打烊1 三点钟左右，高峰过后，开始清理亚克力盒，包括（Lamazocco 旁边的，搅拌饮料吧台，滴滤咖啡处，收银机旁边） ，将盒子中物品取出，冲洗干净，擦干，把盒子下面的吧台擦干净，将盒子归位2 三点半左右，帮助中间班伙伴换垃圾袋，同时注意将放垃圾桶地方的橱柜擦干净等中间班伙伴倒完垃圾，四点钟可去觅食，半个小时3 四点半可将吧台上多余的器具清洗干净，进洗碗机，留两个至三个奶缸，blend 壶留一个，摩卡酱可清掉一个，尽量将吧台清理掉不用的东西4 五点钟可以开始从一个方向用红毛巾擦吧台，注意将原物料等东西移开，将吧台尽量全擦到注意擦吧台的顺序，有条理5 五点半可清掉一个 Blend，一个哥伦比亚，一个组头，回冲，泡皮尔卡夫，把lamazocco 旁边的粉渣处清理干净6 六点钟清理地垫，把地垫拉到一边，先抖一抖，然后把地面扫净，拖一下，注意前后冰箱下面都要清理7 六点半可以把冰箱都擦一下，将牛奶等原物料补出8 七点钟打扫外场，擦桌子，扫地，拖地9 七点半可以将 decaf 的磨豆机清掉，哥伦比亚全部清掉，Lamazocco 整个清掉，只留一个组头和蒸奶棒10 八点，糖浆瓶抹茶粉可可脆片可以包起来，只留一到两个比较可能用到的。
换垃圾袋，准备倒垃圾11 八点半可关闭烤箱，将 pastry 擦一下倒垃圾，将厕所打扫干净12 九点钟，清掉最后一个组头，pastry 关掉，擦拭干净，烤箱清掉，调味吧台擦净，收起13 九点二十分自我检查一遍所有的东西是否已经清理干净，东西摆放整齐麻布袋扎好14 运气好的话，九点半，下班。