1,,乙 醇 食品中的有机化合物,2,,甲骨文,篆书,3,颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 溶解性：,能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比例互溶.,,物理性质,密 度：,比水小，20 ℃时密度是0.789g/cm3,熔沸点：,沸点78.5℃ ，熔点-117.3℃,乙醇的性质,想一想： 如何检验酒精中含有水？ 如何分离水和酒精？ 工业上如何制取无水乙醇？,4,,或,一、作出猜想,乙醇的结构,,乙醇（C2H6O）的结构式与 乙 烷（C2H6 ）的结构式有何联系？,探究 ·活动,-----乙醇（C2H6O）的结构式,O,O,5,乙醇与金属钠反应,乙醇能与钠反应，生成氢气,有气体生成，若收集，可被点燃,开始时钠沉在试管底部,,二、进行实验,乙醇的结构,6,钠能保存在煤油中，而煤油是多种烷烃的混合物，这说明这些烷烃分子中与碳原子相连的氢不能被金属钠置换乙醇的结构式,四、得出结论:,三、分析、归纳,乙醇的结构,7,CH3CH2OH或C2H5OH,C2H6O,羟基－官能团 写作－OH,乙基,乙醇的结构,8,,乙醇分子的模型,9,观看乙醇与钠反应原理flash,2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,乙醇与钠反应,问：,,反应过程的化学键如何断开？,乙醇的性质,10,乙醇与钠反应的历程,11,H H │ │ H─C ─C │ │H H,─ O,[填空] 1、 决定乙醇能和钠反应生成氢气。
2、羟基中的H原子的活泼性强弱：醇 水乙醇与水的比较,12,C2H5OH,+ C2H5OH + Na,,,中间产物,,脑复康,乙醇与钠反应的应用,在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料13,探究 ·活动,----- 乙醇催化氧化成乙醛,（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧2）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝放入盛有约2mL乙醇的试管中3）重复操作步骤(1)(2)2-3次， 观察铜丝变化并闻液体的气味乙醇的性质,14,实验现象及原因探究,1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又变红色2、试管中液体有刺激性气味观看flash,乙醇的性质,15,乙醇催化氧化的历程,16,乙醇催化氧化：,工业上利用此原理生产乙醛,,C2H6O,C2H4O,,,醛基－－官能团 写作－CHO,乙醇的性质,17,17,高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！,应用生活,乙醇催化氧化的应用,18,,应用生活,乙醇的应用,19,喝酒的利弊,助消化活血，散寒，除疲劳,损伤肝脏损伤大脑,猝死 致癌,乙醇的应用,20,应用生活,乙醇的应用,21,酒精的快速检测,应用生活,,橙红,绿,乙醇的应用,22,视野 · 拓展,燃料电池型酒精测试仪,SD-400型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。
乙醇的应用,23,,中华国粹 变脸喷火,24,乙醇的燃烧,能源价值,乙醇的性质,——,应对能源危机,乙醇汽油由90% 的普通汽油与10% 的燃料乙醇调和而 成25,乙醇汽油,26,酒糟出蒸笼,酒糟入蒸笼,起锅,乙醇的制取,27,发酵法： 淀粉水解为葡萄糖葡萄糖在催化剂作用下生成乙醇,乙醇的制取,28,工业乙醇生产车间,乙醇的制取,29,乙烯水化法,,一般用于工业原料或燃料，绝对不能用来勾兑白酒！,乙醇的制取,30,中国生物质能源产业发展迅速截至目前，已经成为世界第三大燃料乙醇生产国中国工程院院士、南京工业大学校长欧阳平凯指出，燃料乙醇和生物柴油是目前世界上应用最为广泛的两种生物燃料粮食安全问题限制着我国燃料乙醇产量的增加中国政府和企业正在全力开发玉米秸秆、木薯和甘蔗渣等非粮乙醇燃料，年产20万吨的木薯燃料乙醇工厂已经在广西建成投产，年产1万吨的玉米秸秆燃料乙醇装置也将于明年建立新闻 · 视野,乙醇的应用,31,——天冠集团正在实施的循环经济示意图,中国生物质能源的领跑者,乙醇的应用,,32,斯堪尼亚研发的乙醇动力卡车,乙醇的应用,33,1.通过本节课的学习，谈谈你对乙醇有哪些新的认识？,,2.乙醇性质与结构的关系,概括 整合,34,1、下列应用体现了酒精的哪些性质?,（1）“中国汽车要喝酒” （2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒 （4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。
迁移 应用,35,1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的是（ ）A、稀硫酸 B、酒精 C、NaOH溶液 D、醋,B,练习 实践,2、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是： （ ）,A：浓硫酸,C：碱石灰,D：无水氯化钙,B：浓NaOH溶液,C,36,3、与钠反应时在何处断键（ ）,A： ①,4、发生催化氧化反应时在何处断键（ ）,A： ① ④,B： ②,B： ① ③,C： ③,C： ② ④,D： ④,D： ② ④,A,B,练习 实践,37,研究性调查报告乙醇在生产、生活和能源上有重要应用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报告课后 拓展,38,,导学案相应习题,作 业,39,,美丽的淮阴师院附中欢迎您,。