黄金鲫的饲养技术 一、简要生物学特征 1、外部形态：黄金鲫整个体形壮实丰满，背稍高、微弧形体长适中、体形好看体长为 体高的 2.13 倍，体长为体厚的 4.25 倍头较小，吻圆钝，马蹄形，口裂较小亚下位，能收 缩有吻须 1 对，但很短，2 龄鱼须长 1.5~2.0mm颌无须，有两个点状小的凸起眼睛 较其它鲫鱼大，位于鼻后背厚实，略有弧形，腹部平直背鳍一行， （3） ，16~19；胸鳍 一对， （1） ，12~16；腹鳍一对， （1） ，7~8；臀鳍一行（3） ，5尾叉形，上下叶末端圆钝 全身被鳞牢固晶莹，侧线鳞完全 30~32 枚，排列清晰全身及各部鳍式正规完全，均呈金 黄色，体色艳丽2、栖息习性：黄金鲫的栖息习性与目前养殖的原种鲫鱼类大体相同在人工池塘饲养条件 下喜栖于池塘水体的中下层在温度、环境适宜时，常上浮水面集群绕池游逗当其受到 外界环境干扰时，便各自急速下沉逃窜当水温低于 15℃以下时，群体活动大都在池塘的 底层水体中，在池水的最深处集群越冬3、适温性能：黄金鲫的适温性能比目前养殖的各种原种鲫鱼的适温性能都宽能在 1.5~34℃的池水环境中生存、越冬适宜水温为 16~32℃，最适水温为 18~30℃。
4、抗逆性能：黄金鲫抗逆性能较强一是抗寒能力强能在水温 1.5℃、冰下水位 1.2m 的 池水环境中安全越冬二是耐低氧能忍受养殖池水体中溶氧低至 1.5mg/L三是抗病能 力强在通常饲养条件下，不易发病，存活率高从水花至夏花出池成活率达 65%以上 从夏花至秋片（鱼种）出池存活率达 85%以上从鱼种至商品鱼出池存活率可达 98%以上5、摄食特性：黄金鲫属杂食性鱼类，在人工饲养条件下，喜食人工饵料鱼苗时期，可摄 食蛋黄浆、黄豆浆和养殖池水体中的轮虫及小型枝角类鱼苗体长长至 2.1cm 以上时，可 完全投喂人工配制的全价粉状料、豆粕糊（豆粕经水浸泡后磨成的浆糊） ，此段时节也特别 喜吃养殖池水体中的枝角类、桡足类、轮虫及小型藻类、植物碎屑等当鱼苗长至 5cm 以 上时,其主要食物是人工配制的全价微粒饵料,破碎的小粒饵料、碎饵料、小颗饵此段时节 也喜食养殖池水体中较大个体的枝角类、桡足类及摇蚊幼虫,藻类、植物碎屑等当鱼苗体 长长至 10cm 以上时,最喜吃的食物是人工配合的全价颗粒适口料黄金鲫属昼夜摄食的鱼类，但摄食量为昼多夜少，白天上午少、下午多其摄食受水温、 溶氧的制约当养殖池水水温上升至 4.0℃以上时，池鱼便开始摄食。
当养殖水温上升至 16℃以上时，池鱼强烈摄食当养殖池水温达 20~30℃，水体中溶氧量达 4.5mg/L 以上时， 其摄食新陈代谢最为旺盛当养殖池水温高达 32℃以上，水体的溶氧值在 3.5mg/L 以下时， 其摄食量明显减少，饲料转化率降低黄金鲫继承了父母本的食性和消化功能，在池塘条件下，经人工饲养，对人工配制的全价 饲料中的营养成分，消化吸收性能强，饲料转化率高，饲料系数低夏花至鱼种阶段的饲 料系数为 1:1.5，鱼种至成鱼阶段的饲料系数仅为 1:1.3~1:1.5，若以全池鱼的总产计算，饲 料系数小于 1:1.36、生长条件：在符合养殖用水标准的条件下，黄金鲫达到以下生长条件时，其生长速率最快：（1）水质适宜水质肥度适中，水色呈淡绿色、生物量小于 20 mg/L2）水温适宜其适宜生长范围 16~31℃,最佳生长范围 20~30℃3）溶氧值适宜其生长范围 3.5~7.5mg/L，最佳生长范围为 4.5~6.5mg/L4）盐度适宜其在 6‰盐度的水环境中生长，最佳生长范围为 0~0.4‰以下5）PH 值适宜其生长范围 6.5~9.5，最佳生长范围为 7.0~9.06）氨氮量适宜生长范围为 0~0.1mg/L，最佳生长范围为 0~0.06mg/L。
7）饲料营养适宜其最佳生长的饲料中的蛋白质含量为 46~32%7、生长特性：黄金鲫比其它原种鲫鱼生长都快，体长增长以 1~3 龄为快，其中又以 1~2 龄为最快，3 龄开始变慢；体重增长以 2~5 龄为快，其中又以 3~4 龄为最快， 5 龄开始变 慢各龄鱼增长、增重的测量结果是：（1）体长增长及范围：一龄鱼：平均体长 20.58cm；范围为 18.77~22.61cm二龄鱼：平均体长 29.64cm；范围为 25.00~30.20cm三龄鱼：平均体长 36.99cm；范围为 35.00~38.70cm四龄鱼：平均体长 43.20cm；范围为 40.89~44.80cm五龄鱼：平均体长 46.20cm；范围为 45.20~47.82cm2）体重增长及范围：一龄鱼：平均体重 382.8g，范围为 313~562.0g二龄鱼：平均体重 1041.83g，范围为 608~1586g三龄鱼：平均体重 1716.24g，范围为 1190~2466g四龄鱼：平均体重 2420g，范围为 1780~3028g五龄鱼：平均体重 3029g，范围为 2208~3600g8、性成熟年龄与繁殖特性：黄金鲫是通过异种两性遗传基因重组培育而成的独特品种，性 腺发育功能弱，初步认为该鱼为败育型品种，可能终生不育。
9、家化性：黄金鲫家化程度较高一是适应性强其性情温和，不善跳动，吃食老实对 外界环境惊扰适应能力强吃食过程中不炸台，不丢食，不用驯化；二是好饲养在喂鱼 时只要在投饵前敲打一阵响声，池鱼就会自动集群来台上浮水面抢吃饵食10、营养价值：黄金鲫肉质紧而细嫩，口感好，味道芳香，肌刺比目前养殖的原种鲫鱼少， 脏器小，可食率高，营养全、价值高经北京市营养源研究所化验鉴定，有以下特点：（1）含肉率高：黄金鲫的含肉率为鲜重的 71.33%，比目前所养的各种鲤鲫鱼含肉率都高 比彭泽鲫的 58.16%高 13.17%，比淇河鲫的 65.72%高 5.61%，比异育银鲫的 66.42%高 4.91%， 比鳜鱼的 67.62%高 3.71%，比尼罗罗非鱼的 67.18%高 4.15%，比元江鲤的 67%高 4.33%， 比荷元鲤的 68.95%高 2.38%2）蛋白质含量高：黄金鲫的蛋白质含量为鲜重的 18.61%，比彭泽鲫高 0.33%，比方正 银鲫高 1.01%，比异育银鲫高 0.81%，比白鲫高 1.16%，比青鱼高 0.5%，比草鱼高 2.67%，比鲢鱼高 2.81%，比鳙鱼高 1.99%，比鲤鱼高 2.09%，比团头鲂高 1.93%，比鳜鱼 高 1.05%。
3）氨基酸含量高：黄金鲫的蛋白质内含有 18 种氨基酸，总量达 17.66g在 18 种氨基酸 中有 8 种人体必需氨基酸计 7.37g,占氨基酸总量的 41.37%，4 种鲜味氨基酸为 6.74%，占 氨基酸总量的 38.17%，高于鲫鱼 1.89%,高于河鲶 1.39%，高于鲤鱼 1.66%，高于黄颡鱼 1.0%4）保健价值高：黄金鲫肌肉中含有 17 种脂肪酸，即饱和脂肪酸 8 种，不饱和脂肪酸 9 种；其中单不饱和脂肪酸 4 种，多不饱和脂肪酸 5 种黄金鲫肌肉中饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的 30.9%，不饱和脂肪酸占 69.1%；其中具有 降血脂作用的单不饱和脂肪酸占 32.54%；具有抑制血小板凝集、降血压、提高生物膜液态 性、抗肿瘤和免疫调节作用，能显著降低心血管疾病发生率的多不饱和脂肪酸占 36.56% 不饱和脂肪酸中最重要的是 DHA（二十二碳六稀酸）和 EPA（二十碳五稀酸） ，具有很强 的生理活性，是人和动物生长发育所必需的物质人体试验证实，每天食入 2~4g 的 EPA 和 DHA，能显著降低血浆中总胆固醇和甘油三酯，相当于每天食入 16g 的 n-6 脂肪酸国 内外在人体医学临床研究中，已被用于治疗和预防脑血栓、动脉硬化、高血压、糖尿病等 病患以及人体自身免疫系统的疾病。
黄金鲫 DHA 和 EPA 的含量占脂肪酸总量的 2.38%,比 黄鳝（2.07%） 、鲤（0.45%） 、鳙（0.109%） 、草（1.5%） 、青（0.3%）均高,说明黄金鲫具 有较高的食用价值与保健作用二、饲养技术 1、池塘条件：黄金鲫的适应性能极强,对生活要求不高,对池塘环境、水质要求不严,凡能饲 养常规吃食性鱼类的池塘,只要池水水位能保持在 2.5 米以上,水质达标,能使养殖鱼类越冬的池塘,都能用作饲养黄金鲫但饲养者应懂得,养殖品种是生物有机体,它与周围环境之间,具 有十分密切的联系生存环境越接近养殖品种的最适条件,其生长和发育也就越快、越旺盛 因此人工饲养池塘的条件好坏,对养殖品种的生长、发育十分重要,也是获得高产高效的重要 保证池塘养殖条件包括:水体容积、水温、透明度、水体中的溶氧量、酸碱度、营养盐类、 饲料生物、病虫害、溶解气体(特别是 O2、CO2、H2S、NH3） 、水体的运动、饲料及饲养 管理等都应满足其生长、发育的要求同时要配备饲养常规鱼一样的制浆机、投饵机、增 氧机、潜水泵等生产设备2、养殖池水位：饲养黄金鲫的池塘水位,也同饲养其它吃食性常规鱼类相同就全年饲养 讲,应当是两头小、中间高为宜。
也就是说,在早春时节,当养殖池水温升至 12~18℃时,不论 饲养水花、鱼种或商品鱼,在这一阶段里为了加快提高池水温度,池塘水位要适量的放低例 如,培育水花的池塘,放鱼时的池塘水位不宜超过 0.5 米为宜饲养鱼种或商品鱼的池塘,为了 提早开食,调控水温,此阶段池塘水位不宜高于 1.0~1.2 米为好,待到养殖池水温升至理想值 20℃以上后,再逐渐酌情加高池塘水位到盛夏时节,池水水温高达 21~30℃时,要将养殖池水 位加注至最高点 2.5 米以上到了秋季由于气候的变化,养殖池水温开始日趋下降,为保持养 殖池水温降速放慢,应将养殖池水位作相应的调整,由 2.5 米以上逐渐的降至 1.5 米,直到越冬 前再将养殖池水位加注到最高点 2.5 米以上,以保证池鱼安全越冬3、放养密度：饲养黄金鲫的池塘放养密度，与饲养鲤科吃食鱼类的鲤、鲫放养密度大体相 同，至于亩有效水面放养多少能达到最佳产量，获得最好效益，要以池塘条件、水源、水 质、饲料来源、饲养管理技能等具体情况酌情确定在通常情况下，当养殖池水温达 17~20℃时，从水花饲养至夏花，亩有效水面可放养水花 20~60 万尾，饲养 18~23 天，亩水 面可产 5~8 分夏花 13~36 万尾。
从夏花当年养成商品鱼的放养密度：亩有效水面可放养 5~8 分的夏花 4600~4700 尾，另配养同龄的鲢鱼 200~260 尾，饲养至当年秋冬出池，亩水 面可产尾均重 400g 左右的商品鱼 1500~1600kg从夏花饲养至秋片（鱼种）的放养密度， 应根据市场对个体的需要亩有效水面可放养 1.3~3.8 万尾，另配养同龄的鲢鱼 220~280 尾，饲养至当年秋冬出池，亩水面可产尾均重 200~60g 的秋片（鱼种）2000~2200kg从 鱼种饲养至商品鱼的放养密度：亩有效水面可放养尾重 50~60g 的鱼种 4000~4200 尾，另 配养同龄的鲢鱼 220~260 尾，饲养至当年秋冬出池，亩水面可产尾均重 500~65g 的商品鱼 2000~2200kg。