Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥八角是我国南方重要“药食同源”经济树种，八角茴香既是我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用；同时八角具有具有祛风湿，壮筋骨之功效，可用于治疗风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软等症八角在世界上主要分布在亚洲和北美洲亚洲以东南亚为中心，其中我国占 70％以上，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚和菲律宾等地北美洲主要分布于墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州八角在我国主要分布在福建、安徽，西至云南的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止于越城岭和大南山南麓，包括云南、广西、广东、福建、安徽、江西、湖南等七省区计 90 多个县(市)均有八角栽植，其中广西则是八角的主产区基源鉴定八角八角 Illicium verum Hook.f．多乔木，高 10-15 米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集叶不整齐互生，在顶端 3-6 片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长 5-15 厘米，宽 2-5 厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长 8-20 毫米。
花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长 15-40 毫米；花被片 7-12 片，常 10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长 9-12 毫米，宽 8-12 毫米；雄蕊 11-20 枚，多为 13、14 枚，长 1.8-3.5 毫米，花丝长 0.5-1.6 毫米，药隔截形，药室稍为突起，长 1-1.5 毫米；心皮通常 8，有时 7 或 9，很少 11，在花期长 2.5-4.5 毫米，子房长1.2-2 毫米，花柱钻形，长度比子房长果梗长 20-56 毫米，聚合果，直径 3.5-4 厘米，饱满平直，蓇葖多为 8，呈八角形，长 14-20 毫米，宽 7-12 毫米，厚 3-6 毫米，先端钝或钝尖种子长 7-10 毫米，宽 4-6 毫米，厚 2.5-3 毫米正 3-5 月开花，9-10 月果熟，春糙果 8-10 月开花，翌年 3-4 月果熟主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培） ，海拔 200-700 米，而天然分布海拔可到 1600 米桂林雁山（约北纬 25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬 25°50′）都已引种，并正常开花结果福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。
模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海Illicium verum Hook.f．真伪鉴别：木兰科植物八角茴香 Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果实主要非正品多为同属植物的果实，外形较为相似， 其同属植物大多有毒，不能做八角茴香使用，应注意鉴别，较常见的有非正品来源有莽草 Illicium lanceolatum Illicium henryi Diels、多蕊红茴香 Illicium henryi Dielsvar. multistamineumA.C.Smith、野八角 Illicium majus Hook.f.etThoms.、短柱八角 Illicium brevistylum A.C.Smith、地枫皮 Illicium difengpi K.I.B.etK.I.M.药材性状：药材性状：八角茴香八角茴香本品为聚合果，多由 8 个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上，直径 3.6～4cm蓇葖果长 1～2cm，宽0.3～0.5cm，高 0.6～1cm，果梗长 3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽。
质硬而脆，每个蓇葖果含种子 1 粒，扁卵圆形，长约0.6cm，红棕色或黄棕色，光亮，胚乳白色，富油性气芳香，味辛、甜八角茴香八角茴香蓇葖果侧面观非正品非正品 Illicium lanceolatum A.C.Smith 的干燥果实莽草本品为聚合果，通常由 10～13 个蓇葖果放射状排列而成直径 3.5～4.2cm蓇葖果扁平，长 1.5～2cm外表面红褐色，先端有较长向背侧弯曲的钩状尖头果皮较薄，质脆具特异芳香气，味淡，久尝麻舌莽草蓇葖果侧面红茴香红茴香为木兰科植物红茴香 Illicium henryi Diels 的干燥果实 7～8 个较瘦小的蓇葖果聚合成聚合果直径 2.4～3cm，红褐色蓇葖果扁平，长约 1.5cm，宽0.4～0.7cm先端渐尖，略弯曲呈喙状，果皮较薄，具有特异香气，尝之味先酸而后甘红茴香蓇葖果侧面观多蕊红茴香为木兰科植物多蕊红茴香 Illicium henryi Dielsvar.multistamineumA.C.Smith 的干燥果实 0.6～0.9cm多蕊红茴香侧面观野八角野八角为木兰科植物野八角 Illicium majus Hook.f.etThoms.的果实。
10～14 个蓇葖果聚合成聚合果直径 4～4.5cm，棕褐色蓇葖果呈扁平、不规则的广锥形，长1～2cm，宽达 1cm先端长渐尖，呈喙状，喙长 3～7mm具有特异香气，味淡，久尝有麻辣感野八角侧面观短柱八角为木兰科植物短柱八角 Illicium brevistylum A.C.Smith 的果实 10～13 个蓇葖果聚合成聚合果直径 4～4.5cm，褐色蓇葖果扁平，长 1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm先端急尖，顶端不弯曲气微，味微苦、辣，麻舌短柱八角蓇葖果侧面观地枫皮为木兰科植物地枫皮 Illicium difengpi K.I.B.etK.I.M.的干燥果实 9～13 个蓇葖果组成直径 1.5～3cm，果梗长 1.5～3.5cm蓇葖果大小不等，排列较密，先端急尖向上弯曲呈钩状气香特异，味酸，微辛、涩地枫皮蓇葖果侧面观产地分布：生态环境生态环境八角生长在北热带和南亚热带万山长重叠的郁闭山谷、山脚、山坡处，常与热带雨林、季雨林和南亚热带季雨林、 300～700 米之间山地避风处生长较多、较好产地分布产地分布至二十世纪末，在我国北纬 21°20″～25°50″东经 98°～119°范围内，即东起福建、安徽，西至云南的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止越城岭和大南山南麓，包括云南、广西、广东、福建、安徽、江西、湖南等七省区计 90 多个县(市)均有八角栽植。
八角在广西，栽培面积最大，东起云开大山的东坡，西至百色的金钟山南面，南起十万大山的南麓，北止三江县河口林场跨越东经 104°50″～110°20″，北纬 2l°20″～25°47″的九个地(市)72 个县，几乎遍布整个广西功效主治：性味归经性味归经 苦、辛，温归肝、肾经功效主治功效主治 祛风湿，壮筋骨用于风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软一、主要成分一、主要成分1、挥发性化合物、挥发性化合物八角茴香油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量桉树脑、柠檬烯、α-蒎烯等自 20 世纪 80 年代至今，从不同产地、不同品种的树皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物，分别为茴香醛、4-顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、β-蒎烯、1，8-桉叶素、β-水芹烯、α-水芹烯、1-(3-甲基-2-丁烯氧基)-4-反式丙烯基苯、L-柠檬烯、异松油烯、d-松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺-2-甲基丁烯酸和其它-些酚酸李祖光对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析，鉴定出反式茴香脑(80.76％)，柠檬烯(6.93％)，草蒿脑(2.07％)，β-石竹烯(1.45％)，α-香柠檬烯(0.99％)，△3蒈烯(0.89％)，β-雪松烯(0.82％)，茴香醛(0.56％)，异石竹烯(0.56％)，芳樟醇(0.50％)等 44 种化合物。
反式茴香脑、顺式茴香脑、草蒿脑和茴香醛具有八角茴香气味，是八角茴香特征风味成分柠檬烯具有柠檬水果气味，β-石竹烯具有木香和辛辣气味，△3蒈烯也具有-定辛辣味，α-香柠檬烯具有微弱木香气味，芳樟醇具有花香气味，这些成分对八角茴香特殊风味也有-定贡献2、黄酮类成分、黄酮类成分八角茴香果实中含有 3-芸香糖，3-葡萄糖，3-半乳糖取代山萘酚和槲皮素，3-鼠李糖槲皮素，3-木糖槲皮素及游离山萘酚和槲皮素等3、苯丙烷和木脂素类、苯丙烷和木脂素类2，3-二氢-7-甲氧基-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-3-羟甲基-5-苯并呋喃丙醇-4-O-α-D-鼠李糖苷和伊卡苷 E3红花八角还含有红花八角醇，异红花八角醇，厚朴酚4、其他、其他 E，胡萝 b 苷和莽草酸红花八角茎、叶中还含有三十烷醇-l，莽草酸和槲皮素-3—0-鼠李糖苷八角种子还含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸二、药理作用二、药理作用1、抗菌抗炎抗病毒作用、抗菌抗炎抗病毒作用八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、右寒杆菌、痢疾杆菌及-些常见病菌有较强抑制作用国外学者发现八角茴香甲醇提取物对 LPS/D-半乳糖胺诱导的脓毒症具有预防作用，而新发现的苯丙糖苷在 TNF—a 诱导小鼠脓毒性休克的模型试验中可降低血浆丙氨酸转氨酶水平。
且八角茴香中重要的药用成份莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，也是合成临床上有效抗击禽流感病毒的有效药物“达菲”的重要原料，对禽流感病毒有-定的抑制作用2、抑制血小板聚集作用、抑制血小板聚集作用马怡、孙建宁通过莽草酸对胶原诱导的兔血小板聚集实验，发现其具有较强的抑制作用；而胶原引起的血小板聚集与花生四烯酸的释放和代谢有密切的关系，提示莽草酸抗血小板聚集作用与其影响花生四烯酸代谢有关黄丰阳等也探讨了以莽草酸为母核人工半合成的新化合物三乙酞莽草酸对血小板聚集功能的抑制作用及其作用机理，认为三乙酞莽草酸可能成为-种新的抗血小板聚集的药物王宏涛发现莽草酸的衍生物异亚丙基莽草酸对血小板的聚集也有-定的抑制作用，能改善脑缺血后的血液流态，减轻脑缺血后局部微循环障碍，保护脑组织3、升高白细胞作用、升高白细胞作用湖南医学院肿瘤科试用安粒素(茴香醚制剂)治疗癌症和长期接触放射线、药物所致或原因不明低白细胞患者 30 余例，取得良好效果有的学者发现从八角茴香中提取出来的甲基胡椒酚也能缓解白细胞减少症其机制可能与保护血象、加强骨髓造血功能、促进骨髓造血干细胞的分裂增殖有关，这些因素使白细胞集落生成增多4、镇痛作用、镇痛作用方玉珍采用热板法、烫尾法。