食用油酸价和过氧化值速测盒说明书80716一.适用范围：食用油的酸价和过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最 常用的理化指标本速测方法适用于食用油中酸价和过氧化值的快速现场定量测 定二．试剂盒组成：（可进行 50次实验）酸价检测试纸：1 本；过氧化值检测液 A：15ml；过氧化值检测液 B：3ml；塑料刻度吸管：10个（3ml）;管制瓶；6 个；色卡 1 片;说明书 1 份三．保存期: 阴凉干燥处避光密封保存，保存期一年四、检测步骤：1 ．酸价测定：取一条酸价检测试纸浸入油样中半秒钟取出，立即与标准色卡比 较，找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油酸价的大致含量如试纸颜色在两 色阶之间，则取中间值2. 过氧化值检测：用3ml塑料刻度吸管取油样2滴（约0.05g）于管制瓶中，滴 入6滴检测液A，摇匀，再滴1滴检测液B，摇匀，1分钟后与标准比色卡比对, 找出与对照色卡上相近的色阶即为食用油中过氧化值的大致含量五. 各种植物油酸价和过氧化值卫生标准：品名酸价（mgKOH/g）过氧化值（meq/Kg ）花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡 麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠 油<4棉籽油<1色拉油< 0.3花生油、葵花油、米糠油<20菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、 茶油、麻油、棉籽油< 12色拉油< 10六、注意事项： 1.酸价检测试纸遇日光、空气、酸碱易变质，用后应放入封口塑 料袋中于干燥处贮存。
2. 过氧化值检测,与标准比色卡比对的时间不要超过 3 分钟,时间越长样品显色 会越深.3. 对现场检测超出国家规定酸价或过氧化值标准的样品，应送实验室做进一步定 量4. 使用后，实验器皿应立即清洗干净,以备下一个实验用。