营养声称包括哪些 1.营养素含量声称有哪7种标准术语 食品营养标签分为营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等三个部分 营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等 营养素分为必须标示、可选择标示两种必须标示的营养素也可称为核心营养素，即对本国最具有公共卫生意义的营养素如美国规定15种，澳大利亚规定6种，我国则规定为4种：蛋白质、、碳水化合物、钠 营养素的标示应当以每100克（100毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比值得注意的是，以前在标签上见到的“≤XX”、“≥XX”,“40-1000”等的标示方式将不能使用，只能用具体的含量数值来表示 营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括营养成分含量声称和比较声称含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干” 比较声称是指与一种消费者熟知的同类食品的比较，其营养成分含量或能量“增加”和“减少”等的声称。
使用比较声称的条件是其能量值或营养成分含量差异必须≥25% 营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能开展功能声称《规范》规定了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语例如：只有当食品中的钙含量满足 “高钙”、“钙来源”或“增加钙”等的要求后，才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”的功能声称用语 2.简述营养声称,营养素功能声称和安康声称以及三者的区别 营养声称：一个食物营养特性的建议 暗示或说明营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长，发育和生理功能作用的声称 营养素功能声称是安康生成的一种安康声称是指食物或食物成分与人体安康关系的建议，暗示或说明 营养声称主要针对食品中营养成分含量，传递了营养素含量的多寡或者特点；安康声称则声明了营养素的功能作用 砷污染主要来源于含砷农药，空气，土壤和水体 如使用含砷农药过量或使用时间距收获期太近，可导致农药物中砷含量明显增加 维生素和矿物质：声称方式，1来源或含有 2高或富含 3增加或减少 要求条件，1没一百克中大于等于百分之十五营养素参考值 每一百毫升中大于等于百分之七点五营养素参考值或者 2来源的两倍以上 3该产品中一种或多种维生素较同类产品至少增加或减少百分之二十五。
3.营养声称,营养素功能声称和安康声称以及三者的区别 营养声称包括：（一）营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称；（二）含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称；根据标准规定，预包装食品和预包装特殊膳食用食品均可以在食品标签上声称（标示）营养素对人体的生理作用 但是只能声称某种营养素对人体的生理作用，不得声称或暗示有治愈、治疗或防止疾病的作用，“不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能”，这是为与保健食品划清界限经过批准的保健食品已经证实产品本身可以调节人体机能，而营养素本身具有的功能取决于人体摄人量，因此不能声称产品本身具有某种营养素的功能 营养成分功能声称是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称 营养成分功能声称：是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称 4.预包装食品营养标签内容包括哪些 《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪（酸）的含量对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件 针对当前一些食品企业存在的营养标签夸大宣传、弄虚作假欺骗消费者等问题，通则规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用 第 5 页 共 5 页。