水果分类一一核果类核果类是指果实中心有一木质硬壳，之中包有种子可食部分为 果皮、果肉核果类果实成熟后，果肉变软，柔嫩多汁，采摘期又正 值炎热季节，因而不适宜长期贮藏，果核类包括桃、杏、李、枣、樱 桃、橄榄、梅子等桃的品种有八百多种，是我国最大宗水果按桃的生态类 型不同可分为北方品种群和南方品种群成熟期依品种不同而异，一 般在7、8、9月陆续收获① 北方品种群的种类及特点该品种群多产于山东、河北、山西、 河南、陕西、甘肃、新疆等地果实顶部突起，缝合线较浅，皮溥而 难与果肉剥离，果肉致密主要分为蜜桃类、硬桃类、黄桃类及油桃 类等类型② 南方品种群的种类及特点该品种群多产于江苏、浙江、云南 等地果实顶部平圆，果肉柔软多汁，不耐贮运主要分为水蜜桃类、 蟠桃类、硬桃类等类型2 )杏杏含有较多的蛋白质、钙和磷，胡萝卜素的含量在核果类 中占首位杏的主要产地分布在山东、山西、河北、河南、陕西、甘 肃、青海、新疆、辽宁等省常见品种有：兰州大接杏、华县大接杏、 大香白杏、沙金红、仰韶黄杏等3)李子李子的品种有40多种左右李子主要分布在福建、浙江、 江苏、湖南、四川、河南、北京等地常见的品种有樵李、朱砂红李、 玉皇李、西安大黄李、济源黄甘李、绥德转子红李等。