成都理工大学芙蓉食堂意见调查报告学院：外国语学院专业：日语系姓名：曹爽怡学号： 200911020309 成都理工大学芙蓉食堂意见调查报告一、调查的背景鉴于成都理工大学芙蓉食堂菜品齐全，质量优良，所以成为同学们平时经常去的就餐场所但是还是有不少同学表示对芙蓉食堂的就餐状况并不是十分满意，并提出了不少意见，我们就此情况展开调查二、目的民以食为天， 食堂对于长期生活在学校的各位同学来说不可谓不重要，甚至可以说影响重大 这决定了食堂不可替代的地位，它是基础设施建设里面的重要方面毫无疑问，芙蓉食堂承载着我校学生的饭菜供给，它是保证我们有效学习和顺利工作的前提 当然，食堂除了让我们吃饱外， 还尽力以合理的膳食结构保障我们的营养， 培养我们科学的饮食习惯， 从这点来讲， 食堂已不再是传统的所谓吃饭的地方， 更是促进学生全面综合发展的一个现代化服务机构因此，对食堂的意见搜集就显得非常重要，为了同学们的身体健康， 为了同学们能够更加愉快地学习和生活， 同时也为了进一步提升我们学校食堂的质量和品牌，吸引更多的人到学校食堂来就餐，我们进行了这次调查三、意义学校食堂对学生的重要性不亚于教学楼因此，一个质量更高的学校食堂不仅能够给学生带来更好的身体素质，更能给学生带来一天的学习好心情，而且学校食堂也是各位考生报考一所大学的指标之一，所以，提升一个食堂的质量， 就提升了学生们的质量，长此以往，学校的质量也必然会取得提高。
四、调查方法：问卷调查（后附问卷样本）五、调查时间： 2011年 12 月 24 日六、调查地点：成都理工大学芙蓉餐厅七、调查对象：当日11:00 ——13:00 部分就餐同学八、调查人：曹爽怡夏铭九、调查方法考虑到科学性以及可行性， 本调查对调查总体进行随机抽样调查采用开放式问卷调查，问卷发放100 份，有效 93 份十、调查结果十一、问题现状卫生方面：饭菜有时有异味，餐具不洁净质量方面：口感差，味道时咸时淡，荤菜里面肉太少，冬季菜易冷，米饭太硬菜样方面：千篇一律，四季如春服务方面：食堂拥挤，经常找不到座位十二、原因1、对食堂的饭菜不满意， 占到总调查人数的 45.3%不满意原因有： 有时吃到变质食物，有 5.1%;饭菜不热，有 15.4%;饭菜不好吃，有 18.7%，饭菜价格比较贵，有10.4%;饭菜量给的少，有 7.4%;菜式更新慢，有 12.5%;其他原因，有 6.8%2、对食堂的卫生不满意 根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等有四分之三的同学反映塑料袋乱扔在桌面有81.6%认为餐具 ( 餐盘、筷子 ) 洗得不干净一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是芙蓉食堂 还有就是认为桌面卫生得不到及时的清扫等。
3、认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐、晚餐最拥挤，其次是早餐4、对食堂的工作人员、 管理人员服务态度的不满 45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意 20% 的受访者认为打饭速度比较慢另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管十三、对策建议（1）卫生方面：加强监督管理，可在现有的监督体制下成立专门的协会成员由各院推选学生担任，明确协会的职能2） 质量方面： 提高厨师的烹饪水平， 可进行厨师烹饪比赛或者定期对厨师加以培训；荤菜类应保证肉类的量；对冬季易冷的菜应在盛菜容器下增设加热器3） 菜样方面： 尽力增加菜色， 一是多购不同种类的菜，二是改变传统的烹饪方法，采取旧菜新作，精做，特作，加大对菜谱的研究4） 服务方面：对食堂拥挤的情况，一则增设食堂，二可以错开放学时间，对不同教区实行放学差异化 关于服务人员的素质， 我们可以考虑相关的培训， 毕竟受区域条件的限制，招聘高素质的员工很难5）适当增加菜色品种，努力迎合大部分同学的口味；在物价上涨的情况下，尽量压低涨价的幅度；加强工作人员的管理， 以此加快打饭速度；努力提高就餐环境舒适度；工作人员要注重细节，微笑服务附录：调查表成都理工大学芙蓉食堂问卷调查亲爱的同学们：大家好！大学食堂是同学们生活中重要的一部分，为了更好的了解同学们对芙蓉食堂质量的评价， 特做此调查报告， 希望能得到你的宝贵意见。
我们一定会把你的意见反馈给食堂工作人员，希望对同学们提出的不足之处，食堂能早日改善！最后谢谢您的合作！1、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（）A经常 B偶尔 C几乎没有 D没有2、在食堂的食物中你是否吃到过杂质？（）A经常吃到 B吃到过，但次数不多 C从来没有3、你对食堂饭菜是否满意？（）A很满意 B满意 C一般 D不太满意 E很不满意4、你认为食堂饭菜主要存在下列哪些问题？（可多选）（）A口味不合适 B菜式品种不够丰富 C饭菜冷热程度不适合 D 饭菜不够卫生 E 饭菜量过多或过少 F价格偏高 G 食品不新鲜 H食堂饭菜不够营养 I 半生不熟5、你平均一天（指三餐均在食堂解决）在食堂的消费为多少？（）A7元以下 B7～9 元 C9～10 元 D10元以上6、你认为平均每天在学校食堂花销多少比较合理？（）A7元以下 B7～9 元 C9～10 元 D10元以上7、你对食堂的就餐环境是否满意？（）A很满意 B满意 C一般 D不太满意 E很不满意8、你认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题？（可多选）（）A 食堂内温度过冷或过热 B乱丢乱抛 现象严重 C 过于拥挤D 工作人员不能及时打扫桌面或地面卫生 E过于喧闹，影响正常就餐F空气混浊9、在你看来食堂的饭菜种类丰富吗? A 一般 B 品种比较单一 C 种类匮乏10、你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何? A 足够 B 基本可以 C 比较少 D 完全不够11、食堂菜类保温情况如何 ? A做的好 B 我不在意 C 偶尔不够热 D 经常碰到冷饭冷菜12、你对学校食堂的饭菜口味是否满意？A 非常满意 B 满意 C 一般 D 不满意 E 非常不满意13、对于食堂现在的饭菜价格, 你认为如何 ? A 便宜 B 可以接受 C 较贵，但比外面便宜 D 难以承受A 比较合理，因为物价也在涨 B 可以理解 C 完全没道理， 饭菜价格已经超过了物价的涨幅14、学校是否对食堂饭菜进行了定量定价？A 是 B 没有 C 不知道15、你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样? A 非常干净 B 一般 C 勉强可以 D 很不干净16、你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样? A 非常干净 B 一般 C 勉强可以 D 很不干净17、你看见食堂人员的工作衣帽？A 经常穿戴 B 偶尔穿戴 C 从不穿戴 D 检查时才穿戴18、你认为你的就餐环境防蝇防鼠工作怎么样？A非常好 B 还可以 C 一般 D 很差19、你对食堂师傅的服务态度感觉如何? A非常满意 B 比较满意 C 一般 D 不满意20、你觉得食堂的秩序怎么样？A非常好 B 还可以 C 一般 D 很差21、你是否经常会到外面饭馆吃饭？A每天都去 B 经常去 C 偶尔去 D 根本不去22、对于学校食堂每学期涨价的情况，你认为合理与否？23、你希望食堂做些什么改进？。