一、导入1、吃零食在儿童青少年中是一种较普遍的饮食行为，有人认为吃零食可能引发龋齿等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食该如何看待?2、零食泛指非正餐时间所吃的各种食物世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等多项调查表明，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的 20％-30％，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受因此，不能简单地让儿童青少年去掉吃零食的习惯，但为了营养素的均衡全面，又不能用零食代替正餐所以，要积极引导，让儿童青少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养一． 上网了解：（一）、10 种不好的零食1、 冻 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。
不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维“，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养“2. 薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌3. 爆米花 营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能4. 水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味 来自香精、色素等添加剂多吃容易导致龋齿和肥胖5、果脯、蜜饯 在这些食品加工过程中，水果所含的维生素 C 基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素 B 和某些微量元素的缺乏另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康6、话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压7、快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡8、饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖9、 泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。
10、 化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康二）15 种比较好的零食1. 葵花子，可以养颜葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑2. 皮肤病花生中富含的维生素 B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素 B2 之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病3. .核桃，可秀甲核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长常吃核桃，有助于指甲的秀韧4. 大枣，预防坏血病枣中维生素 C 含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素 C 丸“膳食中若缺乏维生素 C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病5. 奶酪固齿奶酪是钙的“富矿“，可使牙齿坚固营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃 150 克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标6. 无花果，促进血液循环无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分7. 南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8. 奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽9. 巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质10. 麻糊,有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美11. 葡萄干,有益气、补血、悦颜之益但要注意卫生12. 薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽13. 柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素 C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用14. 牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润15. 乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一16. 国家已经采取措施解决小学生课间餐的问题中国营养工作者也多次呼吁在有条件的学校采用课间餐，并且已做过小范围的试点，结果令人非常满意，不仅使学生学习效果好，身体素质也有所提高三.怎样安排零食？就营养饮食的基本原则来讲，儿童每天三餐是不科学的，应当每日五餐，也就是说正餐之外要有加餐如果你把这种加餐视为零食的话，那么这种零食肯定是必需的美国专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。
调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得了维生素占总摄食量的 15%获得矿物质占 20 %，铁质占 15%这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要算途径之一对待零食有两种错误的态度：一是面对市场上品种繁多、琳琅满目的儿童食品，有些家长的做法是只要孩子喜欢吃，不分时间、品种、多少以及孩子的消化、吸收能力，而一味满足他们的要求；二是一些家长则认为吃零食会影响孩子的生长发育，所以不给孩子买零食吃孩子的零食既不能太多，也不能没有如何为您的孩子选择和安排零食呢？一般来说早餐吃得简单且少，所以在上午为孩子补充少量能量较高的食品为宜，如蛋糕、饼干、花生、栗子、核桃、枣子等午睡是不可少的，醒来后喝少量的热水，等孩子做游戏后，给孩子的零食应以水果为主晚饭后不必补充什么零食，如果有条件给喝一杯牛奶即可，但要注意喝完奶后玩一小会儿，漱漱口再入睡四、小学生要合理选择零食 吃零食是小学生中的一种普遍现象，调查表明，大约有四分之一的小学生有经常吃零食的习惯，孩子们经常吃的零食有：冰棍、膨化小食品、巧克力、饼干、糖果等，中学生经常吃的零食有：冰淇淋、糖果、酸奶、话梅、巧克力等。
该不该让孩子吃零食呢？营养学家认为：中小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受因此，可以让孩子适当地吃一些零食不过零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐经常吃零食会引起龋齿、营养素摄入不足等问题；所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食吃零食要注意什么呢？1、 吃零食应该在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时吃，以免影响食欲；2、 .临睡前不要吃零食，睡前吃零食会增加胄肠负担，影响睡眠，另外睡前吃零食如果不注意刷牙，容易发生龋齿；3、 看电视时尤其注意控制吃零食的量，如果不加控制，容易不知不觉地吃进太多的小食品看电视多的孩子好发胖与边看边吃零食不无关系五、零食、零食，不可多食有些人喜欢吃一些小食品，如瓜子、蚕豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、红果片、果丹皮、柿饼、蜜饯、饼干、小糕点等，人们常把这类小食品称为“零食“。
一般而言，这类小食品也有一定的营养价值例如瓜子、花生、蚕豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的种子，不但含有丰富的蛋白质，而且含有许多不饱和脂肪酸、维生素、无机盐及各种微量元素等适当吃一点，能够补充人体对这些营养素的不足又如果丹皮、红果片、橘饼，以及各种蜜饯如杏、梅、李、枣等，都是经过特殊方法加工制成的除了具有一定的营养外，还美味可口，能开胃健脾，适当吃一些，也有好处可是有些人吃零食形成了习惯，不加节制，一天到晚零食不离口，虽然满足了“嘴“的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康六、讨论零食带来的社会问题爱吃零食是孩子的天性，厂商认准了孩子这一消费群，进行全方位的促销在不规范的市场中，小消费者的权益正受到侵害1、买食品为了玩玩具 近年来，食品中放入彩色卡通画片，成为一些中小学生如醉如痴的收集品如他们为了收集《水浒传》卡通画片中的“水浒一百零八将“，大量购买方便面，而将面丢掉并相互攀比谁的画片多，品种全，成为一股风，甚至出现“炒“画片的现象，既影响课堂纪律更影响学习而且学生为收集画片只买不吃，还养成了浪费钱、浪费粮食的坏习惯去年 8 月，卫生部就颁发了通知，严禁在食品中混装直接接触食品的非食用品，除非是用经卫生防疫部门检验合格且与食品隔离。
商家在食品中加入玩具、卡通画片，玩具中的聚丙稀等及画片中的铅、重金属、荧光剂均对青少年身体极为有害2、广告播什么 孩子要什么 3、人们常常可以看到，一些儿童食品生产厂家在广告中将自己的产品说得天花乱坠，如任意夸大营养品的功能，什么吃了就能“增高“、“增智“、“变聪明“、“提高学习成绩“等等由于这些广告宣传定位主要是儿童，而儿童辨别能力较弱，所以他们总是盯着广告吃食品食品袋中的小玩具也被广告幻化得神乎其神，电视上到处是捧着新玩具，乐得眉开眼笑的小朋友，逗得看电视的孩子也喊：“妈妈我也要因为包装袋上明确写着：集齐后可得大奖！使得许多孩子们买食品并不是真想吃，而只是为凑成一幅完整的图画，或者是发现一张“幸运卡“，最后得大奖4、 食品穿上“洋包装“5、 现在，一些生产厂家和经营者不在儿童食品质量上下功夫，而是在其包装上绞尽脑汁近年来，在市场上出现了不少“洋食品“，如“日本豆“、“美国口香糖“、“泰国鸡味圈“等，真是五花八门由于其包装漂亮，尽管价不低，仍成为许多孩子喜爱购买的目标6、 经有关部门检查，这些“洋食品“大多来自广东及湖南，有的是国货改换包装的“返销货“，有的则是假冒伪劣货，多为将价格低廉的散装小食品装进印有外国字母的包装袋里当做“进口食品“。
有的果冻从外表看清洁透明、色彩鲜艳，但打开包装就能发现有不少沉淀物、杂质，而且色素相当浓许多包装精美的膨化食品，如鸡味鲜、鸡味圈、虾条，听起来可口，但吃起来只能尝到盐味和味素的味道由于目前儿童食品市场的混乱，我国儿童食品及有关部门专家无不感到担忧据临床研究，儿童免疫功能较弱，化学物质超标可导致儿童基因突变，从而引发疾病那些花花绿绿、让我们垂涎欲滴的零食，总是背负着不少的恶名：影响食欲、增加胃肠负担、糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、过敏和过动儿等等其实，这些都是“坏零食“惹的祸什么是“坏零食“呢？就是我们最常看到的巧克力、洋芋片、汽水、可乐、咖啡和含糖饮料等它们的“罪状“之一是糖的含量大多偏高，还有一个就是含有太多不好的油脂漳浦县妇幼保健院副院长、儿科主任医师 陈惠莲】很多零食基本上是“五高一多“的食品，五高就是：高碳水化合物、高脂肪、高热量、高糖、高盐，这些对孩子都是不利的，还有零食当中的原料的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，在加工过程当中被破坏，含量较低儿童滥食零食，对生长发育是极端不利的根据我们对学生最喜欢吃的零食进行调查，结果显示学生喜欢吃的零食营养指数令人堪忧薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖；快餐面：脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡；膨化小食品：含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康；泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚对人体有害，尤其是儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成肠胃疾病；烧烤类食品在烧烤过程中会产生强。