干鱼翅的家常做法鱼翅是一种鲨鱼的鳍，是一种珍贵的烹饪成分，含有约80% 的蛋白质，含有脂肪、糖和其他矿物质鲨鱼的翅膀没有特别的 味道煮熟后透明柔滑干鱼翅的家常做法，制作干鱼翅的关键 是如何快速制作它今天我们分享家常干鱼翅的制作方法，非常 简单而且方便的制作方法1、 取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水（水没过鱼翅即可），浸 泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼 翅身上的杂质和污物2、 另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小 火盖上盖子煮4小时，关火冷却3、 取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥 沙，并再次冲洗干净4、 锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g，小火盖上盖子煮 5小时,关火5、 取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分, 这时的鱼翅已成为丝状6、 蒸笼中铺上屉布或荷叶,再往屉布上放上鱼翅，并把蒸笼放 进蒸锅中，中火蒸至翅针可用指甲压断为止7、 另取一锅,加入鱼翅和足量的水，大火煮开后转小火继续煮 1小时，关火盖上锅盖放至冷却即可二、干鱼翅的做法现在我们的生活越来越好了，很多家庭都会食用一些比较好 的食物了就像今天要说的干鱼翅一样，干鱼翅现在在渐渐的融入 平常老百姓的家庭里面。
干鱼翅的做法比较繁琐，如果处理不好的 话就会浪费了这些干鱼翅，如果你爱好干鱼翅的话，但是不懂怎样 进行制作的话，可以看看下面干鱼翅的烹饪，首先一定要先将干鱼翅进行浸泡，这个浸泡时 间也是有很讲究的,所以大家一定要注意好时间的把握了还有就 是在一些细节方面的问题,就像调味饿环节一定要把握好量祖庵鱼翅用料主料:水发玉结鱼翅1000克配料:肥母鸡1500克、猪肘 1000克、瑶柱50克、菜心150克调料:盐10克、味精5克、鸡油 50克、料酒150克、葱50克、姜50克、胡椒粉2克。