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中餐宴会的席位如何排列

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中餐宴会的席位如何排列_第1页
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中餐宴会的席位如何排列在中餐宴请宾客时, 对出席来宾的位次, 要按一定的规则和惯例进行排列下面是给大家搜集整理的中餐宴会席位排列顺序 , 希望可以帮助到大家!中餐宴会席位排列顺序 举办中餐宴会一般用圆桌, 每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分 宴会的主人应坐在主桌上, 面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑,根据距离主人的远近而定,以近为上,以远为下 ; 同一张桌上距离主人相同的位次,排列顺序讲究以右为尊,以左为卑 在举行多桌宴会时, 各桌之上均应有一位主桌主人的代表,作为 各桌的主人,其位置一般应以主桌主人同向就座,有时也可以面向主桌主人就座每张餐桌上,安排就餐人数一般应限制在10 个人之内,并且为双数,人数过多, 过于拥挤,也会照顾不过来在每张餐桌位次的具体安排上,还可以分为两种情况:①每张桌上一个主位的排列方法 每张餐桌上只有一个主人, 主宾在其右首就座,形成一个谈话中心②每张桌上有两个主位的排列方法如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人, 女主人为第二主人, 主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧,桌上形成了两个谈话中心如遇主宾的身份高于主人时, 为表示对他的尊重, 可安排主宾在主人位次上就座, 而主人则坐在主宾的位置上, 第二主人坐在主宾的左侧。

如果本单位出席人员中有身份高于主人者 , 可请其在主位就座,主人坐在身分高者的左侧以上两种情况也可以不作变动,按常规予以安排中餐宴请席位排列须知1.涉外、商务场合以右为尊中式涉外、商务宴会中,最常用的餐桌是圆桌主人坐在主桌上,面对正门就座, 宾客按距离定位,近高远低;与主人距离相同,以右为尊如 20xx 年11月17日晚,中国国家xx宴请来华访问的美国总统奥巴马,xx 在巨大的圆桌正中就座,右侧是奥巴马总统,左侧是国务卿希拉里2.传统宴会以左为上在我国古代,席位排列以左为尊《礼记少仪》云:尊者,以酌者之左为上尊止匕外,我国古代建筑一般坐北朝 南,前堂后室堂和室共覆一个房顶,堂大于室,堂室之间以墙为隔, 墙内为室,隔墙上靠西边有窗,靠东边有门,堂和室以此相通,因此 有登堂入室之说古人在堂上以南向为尊,在室内以东向为尊例如,《史记项羽本纪》中有一段关于著名的鸿门宴的描写:项王、项伯东 向坐,亚父南向坐;;;;沛公北向坐,张良西向侍鸿门宴在军帐中举 行,从席位安排可以看出,项羽居中,其左手位南向坐的亚父范增位 高于右手北向坐的刘邦又如,《红楼梦》第三回,描写贾府设宴接 待林黛玉时的席次安排:王夫人遂携黛玉穿过一个东西穿堂;;;;见王 夫人来了,方安设桌椅;;;;贾母正面榻上独坐,两边四张空椅,熙凤 忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了,黛玉十分推让。

贾母笑道:‘ 你舅母你嫂子们不在这里吃饭你是客,原应如此坐的rsquo;黛玉方告了座,坐了贾母命王夫人坐了迎春姊妹三个告了座方上来 迎春便坐右手第一,探春左第二,惜春右第二2.宴请座次:正式宴会一般均排席位,并事前通知到本人.让大家心中有数宴会席位安排常规与方式如下:①圆桌的排法.一般主人通常坐在面向餐厅主门,能纵观全局的 位置.第二主人与主人相对而坐按照右为上的原则,主人的右侧为 第一宾客.左侧为第二宾客,第二主人左右两侧亦同,分别安排第三、 第四宾客其他随员或翻译则坐于其他的席位上②条形桌的排法,一般主人的右侧安排第一宾客 .左侧安排第三 宾客,而第二主人的右侧安排第二宾客,左侧安排第四宾客.如桌子一面是单数时,主人和第二主人可以相对而坐.双数时主人和第二主 人交叉斜对而坐谈话更方便,其他则不变条形桌的桌面比较宽时, 为方便交谈,可以采取圆桌的排列形式,主人两侧分别坐第一和第二 宾客,第二主人两侧分别坐第三和第四宾客,其他亦同③同桌上其他人员的席位安排,依据礼宾次序 .以离主人座位远 近和上菜次序而定主宾双方交叉排列④如夫人出席.通常把女方排在一起,即主宾坐男主人名侧,其夫人坐女主人(第二主人)右侧。

如女主人不出席,则将夫人安排在男主人的左侧⑤两桌以上的宴会.其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人相 同,也可以以面对主桌的位置为主位 桌次安排以离主桌位置远近而 定.右高左低桌数较多时不但要摆席签,而且要摆桌次牌(请欧美客 人的宴会不设13号桌)⑥礼宾次序是排席位的主要依据在排席位之前,要将出席宴会主、客双方人员的姓名,分别按礼宾次序开列出来,一般根据职务排 列译员通常安排在主宾的右侧⑦安排席位时,除依据礼宾次序外,还要考虑其他一些因素例 如:外交多边活动中,应注意客人之间的政治关系,关系紧张者,避 免排在一起止匕外,可以将语言相同、工作性质相同、性别相同或身 份大致相同的宾客安排在一起中餐礼仪注意事项1.桌次安排按照惯例,首先摆设主桌的位置,一般主桌应摆在最显眼的地方 其次,排列其他桌次,各桌次地位高低是以离主桌的远近和左右确定 的桌次排列的规则大致有以下几种:(1)两桌的小型宴请,可以采取两桌横排或两桌坚排的形式两 桌横排时,桌次以右为尊,以左为卑,左和右的位置由面对正门的位 置来确定;两桌竖排时,桌次以远为上,以近为下,远和近是以距离 正门的远近而言2)三桌及以上的多桌宴请,排列时就要按照一定的次序。

主桌 应安排在餐厅的重要位置,并以面门、面南为好桌位排布时应面门 定位,以远为上,以右为尊,即面对大门,越远桌次越高3)多桌横排时,面对大门靠右边的桌次较高同时,在多桌场 合下,离主桌越近的,桌次地位越高除主桌可略大一些外,应安排 大致相同大小、形状相同的餐桌在桌上做好桌号牌,安排引位人员 引导宾客就座2 .位次排列宴请时,每张餐桌上所安排的用餐人数应限在 10人内,通常应 为双数每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的区分宴请中座位的安排,一般是指安排主要客人的席位,其他只排桌 次或自由入座;也可以都排座位,但要在桌上事先摆好座位卡,并在 现场安排专人引导主位面门或面南,其余座位安排与桌次安排原则 相类似,按我国习惯,左高右低,也可依国际惯例,右高左低现在 国内的各种宴请活动中,更多地采用国际惯例,遵循右高左低的原则若每桌只有一个主位主宾在主人右侧就座,形成一个谈话中心若每桌有两个主位,通常是男主人为第一主人,女主人为第二主 人,主宾和主宾夫人分坐男女主人右侧,形成两个谈话中心,若遇主 宾的身份高于主人,为表示尊重,可考虑安排其在主人位次上就座, 主人则在主宾位置上就座3 .着装与入座赴宴时要衣着整洁得体,不要蓬头垢面;赴宴要准时,并以提前 五到十分钟到为好;进入宴会厅后,不要贸然入座,如果桌上已摆好 客人的名签,应对号入座;如果没有,应随引导员的安排入座。

坐姿 端正,脚放在自己的座位下,不要伸到别人面前入座后,要与邻座 的人打招呼,并作简单的交谈4 .餐巾就餐前将餐巾一角压在餐盘下或平铺在双腿上, 不要把它扣在衣 领里餐巾一般是用来轻擦嘴部和手的,不少人有用餐巾和纸巾擦餐 具的习惯,这容易引起误会,以为你嫌他们的餐具不干净,最好不要 这样做正式宴会中,用餐前服务生会送上一条湿毛巾给客人擦手, 不可用它来擦嘴、擦脸,甚至用来擦脖子,这是很不得体的5 .取食当一道菜端上来时,应等主人邀请、主宾动筷后取食不要只吃 自己喜欢的菜,应随着餐桌上转盘的转动就近取食取食适量,切不 可挑挑拣拣,夹起又放下不要狼吞虎咽,避免发出响声6 .筷子礼仪不要拿着筷子敲碗和桌子,也不能拿着筷子乱舞或用筷子指人,或把筷子插在饭菜里或把筷子横放在碗上, 不用时应支在筷架上席 间可以替别人取菜即劝菜,切忌不要用自己的筷子或汤勺替别人夹 菜,尽管热情,却是失礼在吃菜或吃带有壳、皮、骨、刺的食物时, 应将壳、皮、骨、刺放在自己面前的小碟里,不要放在桌上或地上, 吃剩的菜,用过的餐具、牙签也应放在这个碟子里还要注意席间不 要脱衣或随便离席7 .敬酒宴会中,酒通常是必不可少的,所谓无酒不成宴。

敬酒致意可以 融洽感情,营造轻松友好的气氛但不可过分劝酒,强人所难,甚至 言语粗俗,这会令人深感不悦,使他人赴宴的好心情荡然无存止匕外, 还要讲究敬酒的次序,应根据身份自高向低逐个敬酒,如果对客人的 身份不能确定,可自右首开始以逆时针方向依序敬酒 宴席上喝酒还 要注意克制,倘若喝得酩酊大醉,既损健康,又损形象8 .席间介绍现代人赴宴,不是为了一饱口福,而是为了社交宴席是极好的 交际场合,往往成为人们认识、结交的起点,能在宴会中坐在一起就 是一种机缘如果围在一桌喝酒的人,互不相识,互不交谈,只是埋 头吃,显然会令人索然寡味因此,席间通过介绍,互相认识,极为 必要主人或尊者有义务将所认识的人向大家介绍, 如果主人不在场, 也不便定尊者时,大家先作自我介绍,再提议大家互相介绍,以活跃 宴席氛围,以利于大家结识。

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