低温酸奶的冷知识阅读答案低温酸奶的“冷”知识①酸奶是牛奶经过发酵菌种发酵而成的产品从加工过程和储存条件等来看，有需要低温冷藏的活菌酸奶和可常温存放的经热处理的酸奶那么，到底选哪种酸奶更好、更有益健康呢？②低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中，发酵完成后进行低温储藏运输；常温酸奶在发酵后需要进行“巴氏杀菌热处理”，这种处理方式会杀灭乳酸菌因此，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于_____③低温酸奶中含有活性乳酸菌，为了保持产品的新鲜和活菌，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间放在常温下销售低温酸奶的保质期相对较短，一般为30天左右常温酸奶中不含活性乳酸菌，一般都在常温环境下销售，而且保质期的时间也比较长，一般为3-6个月④那么，选择低温酸奶有哪些好处呢？⑤首先，低温酸奶中含有丰富的活性乳酸菌，长期食用可以助力改善肠道健康状况选择低温酸奶时可先阅读包装上的乳酸菌含量⑥其次，生牛乳经发酵后制成酸奶时，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，再被转化为乳酸而且低温活菌酸奶中还含有活性乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶，可以帮助乳糖在小肠中降解，有助于解决乳糖吸收障碍问题，减少乳糖不耐症。
⑦此外，酸奶中含有钙、磷、镁、钾等多种矿物质，是日常膳食中钙的最好来源酸奶保留了生牛乳中丰富的的钙含量，而且在发酵的过程中还会产生促进钙等矿物质吸收的乳酸因此，酸奶所提供的钙比其他形式的钙更容易被人体吸收⑧值得一提的是酸奶在发酵过程中可以产生B族维生素（包括叶酸）等多种人体所必需的维生素美国营养与健康调查数据表明，增加乳制品的消费量，可以帮助弥补维生素的摄入不足⑨了解到这些有关酸奶的“冷”知识后，你知道如何选择和保存酸奶了吧？⑩A.通过正规的经营渠道购买，选择可靠的品牌B._____C._____D.食用低温酸奶时，避免与温度过高的食物或液体混合，以免影响效果E.可以在室温条件下，存放8小时小题】联系上文，请在第②段横线处填上合适的内容.因此，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于 ______ 小题】文章②③段分别说明了低温酸奶和常温酸奶在 ______ 、 ______ 、 ______ 三方面的不同小题】联系全文，请从“选择”和“保存”两个角度补充第⑩段的内容B. ______C. ______【小题】标题中的“冷”字有 ______ 和 ______ 的两层含义，强调“冷”的表达效果是 ______ 。
小题】选择低温酸奶的好处不包括 ______A.含有活的乳酸菌，助力改善肠道健康状况B.一部分乳糖被水解后，更容易被人体消化C.含有多种矿物质，都很容易被人体吸收D.含有多种维生素，可以弥补人体摄入的不足答案解析（1）本题考查内容补充结合上下文，根据“低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中”“常温酸奶在发酵后需要进行‘巴氏杀菌热处理’，这种处理方式会杀灭乳酸菌”可知，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于：低温酸奶中含有大量“活的乳酸菌”，而常温酸奶中没有2）本题考查段落内容的概括根据“低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中”“常温酸奶在发酵后需要进行‘巴氏杀菌热处理’，这种处理方式会杀灭乳酸菌”可知，这是说低温酸奶与常温酸奶的制作方式不同；根据“低温酸奶中含有活性乳酸菌，为了保持产品的新鲜和活菌，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间放在常温下销售低温酸奶的保质期相对较短，一般为30天左右常温酸奶中不含活性乳酸菌，一般都在常温环境下销售，而且保质期的时间也比较长，一般为3-6个月”可知，这是说低温酸奶与常温酸奶的储存条件、保质期不同。
3）本题考查补充内容细读本段，就会知道这是说明如何选购酸奶的，根据前文介绍的低温酸奶和常温酸奶的区别，我们知道选择低温酸奶要比常温的好，因为它有活性乳酸菌，乳酸菌越多越好同时低温酸奶保质期短，需要低温环境保存，所以需要及时放入冰箱冷藏据此分析可知B处填：选择低温酸奶，阅读包装上的乳酸菌含量；C处填：购买低温酸奶后，应及时放入冰箱保存4）本题考查重点词语的含义文章的标题是“低温酸奶的‘冷’知识”，“冷”字，大有深意首先通过阅读全文可知，文章主要介绍的是关于酸奶的一些常识知识，酸奶有低温和常温两种低温的含有活性乳酸菌，对我们身体有益但是这种乳酸菌保质期短，需要低温冷藏储存，由此可知“冷”字第一层含义：低温冷藏；文中关于酸奶的介绍，这些常识性的东西并不复杂，但恰恰是我们每个人往往忽略、不加注意的细节问题，所以这些知识属于有点“冷门”这个标题一语双关，增加了文章的可读性，提升读者阅读兴趣5）本题考查信息筛选ABD.正确C.有误，“都很容易被人体吸收”，表述有误，原文说的是“酸奶所提供的钙比其他形式的钙更容易被人体吸收”故选：C答案：（1）低温酸奶中含有大量“活的乳酸菌”，而常温酸奶中没有2）制作方式 储存条件 保质期（3）B.选择低温酸奶，阅读包装上的乳酸菌含量C.购买低温酸奶后，应及时放入冰箱保存（4）“低温冷藏”“冷门”这个标题一语双关，增加了文章的可读性，提升读者阅读兴趣。
5）C文章介绍的是关于低温酸奶的一些常识说明了低温酸奶和常温酸奶的区别，以及低温酸奶的好处和购买的注意事项解答信息提取并概括的题目，首先要在审清题干的基础上找到答案范围，然后精读该语段，解题的关键是要统观全文，注意提示性语言，把握中心句，根据理解得出切题的答案1）本题考查内容补充结合上下文，根据“低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中”“常温酸奶在发酵后需要进行‘巴氏杀菌热处理’，这种处理方式会杀灭乳酸菌”可知，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于：低温酸奶中含有大量“活的乳酸菌”，而常温酸奶中没有2）本题考查段落内容的概括根据“低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道杀菌处理，然后加入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中”“常温酸奶在发酵后需要进行‘巴氏杀菌热处理’，这种处理方式会杀灭乳酸菌”可知，这是说低温酸奶与常温酸奶的制作方式不同；根据“低温酸奶中含有活性乳酸菌，为了保持产品的新鲜和活菌，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间放在常温下销售低温酸奶的保质期相对较短，一般为30天左右常温酸奶中不含活性乳酸菌，一般都在常温环境下销售，而且保质期的时间也比较长，一般为3-6个月”可知，这是说低温酸奶与常温酸奶的储存条件、保质期不同。
3）本题考查补充内容细读本段，就会知道这是说明如何选购酸奶的，根据前文介绍的低温酸奶和常温酸奶的区别，我们知道选择低温酸奶要比常温的好，因为它有活性乳酸菌，乳酸菌越多越好同时低温酸奶保质期短，需要低温环境保存，所以需要及时放入冰箱冷藏据此分析可知B处填：选择低温酸奶，阅读包装上的乳酸菌含量；C处填：购买低温酸奶后，应及时放入冰箱保存4）本题考查重点词语的含义文章的标题是“低温酸奶的‘冷’知识”，“冷”字，大有深意首先通过阅读全文可知，文章主要介绍的是关于酸奶的一些常识知识，酸奶有低温和常温两种低温的含有活性乳酸菌，对我们身体有益但是这种乳酸菌保质期短，需要低温冷藏储存，由此可知“冷”字第一层含义：低温冷藏；文中关于酸奶的介绍，这些常识性的东西并不复杂，但恰恰是我们每个人往往忽略、不加注意的细节问题，所以这些知识属于有点“冷门”这个标题一语双关，增加了文章的可读性，提升读者阅读兴趣5）本题考查信息筛选ABD.正确C.有误，“都很容易被人体吸收”，表述有误，原文说的是“酸奶所提供的钙比其他形式的钙更容易被人体吸收”故选：C答案：（1）低温酸奶中含有大量“活的乳酸菌”，而常温酸奶中没有2）制作方式 储存条件 保质期（3）B.选择低温酸奶，阅读包装上的乳酸菌含量C.购买低温酸奶后，应及时放入冰箱保存（4）“低温冷藏”“冷门”这个标题一语双关，增加了文章的可读性，提升读者阅读兴趣。
5）C文章介绍的是关于低温酸奶的一些常识说明了低温酸奶和常温酸奶的区别，以及低温酸奶的好处和购买的注意事项解答信息提取并概括的题目，首先要在审清题干的基础上找到答案范围，然后精读该语段，解题的关键是要统观全文，注意提示性语言，把握中心句，根据理解得出切题的答案。