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附表一食品添加物使用范围及限量 第类 抗氧化剂

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附表一食品添加物使用范围及限量 第类 抗氧化剂_第1页
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第(三)類 抗氧化劑第(三)類 抗氧化劑 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準編號口々 口口名使用食品範圍及限量使用限制001二丁基羥基甲苯Dibutyl Hydroxy Toluene( BHT)1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚 肉之浸漬液;用量為l.Og /kg以下2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;用量 為0.75 g/kg以下3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶 油(cream)、魚貝類乾製品及鹽藏品; 用量為0.20 g/kg以下4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或 粉、脫水甘薯片(flakes),及其他乾燥 穀類早餐;用量為0.05 g/kg以下5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granules); 用量為0.010 g/kg以下6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用量為0.40 g/kg以下002丁基羥基甲氧苯Butyl Hydroxy Anisole( BHA)1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚 肉之浸漬液;用量為1.0 g/kg以下2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖;用量 為0.75 g/kg以下3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶 油 (cream)、魚貝類乾製品及鹽藏品; 用量為0.20 g/kg以下。

4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或 粉、脫水甘薯片(flakes),及其他乾燥 穀類早餐;用量為0.05 g/kg以下5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granules); 用量為0.010 g/kg以下6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用量為0.40 g/kg以下003L-抗壞血酸(維生素C)L-Ascorbic Acid( Vitamin C)本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑004L-抗壞血酸鈉SodiumL-Ascorbate本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑005L-抗壞血酸硬脂酸酯L-AscorbylStearate本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑006L-抗壞血酸棕櫚酸酯L-Ascorbyl Palmitate本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑007異抗壞血酸Erythorbic Acid本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下。

限用為抗氧化劑008異抗壞血酸鈉SodiumErythorbate本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑009生育醇(維生素E )dl-a-Tocopherol ( Vitamin E )本品可使用於各類食品;用量同營養添 加劑生育醇(維生素E )之標準010沒食子酸丙酯Propyl Gallate本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用量 為0.10g/kg以下011癒創樹脂Guaiac Resin本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用量 為1.0g/kg以下012L-半胱氨酸鹽酸鹽L-CysteineMon ohydro-chloride本品可於麵包及果汁中視實際需要適量 使用013第三丁基氫 Tertiary-ButylHydro-quinone本品可使用於油脂、乳酪及奶油;用量 為0.20g/kg以下014L-抗壞血酸鈣CalciumL-Ascorbate本品可使用於各類食品;用量以Ascorbic Acid 計為 1.3g/kg 以下限用為抗氧化劑015混合濃縮生育醇TocopherolsConcentrate,Mixed本品可使用於各類食品;用量同營養添 加劑生育醇(維生素E )之標準。

016濃縮d-a-生育醇本品可使用於各類食品;用量同營養添d-a-Tocopherol Concen trate加劑生育醇(維生素E )之標準017乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣EDTA Na2 orEDTA CaNa2本品可使用於為防止油脂氧化而引起變 味之食品;用量為O.1Og/kg以下(以食 品重量計)EDTA Na2於最終食品 完成前必須與鈣離子結 合成 EDTA CaNa2018亞硫酸鉀Potassium Sulfite1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下限於食品製造或加工必 須時使用019亞硫酸鈉Sodium Sulfite1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下。

3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg限於食品製造或加工必 須時使用4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下020亞硫酸鈉(無水)Sodium Sulfite (An hydrous)1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下限於食品製造或加工必 須時使用021亞硫酸氫鈉Sodium Bisulfit1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下。

限於食品製造或加工必 須時使用4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下022低亞硫酸鈉Sodium Hydrosulfite1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下限於食品製造或加工必 須時使用023偏亞硫酸氫鉀Potassium Metabisulfite1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用限於食品製造或加工必 須時使用。

量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下024亞硫酸氫鉀 Potassium Bisulfite1•本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用 量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下限於食品製造或加工必 須時使用025偏亞硫酸氫鈉Sodium Metabisulfite本品可使用於麥芽飲料(不含酒精);用量 以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下2•本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水 果派餡;用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg 以下3•本品可使用於表面裝飾用途(薄煎餅 之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖 漿);用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg 以下4•本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅;用 量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下限於食品製造或加工必 須時使用026a-醣基異槲皮苷(a- Glycosylisoquercitrin )1. 本品可用於飲料、蔬果汁、冷凍乳製 品、動物膠、布丁、果醬、果凍、糖果、 糕餅、湯粉及罐裝湯品,用量為150 mg/kg以下。

2. 本品可用於口香糖,用量為1500 mg/kg以下備註:1.抗氧化劑混合使用時,每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值(即使用量/用 量標準)總和應不得大於12.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。

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