乳品企业研发竞争行为探究【摘要】为了适应消费需求变化，乳品企业在新产品研发 上展开竞争；为了提高生产效率以降低成本和生产出更高品 质的乳品，乳品企业在生产技术研发上也展开了激烈竞争 新产品研发的公共品效应和不确定性导致中小乳品企业的 研发投资不足，在竞争中利用概念炒作获取生存机会，扰乱 市场竞争秩序；生产技术研发的公共地效应导致大型乳品企 业投资过度，使得乳业产能过剩政府应加大乳品市场监测 体系建设和执法力度，严格限制新的小型乳品企业产生以保 障乳品市场合理竞争，同时还要鼓励大型乳品企业“走出 去”，通过开拓国际市场以提高资产利用率和缓解国内竞争 的压力关键词】乳品企业 研发 公共地效应 公共品效应一、乳品企业研发竞争现状1、新产品研发竞争为了适应消费需求变化，各乳品企业不断增加投入以开 发新产品，在控制市场至高点上展开竞争在研发战略上，许 多乳品企业在人才与资金上不断加强研发力度，引进高科技 人员，投资建立科研与中试基地，配备具有国际先进水平的 分析检测仪器设备，为科研人员攻克技术难题提供了先进的 装备，大型乳品企业甚至采取了生产一代、储备一代、研制 一代、构思一代的科研开发战略在产品开发上，各大型乳 品企业通过一系列新产品开发，不断进行产品结构的升级换 代，不断对产品进行全新形象设计，让精美包装的优质高档 次、高品位不断适应市场潮流。
在奶粉研发上，不断进行产 品品种、质量升级、换代，重点则是在开发生物功能性配方 奶粉上进行竞争在液态奶上，进一步扩大开发液态奶和配 方奶的品种，使之形成从婴儿到老年，适合不同人群食用的 系列化饮用奶；在乳饮料上，开发以乳为主的不同风味的系 列乳饮料和发酵食品，引导消费者向既有营养又能补充体液 的科学消费过渡，以满足人们日益增长的消费需求；在冷饮 产品上，开发多种冷食制品，以满足人们消夏度暑及越冬解 燥的需求；在活性产品上，利用初乳中的活性物质，争相开发 一系列深加工产品，向相关产业多元化方向发展在科技信 息跟踪上，乳品企业纷纷加强信息网建设，及时掌握国际乳 业科技发展动态及重大发明情报；不惜重金购买高科技含 量、高市场容量的成熟科技成果及中、后期研究项目，并使 技术成果为自己所专有；针对生产中的技术难题，积极向社 会招标或组织联合攻关2、生产技术研发竞争为了提高生产效率、降低成本，同时生产出更高品质的 产品，乳品企业在生产技术的改造与设备更新上也展开了激 烈竞争各大型乳品企业在每个发展阶段都要投入上千万元 资金进行技术改造，引进了大量国际一流的生产设备，建成 一条条自动化生产线在液态奶生产上，纷纷投资购买当今 国际领先水平的全套设备，使得目前国内液态奶生产的自控 程度和自动化程度极大提高；在奶粉生产上，则引进了当今 国际一流水平的干法混合生产线，在获得节能、高效、质优 性能的基础上，解决了配方奶粉的营养素添加问题。
各大乳 品企业先后从荷兰、德国、瑞典、丹麦等地引进了具有世界 先进水平的鱼骨式挤奶器、牛奶无菌加工设备、利乐包装线 以及冰淇淋、奶粉生产技术，建立了具有国际先进水平的技 术中心，不仅确保了产品质量、花色品种，而且通过这些技改, 完成了由劳动密集型向技术密集型企业的根本转变，乳品生 产技术与国际全面接轨，使企业具备了全方位参与国际市场 竞争能力二、乳品企业研发竞争问题1、中小乳品企业研发投资不足在新产品开发上，中小乳品企业投资不足，利用概念炒 作获取生存机会,扰乱市场竞争秩序欧美和日本等发达国 家研究和开发新型乳品方面的经费高达其年收益的3%-4%, 而目前中国国内相当一部分乳品企业在研究和开发新型乳 品方面的经费仅仅是其年收益的1%,其中中小乳品企业在新 产品开发上的投资更低为了在同大企业的竞争中生存下去, 经常在大型乳品企业的新产品开发出来之后，中小乳品企业 利用市场监管漏洞进行概念炒作以模仿大企业的新产品近 年来，“杀菌乳”与“灭菌乳”之争、“无抗奶”和“有抗 奶”之争、“高钙奶”和"特浓奶”之争、“酸牛乳”同 ‘乳酸菌乳饮料”之争，以及将干酪标成‘奶酪”、‘芝 士”，将奶油标成“黄油”、“白脱”，将杀菌乳标成“纯鲜 牛奶”、“鲜牛奶”，将含乳饮料标成“巧克力牛奶”、‘草 莓牛奶”，将乳酸菌饮料标成“活性乳”、‘甜酸乳”等等 现象，都有中小企业因产品开发投资不足而虚假炒作乳制品 概念，迷惑消费者以获得市场份额的动机。
这一系列概念炒 作扰乱了市场竞争秩序，也带来了市场的动荡2、大型乳品企业技术研发投资过度在生产技术的竞争上，大型乳品企业投资过度，使得乳 品产业产能严重过剩为了提高生产效率、降低成本，同时 生产出更髙品质的产品，乳品企业在生产技术的改造与设备 更新上也展开了激烈竞争，纷纷投入巨额资金进行技术改造 与设备更新，或者直接引进大量国际一流的生产设备，使一 条条自动化的液态奶、发酵奶、冰淇淋、奶粉生产线相继落 成投产；在奶源建设上则引进了具有世界先进水平的鱼骨式 挤奶器、牛奶无菌储运设备;在乳制品包装环节，则大量引进 利乐包装线这种大规模的生产过程投资，使得我国乳制品 产能过剩目前，中国乳制品产量大约有3000万吨,但产能 却有5000万吨左右，一些省份产能过剩40%-50%（王丁棉《第 一财经日报》200& 1. 15) o以广东梅州一家乳品企业为例, 它有60多万吨的产能，但实际产量却只有五六万吨，这造成 了资源的极度浪费，如清洗环节，即使部分产能闲置，也需要 对机器进行大约半小时的清洗，与满产没有差别同时陕西 省统计发现，陕西的乳品加工能力达到每天1万吨，但实际上 每天加工量就在3000-4000吨。
三、乳品企业研发行为的理论分析1、公共品效应和公共地效应与乳制品企业研发竞争中小乳品企业的研发投资不足与大型乳品企业的投资 过度，分别对应于公共品效应和公共地效应乳品企业的生 产过程投资意味着乳品企业能够以更低的成本生产原来的 产品，而产品研发投资则意味着引入新产品或者对旧产品进 行改进和完善，从而增加需求所以，乳品企业研究和开发在 本质上是一种投资行为，乳品企业希望借此降低自己的成本 或者提高产品的吸引力，从而增加盈利能力因此，乳品企业 是否愿意进行研发投资或者投资多少则取决于能否占有自 己的研发成果，也就是研发投资成果的可占有性乳品企业的研发可以看做是"信息”的生产过程，这些 信息可能是新乳品的制作方案，也可能是乳品生产技术的改 进措施等等在乳品的新产品开发方面，由于目前相关乳品 的质量和成分标准不健全以及乳品市场监管的存在漏洞，各 大型乳品企业已经开发出来的新产品信息就变成一种准‘公共品”，中小乳品企业就可以利用这些公共信息进行概 念炒作，混淆消费者视听以获得市场生存机会，这种信息不 对称及监管体系的漏洞导致了新乳品开发成果的可占有性 太低，加上新产品开发的不确定性和中小乳品企业研发资金 的有限性，这就刺激了中小企业的投机行为，导致了中小企 业的新产品开发投资不足的行为。
这就是乳品R&D活动中的“公共品”效应与中小乳品企业产品开发投资不足的‘公共品”效应 相反，大型乳品企业的生产过程投资则表现出“公共地"效 应由于乳品生产过程的改进主要依赖于设备性能的改进以 及生产流程的设计与管理，而这些都需要乳品企业长期的投 资或者投入巨额资金直接从先进国家引进，才可能发挥出降 低成本或提高产品质量的功能，这些信息具有较高程度的保 密性且不具有投机的性质，因此乳品生产过程研发投资结果 具有很强的可占有性同时生产过程的先进性可以发挥出巨 大的规模经济和范围经济的比较优势，成为乳品企业通过价 格战进行市场扩张的核心竞争力源泉,加上乳品生产过程的 研究开发活动具有‘公共地”的性质，乳品企业之间的规模 竞争就会导致研发投资过度和乳品的产能过剩这是因为可 以降低成本的先进生产过程都是建立在高度自动化的大规 模生产流水线的基础之上的，只要通过投资生产过程研发所 获得的平均收益大于成本，乳品企业就会进行投资虽然从 整个乳品行业效率的角度看，当进入“公共地”(生产过程 的研究开发)的行业边际贡献等于边际成本时，进入就应该 停止，但是，从个体乳品企业的角度看，他进入‘公共地”后 可以抢走其他乳品企业的收益，从而各个乳品企业进入“公 共地”(生产过程的研究开发)的私人收益大于行业的边际 收益，各大型乳品企业就会进行大规模的生产技术改造或直 接从国外引进大量的先进生产流水线，由此会导致整个乳品 行业或部分乳品企业的产能过剩现象。
2、不确定性与乳品企业研发竞争假设有n个乳品企业进行研发竞争，最先完成创新的乳 品企业获得该项创新的专利，该专利可以给该乳品企业带来 的价值为V同时假设,如果乳品企业i投资xi,他将在时刻 (xi)完成创新，是一个随机变量，满足以下无记忆的指数分 布：P(t) =Pr[ (xi)Wt]=l-e (1)其中h(x )= q/ t|表示乳品企业发生创新的瞬时概率 根据指数分布的特性,E (x)=l/h(x),即乳品企业的预期创新 时间为瞬时创新概率的倒数因此，如果乳品企业的瞬时创 新概率越大，其创新将实现的更早进一步对瞬时创新概率 函数h(x)的假设如下：假设 l：h(O)=O= h (x)；假设 2：当 x 时,h” (x)根据(1)可知，乳品企业i在t时刻之前没有完成创新， 在时刻t完成创新的概率为(1-P(t))h(x )=h(x ) e ;除乳品 企业i以外所有其他乳制品企业的瞬时创新概率为：=h(x )(2)则所有其他乳品企业在时刻t之前没有完成创新，在时 刻t完成创新的概率为(1-Pj(t)) h(x ) = e o如果定义= {(x )}为除乳品企业i以外所有其他乳品企业实现创新的最 早时刻，则：p( =t)= e (3)只有当乳品企业i的创新时刻早于时，他才能获得专利, 赢得创新收益。
由此可见，乳品企业i投资x的预期价值为：EB= p ( =t) { p ( =s) Ve ds} dt=e { Vhe eds} dt=Vh/ ( +h+r) (4)上式积分号中第一项p(=t)由(3)所定义第二项Vhee ds则表示乳品企业i在时刻t之前首先完成创新所能得到的 收益折现值这样两项积分后得到的就是乳品企业i投资x 后所能得到的预期收益乳品企业i的目标选择x进行利润 极大化：{Vh (x) / ( +r+h) -x} (5)存在均衡内解的一阶条件和二阶条件分别为：h ()(+r)/( +r+h( ))2-l/V=0 (6)h” ( ) ( +r+h( ))-2h ( )2WO(7)方程(6)确定了乳品企业i的反映函数，即给定所有其他 乳品企业(看作博弈对手)选定策略变量为，乳品企业i选 择考虑到n个乳品企业是对称的，均衡时每个乳品企业都 投资x，从而=(n-l)h(x )，进而：x = ((n-l)h(x )) (8)若要存在均衡，必须有：/Oo其含义是整个乳品行业的创新实现的预期时刻和 厂商数目n之间的关系是同方向变化的：整个乳品行业的预 期创新时刻随着乳品企业的数目的增加而提前。
其现实表现 就是部分乳品企业敏锐地意识到大规模生产带来的竞争优 势，大量投资于生产过程开发，从而导致大型乳品企业的数 量迅速增加，整个乳品行业在各大乳品企业的研发竞争中快 速升级，使得中国乳品行业与国外乳品行业的生产技术差距 迅速缩小，但同时激烈的生产过程开发竞争导致整个行业产 能过剩四、促进乳品产业发展的建议针对中小乳品企业在新产品开发上投资不足、概念炒作 而扰乱市场竞争秩序问题，政府应加大乳品市场监测体系建 设和执法力度，限制中小乳品企业以质量不合格的概念性产 品扰乱乳品市场秩序，保障乳品市场合理竞争；同时还应该 严格限制新的小型乳品企业的产生，同时鼓励一些大型乳品 企业通过控股、参股、合作、租赁、联营等。