木薯的特征与特性

木薯的特征与特性木薯cassava亦称树薯亦作 manioc、mandioc或 yuca学名：Manihot esculenta crantz (M. utilissima Pohl)别名：木番薯，树薯科属：大戟科 Euphorbiaceae，木薯属 Manihot特征与特性：大戟科(Euphorbiaceae)植物，学名为Manihot esculenta原产於美洲热带，全世界热带地区 广为栽培其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料 木薯可能为墨西哥犹加敦的马雅人首先栽培大多数品种含有能产生氰化物的糖类衍生物, 原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒木薯极易发生变异，所以本身可能就是 一个杂交种为多年生叶片掌状分裂，裂片5枚或9枚，似蓖麻叶，但裂更深块根肉质， 似大丽花品种多，有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的 小乔木有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩木薯属约160种，均为 原产於热带美洲的喜阳光植物巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶 西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush )均由木薯做成。

木薯是灌木状多年生作物茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形 单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂， 子房三室，绿色雄花着生于花序上部，吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花 先开，雄花后开，相距7-10天蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根块根 肉质，富含淀粉木薯适应性强，耐旱耐瘠在年平均温度18°C以上，无霜期8个月以上 的地区，山地、平原均可种植；降雨量600〜6000 mm,热带、亚热带海拔2000 m以下， 土壤pH3.8〜8.0的地方都能生长，最适于在年平均温度27C左右，日平均温差6〜7C,年 降雨量1000〜2000 mm且分布均匀，pH6.0〜7.5，阳光充足，土层深厚，排水良好的土地生 长分布状况：木薯起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，主要分布在巴西、墨西哥、尼日 利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国中国于 19世纪20年代引种栽培，现已广泛 分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、 江西等省亦有少量栽培。