SPECIAL NUTRIENTS, INC.®串珠镰孢菌毒素危害及对策郭万库 博士PDF created with pdfFactory Pro trial version w重点防什么霉菌毒素？w如何防这个霉菌毒素？w巴西防霉菌及其毒素经验PDF created with pdfFactory Pro trial version 一、什么是串珠镰孢菌毒素(烟曲霉毒素、付马毒素)？w由串珠镰刀菌产生，属于真菌属w 有六种类型：B1、B2、B3、B4、A1、A2，其中最常见和毒性最大的是B1和B2，后者主要存在玉米及其副产品中w 该毒素耐高温150℃，极性强，溶于水和乙腈（甲基氰）w 主要症状（根据具体的动物物种）是：神经（ELEM）、肾、肺和脑水肿、肝脏和心脏损伤PDF created with pdfFactory Pro trial version w 作用的主要靶器官：• 脑• 肺脏• 肝脏• 肾脏• 心脏w 危害• 免疫系统• 呼吸系统：蓝耳病、圆环病毒2型、水肿病PDF created with pdfFactory Pro trial version w 产生此毒素的条件• 田间就产生• 饲料水分达12%以上• 相对湿度80-90%• 15°-25℃w 污染的程度往往被低估!• Glycosides葡萄糖苷• Glucuonides葡萄糖醛酸苷• Fatty acid esters 脂肪酸酯 + 霉菌毒素=Elisa和HPLC检测不到• Protein蛋白质PDF created with pdfFactory Pro trial version 二、串珠镰孢菌毒素的危害PDF created with pdfFactory Pro trial version 破坏免疫系统（原因）w 消化和呼吸系统的淋巴聚集• 粘膜免疫w 炎症过程• 趋化, Opzonization, 吞噬w 淋巴Ｔ细胞活性- 细胞免疫w 淋巴Ｂ细胞活性- 体液免疫w 干扰素生产w 免疫抑制的相互作用PDF created with pdfFactory Pro trial version w 食20ppmFB1一周，猪对绿脓杆菌敏感性增加，肺部巨噬细胞数量减少---Mallmannand Dilkin, 2007 w 35头3周刚断奶仔猪，连续6天食5-8ppmFB1，增加了大肠杆菌的繁殖，肺、脾、肝、肾，甚至肠道的大肠菌落明显增加，但没明显临床、致死、对增重也无影响---Oswald et al, 2003w 如上相同浓度喂食56天时，使日增重下降11%---Rotter et al, 1996PDF created with pdfFactory Pro trial version 与蓝耳病关系w 随着饲料中串珠镰孢菌毒素含量增加，猪蓝耳病（PRRS）发生的概率增加－－－B P Bane ，Mycopathologia. 1992, 117 (1):121 . w 1ppm降低生长猪生长速度8%，10ppm能降低生长速度11%；１ppm能降低肥猪屠体品质（脂肪加厚、瘦肉率低）w 德国和奥地利研究发现，串珠镰孢菌毒素和蓝耳病之间有正相关的关系，串珠镰孢菌毒素越高，蓝耳病发生的概率越高w 20 ppm的FB1可以引起猪的PRRS疾病---Mallmann, C.A 等PDF created with pdfFactory Pro trial version 与圆环病毒Ⅱ型关系w FernandoV.B（巴西）等研究发现，FB1中毒症状与PCV2 感染的症状很相似，如肝损伤、肝黄疸、肺水肿、发育不全和免疫抑制，在体外试验中PCV2 未感染SK－6 细胞之前用FB1处理，可以刺激PCV2 的最初复制，PCV2 和FB1 导致细胞凋亡w 串珠镰孢菌毒素和圆环病毒有直接的关系---2007年南非国际兽医大会（IPVS）上证实来自巴西的EMBRAPA和LAMICw 美国特殊营养公司2003年就报道：在美国、巴西、中国、日本、意大利、韩国和菲律宾等国家串珠镰孢菌毒素大量爆发，而这些国家的圆环病毒引起的病症呈指数增加。
PDF created with pdfFactory Pro trial version 与肺水肿病关系3头肺水肿10ppm2头肺水肿5ppm Zomborszky等20021头肺病变8周1pp45头严重40ppm2头轻微、2头严重20ppm Zomborszky等20003头轻微4周10ppm3仔猪肺水肿28天10-40ppm2Haxchek等，2002年肺水肿4-7天92ppm1作者症状攻毒时间毒素浓度试验结论：长时间受低剂量FB1污染引起肺部病变PDF created with pdfFactory Pro trial version w阴部红肿w假妊娠w乳房肿大w黄疸w皮炎w肾病综合症PDF created with pdfFactory Pro trial version 仔猪受串珠镰孢菌毒素污染后增加对大肠杆菌感染敏感性的可能机理上皮结构 特殊受体 自身免疫反应细胞增殖和更新IL-8产生细胞招募细菌感染敏感性低剂量串珠镰孢菌毒素B1PDF created with pdfFactory Pro trial version 淋巴细胞增殖低剂量串珠镰孢菌毒素B1改变Th1/Th2细胞因子平衡特殊抗体产生疫苗效果仔猪污染串珠镰孢菌毒素B1对疫苗效果影响的可能机理PDF created with pdfFactory Pro trial version 三、国内外串珠镰孢菌毒素污染WHO数据表明：59%玉米及其副产品受串珠镰孢菌毒素污染。
PDF created with pdfFactory Pro trial version 串珠镰孢菌毒素标准2000年6月，FDA设置的串珠镰孢菌毒素指导标准是：人的食品2mg/kg，动物饲料5mg/kg2006年EUODN，猪料中FB1+FB2应小于5ppm (湿度12%)Alberto Gimeno 体重小于34 Kg ，1500ppb体重34 to 57 Kg，1500ppb体重大于57 Kg，1500ppb繁殖母猪： 2000ppb公猪： 1500ppb我国规定串珠镰孢菌毒素500 ug/kg（500ppb）PDF created with pdfFactory Pro trial version 世界串珠镰孢菌毒素污染情况南非特兰斯凯：FB1：44-83ppm(117)FB1：7.2-8.85ppm， 猪马饲料FB1含量：0.2-330ppm乌拉圭50%受到串珠镰孢菌毒素污染FB1：0.005-6.34ppm巴西50-90%FB1阳性，0.005-15ppm11814个样本，FB1+FB2为0.995ppm，污染玉米1.01ppm，饲料1.426ppm美国1995年，玉米FB1平均值为1.5ppm，最高24ppm1996-1999年，91%受到污染，最高33ppm，30%﹥1ppm匈牙利70%玉米受到污染，FB1为2.6-8.65ppmPDF created with pdfFactory Pro trial version 2001年样本中串珠镰孢菌毒素的数据---新加坡百奥明9837373330381728339越南533344507833448010新加坡6313634210173904955马来西亚13775707023547237010中国最高值平均数呈阳性%最高值平均数呈阳性%串珠镰孢菌毒素B2（ug/kg）串珠镰孢菌毒素B1（ug/kg）样本数国家PDF created with pdfFactory Pro trial version １、中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告：------------------奥特奇公司王若军等的抽样检测报道（饲料工业，2003.7，53页）368.134.40104.99±35.6930.810013玉米赤霉烯酮2300200820±17069.210013呕吐毒素50.000.0029.48±4.54087.516T-2毒素9.600.003.71±0.99060.015赭曲霉毒素58000.001150±35045.577.322串珠镰孢菌毒素8.600.0024.6±0.34083.931黄曲霉毒素最大值（μg/kg）最小值（μg/kg）毒素平均含量（μg/kg）超标率（％）检出率（％）检测数目项目被检玉米中6种霉菌毒素的含量PDF created with pdfFactory Pro trial version 中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告：230.3039.2283.96±16.2921.410014玉米赤霉烯酮820440600±5557.11007呕吐毒素79.8020.7441.23±4.79010016T-2毒素56.030.0012.75±3.3018.793.716赭曲霉毒素25000.001020±21066.791.712串珠镰孢菌毒素14.523.308.27±0.93010015黄曲霉毒素最大值（μg/kg）最小值（μg/kg）毒素平均含量（μg/kg）超标率（％）检出率（％）检测数目项目被检全价料中6种霉菌毒素的含量PDF created with pdfFactory Pro trial version 中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告：476.000.00110.00±23.2435.792.928玉米赤霉烯酮17000.00240±10047.887.023呕吐毒素190.400.0063.64±7.0028.397.846T-2毒素89.200.0024.26±3.7141.376.146赭曲霉毒素53000.00970±21040.972.744串珠镰孢菌毒素31.702.306.81±1.388.010025黄曲霉毒素最大值（μg/kg）最小值（μg/kg）毒素平均含量（μg/kg）超标率（％）检出率（％）检测数目项目被检蛋白质饲料中6种霉菌毒素的含量PDF created with pdfFactory Pro trial version 2. 国内知名饲料企业对霉菌毒素的检测----------------六和集团对霉菌毒素的检测结果PDF created with pdfFactory Pro trial version 数据来源：山东六和集团 2006-2008年37 33 0 8 6 严重污染(%)17 50 2 23 22 中度污染(%)43 17 87 56 53 轻度污染(%)3 0 12 13 19 未检出(%)0.00 0.06 0.00 0.00 0.00 Min5.25 12.34 106.80 3665.16 98.98。