38%39%10%1%1%65%12处理二19%58%10%1%1%65%12处理三10%67%10%1%1%65%122.3试验步骤2. 3. 1原料处理选择新鲜无霉变的杂木屑和新鲜的速生桜木屑，速生桜木屑要经过进一步破碎，加 入麦获堆料两天2. 3. 2配料按配方称取各处理的原辅料，不同处理分开拌料，原辅料耍充分搅拌均匀、经多次 翻堆，让培养料充分吸收水分，翻拌好后用手扎起一把，紧握一下水能从手指缝中渗出, 小滴不成线时，此时含水量在65%左右；⑶仅有水痕岀现而不滴水的，含水量为60%左 右。
培养料含水量达到65%就可以了，拌好料后用PH试纸测定培养料PH值一般PH 值为7.0〜8.0为宜，也可以调高一点以免灭菌后PII降低，试验pH为7.5在处理好 配料后进行下一步装袋灭菌工作2.3.3装袋灭菌塑料袋选用17cmX33cm的聚丙烯袋，装料时松紧要适宜，一边装料一边压实，装 至10cm,用手轻压平料面，利于接种而的平整製料时注意不能製太紧，太紧灭菌后袋 子容易受热涨破，接种后菌丝透气差，生长速度慢；也不能过松，过松料与袋壁有空隙 多，容易出现周边出菇现象每袋装1000g的湿料，最宜是装料后袋子宜不弯曲，袋口 比中间松点，这样有利于日后菌丝的生长，装好袋就可以放进常压灭菌锅里进行灭菌， 不能放置太久，避免微生物的繁殖第一次灭菌，装锅摆放好，适当留蒸汽值，让蒸汽 可以在锅内有回旋余地，尽量避免灭菌的死角当灭菌温度达到100C时，开始计算时 间，要求保持8〜10h左右岀锅后把装好的菌料放置在灭菌室里面2d,观察是否有杂菌，并进行笫二次灭菌，方法与第一次的方法相同⑷2.3.4接种接种前把接种室用药物熏蒸消毒，并开室内紫外灯，打开超净工作台并开紫外线灯, 维持20min.将灭好菌的菌袋搬入接种室内，等料温降到30C左右就口J以接种。
一般菌 袋出锅和接种同一天完成较好，这样菌袋污染几率较低接种前把菌种表面用酒精擦拭, 用到的工具如勺子、蹑子、接种勺等都经过先灭菌消毒，打开平菇菌种袋用勺子把最上 层的老菌丝去除，从解袋，接种到封好袋口中间耍求动作连贯、快速，尽量缩短料袋口 暴露的时间，防止朵菌的污染接种量每袋一般接2〜3勺为宜2. 3. 5发菌将接好种的菌袋搬到菇房内发菌，发菌期间菇房温度一般控制在20〜30C,湿度在 65%左右，时常通风换气，如果室内过于潮湿，可通过加强通风换气、室内墙角放置生 右灰块除潮等办法克服平菇菌丝生长期间，不需要光照，所以姑房应该保持黑暗状态, 有利于菌丝的生长，在发菌期间也要多注意观察菌丝的生长状况，并记好相关的数据； 而且要观察温度变化，以便及时调整再接种后5〜7d,要将堆积放的菌袋上下翻动一 次，还可以从中检查有无霉菌感染，并及时处理菌袋的翻换还有利于菌丝上下均匀发 菌和透气外界温度较高时，可在傍晚开门开窗通风30min左右，以便降温和换气；外 界温度较低时，可于中午通风换气发菌期为35〜40d,每两天观察记录一次2.3.6出菇管理菌丝长满袋后过一•段时间，袋内出现大量黄褐色水珠，这是出菇的前兆，这吋即 可适吋转入出菇管理。
1.拉大温差，刺激出菇平菇是变温结实，加大温差刺激有利于出菇利用早晚 气温低时加大通风量，降低温度，拉大昼夜温差至5C〜10C,以刺激出菇低温季节, 白天注意增温保湿，夜间加强通风降温；气温高于20C时，可采用加强通风和进行喷水 降温的方法，以拉大温差，刺激出菇2.加强湿度调节出菇场地要经常喷水，使空气相对湿度保持在85%〜95%在出现 菇蕾后，要特别注意喷水，向空间、地面喷雾增湿，切勿向菇蕾上直接喷水，只有当菇 蕾分化出菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生 长在采收一、二潮菇后，菌袋丙水分低于60%时，应给予补水，可以将菌袋两端料面 剥去1〜2厘米见到新料茬，用竹签扎儿个孔，放水中或营养液中，用清水浸泡8小时 3.加强通但换气低温季节1天1次，每次30分钟，一般中午喷水后进行；气温高时, 1天2〜3次，每次20〜30分钟，通风换气多在早、晚进行，切忌高湿不透气通风换 气必须缓慢进行，避免让风直接吹到菇体上，以免菇体失水，边缘卷曲而外翻4•增强光照散射光可诱导早出菇，多出菇；黑暗则不出菇；光照不足，出菇少，柄盖小，色淡，畸形一般以保持菇棚内有“三分阳七分阴”的光照强度为宜，但不 能冇直射光，以免晒死菇体。
5•出菇管理中注意事项菇房内，应按菌丝的成熟度分畦堆放，使出姑整齐一致，有利 于同步管理菌袋进入出菇管理时，先解开扎口，不要急于把袋口完全张开，以防料表 面失水干燥，影响正常出菇⑹2. 3. 7采收子实体菌盖边缘至最大平展或呈小波浪状时即可采收，采收前Id停止喷水釆收 时一手撼住料面，另一手将了实体拧下，或用刀将了实体于菌柄基部切卜•即可采收时 忌带出一大片的基质，大片基质带出后，下潮菇很难形成菇体采下后，及时清理菇根 以免腐烂导致病虫发生采收后清理料面即可将袋口并拢，并喷水保湿，约10d又可出 现原基，则可进入下一潮菇的岀菇管理3试验结果与分析3.1不同处理菌丝生长速度比较曲于不同处理的生长菌丝的速度不同，对照组接种定植3d后，菌丝开始萌发，恢 复生长较慢，菌丝较稀疏，满袋时间为22d处理一接种定植3d后，菌丝开始萌发，恢 复生t较快，菌丝很浓密，满袋时间为22d处理二接种定植3d后，菌丝开始萌发，恢 复生长快，菌丝较浓密，满袋时间为22d处理三接种定植3d后，菌丝开始萌发恢复 生长较慢，菌丝浓密，满袋时间为23d四者差异（见表2）,每天观察记录数据一次， 以天数位横坐标，菌丝吃料长度为纵坐标，做生长曲线图（见图1） [7]表2不同处理菌丝生长速度处理 菌丝满袋高 定植时间（天） 满袋时间 平均生长速度（cm/d） 菌丝长势 度(cm)(天)对照组(CK)11.0323220. 528较稀疏处理一15. 7693220. 829浓密处理二15. 3633220. 809较浓密处理三16. 7373230. 837很浓密不同处理的菌丝生长曲线64208642011 11 11 114 6 8 10 12 14 16 18 20天数图1菌丝生长速度曲线图 图2各处理菌丝生长情况3. 2不同处理鲜菇产量比较以收取三潮菇的总产量来进行比较，（见表3）各处理的装袋长度均为14cm,对照 组总产量为3189幻对照组培养料干重为3228g,生物转化率98.79%；处理一的总产量 为2789g,处理一培养料干重为3120g,生物转化率为89. 39%；处理二总产量为2950g, 处理二培养料干重为3356g,生物转化率为87. 90%；处理三总产量为3258g,处理三培养 料干重3258g,生物转化率为105. 38% o （注：生物转。