泡椒脆笋配方及主要参数笋（脱水后） 10㎏ 15㎏泡椒水 2.8㎏ 4.2㎏泡椒 1.7㎏ 2.55㎏ 食用盐 166g 249g味精 100g 150g牛肉粉 55g 82.5g山梨醇粉 53g 79.5g花椒粉 10g 15g鲜味宝 10g 15g六偏磷酸钠 6g 9g甘氨酸 4g 6g阿斯巴甜 2g 3g笋条经脱盐清洗沥水后，经离心机脱水5分钟备用；装罐量：180克杀菌：5′—25′/100℃。