看包装选购液态牛奶有学问 牛奶盒包装材料看包装选购液态牛奶有学问 牛奶盒包装材料 牛奶是人们日常生活中最喜爱的食物之一，站在超市奶制品货架前，面对各种液态牛奶，你能通过包装来了解产品的特点，鉴别牛奶的优劣吗?你能在其中挑选出一种更适合于你的牛奶制品吗?下面，我们通过来自辽宁质量技术监督部门的专家，来告诉大家一些这方面的知识，为我们选购液态奶制品提供帮助 1常见的液态奶包装种类 据专家介绍，液态牛奶包装最基本的包装材料是奶膜，奶膜所用的薄膜材料主要为聚乙烯(PE)共挤膜奶膜可以起到隔绝空气防止牛奶变质的作用，目前牛奶包装已由单层乙烯塑料薄膜袋发展到多层复合薄膜包装，以适应保存性能的需要目前市场上的牛奶包装主要有屋顶包、单层塑料软袋、利乐砖或利乐枕三种，这三种包装主要是针对保存期而言的 “屋顶包”包装液态奶 这是一种外型有点象小房子纸塑复合包装液态奶，里面装的巴氏消毒奶，简称巴氏奶或杀菌奶标准的巴氏奶，是把鲜奶在72℃－76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工。
巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，以防止里面的微生物“活跃”起来需要注意的是“屋顶包”的保质期一般为7天左右消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质期限如发现有“胀包”现象或打开后发现液体混、变味的，千万不要饮用 无菌塑料袋包装液态奶 无菌塑料袋包装的液态牛奶是在无菌条件下灌装的，因此可以在常温下存放但其包装材料与无菌纸包装的纸铝塑六层复合材料有很大差别这种塑料袋的内部经过特别的处理，有黑色黑色起隔离光线的作用涂层但是这种塑料袋比较薄，即使经过特别的处理，其隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此保质期没有纸、铝、塑复合包装的利乐枕长，保质期只有30天需要注意的是这种包装比较经济，但其材质较薄，容易出现破包或串味现象，影响营养和口味，在选购时要特别留意一下包装是否完好 “利乐砖”、“利乐枕”包装液态奶 利乐砖和利乐枕装的是“超高温灭菌奶”，有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶，UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。
这种包装的牛奶是用137℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕无菌包装中从营养角度来看，这种奶虽然是超高温消毒，但由于消毒时间非常短，因此主要的营养成份，如蛋白质、钙等，基本不受损利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合而成，能有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，其中的铝箔对于隔绝光线和空气起到了非常重要的作用不含防腐剂，可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月利乐包装在密封时可以常温保存，开包后若喝不完，须放入冰箱冷藏 2液态牛奶鉴别方式方法 专家提醒，首先消费者要学会通过看产品包装说明，来鉴别自己所喝的是牛奶还是含乳饮料蛋白质含量仅为1％左右的是含乳饮料，真正牛奶其蛋白质含量均在2.3％以上而含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等；其次，要谨防含乳饮料“以水充奶”，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字标注有“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，有的连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项“水”，很容易被误以为牛奶。
专家介绍说，可以用以下几种简易方法来鉴别牛奶质量的好坏： 一是感官鉴别法新鲜奶(消毒奶)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶二是滴水试验法将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶三是煮沸试验法取奶样于透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示奶不新鲜或已变质 专家还提醒说，消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，看清是否有厂名、厂址、生产日期和保质期，包装是否完好，应选择信誉可靠企业生产的产品，应注意包装是否完好，最好不要买包装有破损或接近过期的液态奶制品，以免影响健康 3。