潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司潍 坊 马 丁 冻 干 机 简 介干 燥 是 保 持 物 质 不 致 腐 败 变 质 的 方 法 之 一 干 燥 的 方 法 有 许 多 ， 如 晒 干 、 煮 干 、 烘 干 、 喷 雾 干 燥 和 真 空 干燥 等 但 这 些 干 燥 方 法 都 是 在 0℃ 以 上 或 更 高 的 温 度 下 进 行 干 燥 所 得 的 产 品 ， 一 般 是 体 积 缩 小 、 质 地 变 硬 ，有 些 物 质 发 生 了 氧 化 ， 一 些 易 挥 发 的 成 分 大 部 分 会 损 失 掉 ， 有 些 热 敏 性 的 物 质 ， 如 蛋 白 质 、 维 生 素 会 发 生 变 性 微 生 物 会 失 去 生 物 活 力 ， 干 燥 后 的 物 质 不 易 在 水 中 溶 解 等 因 此 干 燥 后 的 产 品 与 干 燥 前 相 比 在 性 状 上 有 很 大 的差 别 而 冷 冻 干 燥 法 不 同 于 以 上 的 干 燥 方 法 ， 产 品 的 干 燥 基 本 上 在 0℃ 以 下 的 温 度 进 行 ， 即 在 产 品 冻 结 的 状 态下 进 行 ， 直 到 后 期 ， 为 了 进 一 步 降 低 干 燥 产 品 的 残 余 水 份 含 量 ， 才 让 产 品 升 至 0℃ 以 上 的 温 度 ， 但 一 般 不 超 过40℃ 。
冷 冻 干 燥 就 是 把 含 有 大 量 水 分 物 质 ， 预 先 进 行 降 温 冻 结 成 固 体 ， 然 后 在 真 空 的 条 件 下 使 水 蒸 汽 直 接 升 华 出来 而 物 质 本 身 剩 留 在 冻 结 时 的 冰 架 子 中 ， 因 此 它 干 燥 后 体 积 不 变 ， 疏 松 多 孔 在 升 华 时 冻 结 产 品 内 的 冰 或 其它 溶 剂 要 吸 收 热 量 引 起 产 品 本 身 温 度 的 下 降 而 减 慢 升 华 速 度 ， 为 了 增 加 升 华 速 度 ， 缩 短 干 燥 时 间 ， 必 须 要 对产 品 进 行 适 当 加 热 整 个 干 燥 是 在 较 低 的 温 度 下 进 行 的 冷 冻 干 燥 有 下 列 优 点 ：⑴ 冷 冻 干 燥 在 低 温 下 进 行 ， 因 此 对 于 许 多 热 敏 性 的 物 质 特 别 适 用 如 蛋 白 质 、 微 生 物 之 类 不 会 发 生 变 性 或失 去 生 物 活 力 因 此 在 医 药 上 得 到 广 泛 地 应 用 ⑵ 在 低 温 下 干 燥 时 ， 物 质 中 的 一 些 挥 发 性 成 分 损 失 很 小 ， 适 合 一 些 化 学 产 品 、 药 品 和 食 品 干 燥 。
⑶ 在 冷 冻 干 燥 过 程 中 ， 微 生 物 的 生 长 和 酶 的 作 用 无 法 进 行 ， 因 此 能 保 持 原 来 的 性 状 ⑷ 由 于 在 冻 结 的 状 态 下 进 行 干 燥 ， 因 此 体 积 几 乎 不 变 ， 保 持 了 原 来 的 结 构 ， 不 会 发 生 浓 缩 现 象 ⑸ 干 燥 后 的 物 质 疏 松 多 孔 ， 呈 海 绵 状 ， 加 水 后 溶 解 迅 速 而 完 全 ， 几 乎 立 即 恢 复 原 来 的 性 状 ⑹ 由 于 干 燥 在 真 空 下 进 行 ， 氧 气 极 少 ， 因 此 一 些 易 氧 化 的 物 质 得 到 了 保 护 ⑺ 干 燥 能 排 除 95-99％ 以 上 的 水 分 ， 使 干 燥 后 产 品 能 长 期 保 存 而 不 致 变 质 因 此 ， 冷 冻 干 燥 目 前 在 医 药 工 业 、 食 品 工 业 、 科 研 和 其 他 部 门 得 到 广 泛 的 应 用 多 台 并 联 式 技 术 参 数型 号 /参 数 FD-10 FD-20 FD-50 FD-75 FD-100 FD-125 FD-150 FD-175 FD-200 FD-275干 燥 面 积 ㎡ 10 20 50 75 100 125 150 175 200 275料 盘 尺 寸 745*635*30 540*635*30料 盘 数 量 21 60 144 216 288 360 432 504 576 792罐 体 尺 寸Φm ≈ 1.4*2.1 1.8*2.6 2.4*4.8 2.4*8.9 2.4*11.3 2.4*13.7 2.4*16.1 2.4*15 2.4*17 2.4*23真 空 度 ≈ 13--200pa加 热 板 温 度 常 温 ~+120℃电 加 热 kw≈ 10 15 40蒸 汽 耗 量 kg/h/0.7mpa≈ 135 200 240 260 320 380 430 650耗 冷 量 ≈ 21 36 70 120 140 215 258 240 280 400装 机 功 率 ≈ 12 25 55 58 69 75 95 102 117 125潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司型 号 2xFD-50 2xFD-75 2xFD-100 2xFD-200 4xFD-50 4xFD-75 4xFD-100 4xFD-200干 燥 面 积 ㎡ 100 150 200 400 200 300 400 800料 盘 数 量 288 432 576 1152 1152 864 1152 2304真 空 度 ≈ 13--200pa加 热 板 温 度 常 温 ~+120℃蒸 汽 量kg/h/≈ 240 360 480 860 480 620 750 1400耗 冷 量 kw ≈ 130 220 280 560 280 390 520 960装 机 功 率 ≈ 65 80 95 160 130 160 190 320客 户 见 证潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司马丁冻干产品案例潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司1、 冻 干 机 设 备 用 途冻 干 食 品 的 应 用 主 要 是 在 方 便 食 品 行 业 、 汤 料 加 工 行 业 、 速 溶 饮 品 行 业 、 营 养 保 健 品 行 业 以 及 军需 、 野 外 作 业 、 登 山 、 宇 航 等 特 殊 行 业 。
在 国 外 冻 干 食 品 的 品 种 很 多 ， 已 超 过 用 冷 藏 、 冷 冻 、 罐 头及 其 他 热 干 方 法 中 的 任 何 一 种 方 法 贮 存 或 加 工 的 制 品 ， 例 如 ， 食 品 工 业 用 的 主 料 ： 咖 啡 、 蜂 蜜 、 可 可粉 、 蛋 粉 、 贝 汁 粉 和 菜 汁 粉 ； 家 庭 烹 饪 的 主 料 ： 日 本 鲜 虾 、 豆 腐 、 意 大 利 番 茄 和 匈 牙 利 红 甜 椒 ； 调味 品 及 配 料 ： 葱 、 姜 、 蒜 、 胡 椒 、 松 茸 、 紫 苏 、 淹 菜 、 豆 酱 、 天 然 香 料 和 色 素 ； 水 果 ： 秘 鲁 玛 咖 、美 洲 大 樱 桃 、 美 国 菠 萝 、 黄 桃 ， 芒 果 、 白 桃 和 意 大 利 柑 橘 ； 特 殊 （ 航 天 、 航 空 、 航 海 、 野 外 作 业 、极 地 、 军 用 和 旅 游 等 ） 与 方 便 快 速 食 品 ： 美 国 的 色 拉 、 方 便 三 餐 、 日 式 杯 式 面 条 、 日 式 速 溶 酱 汤 、 果酱 、 乳 酪 、 茶 饮 等 等 2、 升 华 干 燥 中 的 传 热 与 传 质要 维 持 升 华 干 燥 的 不 断 进 行 ， 必 须 满 足 两 个 基 本 条 件 ， 即 热 量 的 不 断 供 给 和 生 成 水 蒸 汽 的 不 断 排除 。
在 干 燥 开 始 阶 段 ， 如 果 物 料 温 度 相 对 较 高 ， 升 华 所 需 要 的 潜 热 可 取 自 物 料 本 身 的 显 热 但 随 着 升华 的 进 行 ， 物 料 温 度 很 快 就 降 到 与 干 燥 仓 蒸 汽 分 压 平 衡 的 温 度 ， 此 时 ， 若 没 有 外 界 供 热 ， 升 华 干 燥 便停 止 进 行 在 外 界 供 热 的 情 况 下 ， 升 华 所 生 成 的 蒸 汽 如 果 不 及 时 排 除 ， 蒸 汽 分 压 就 会 升 高 ， 物 料 温 度也 随 之 升 高 ， 当 达 到 物 料 的 冻 结 点 时 ， 物 料 中 的 冰 晶 就 会 融 化 ， 冷 冻 干 燥 也 就 无 法 进 行 了 冷 冻 干 燥 传 热 传 质 示 意 图 加 热 板已 干 层 热 量 传 递升 华 界 面冻 结 层供 给 热 量 的 过 程 是 一 个 传 热 过 程 ， 排 除 蒸 汽 的 过 程 是 一 个 传 质 过 程 ， 因 此 升 华 干 燥 过 程 实 质 上是 一 个 传 热 、 传 质 同 时 进 行 的 过 程 ， 如 上 图 所 示 。
自 然 界 中 所 发 生 的 任 何 过 程 都 有 驱 动 力 ， 升 华 干 燥中 的 传 热 驱 动 力 为 热 源 与 升 华 界 面 之 间 的 温 差 ， 而 传 质 驱 动 力 为 升 华 界 面 与 蒸 汽 捕 集 器 （ 或 冷 阱 ） 之间 的 蒸 汽 分 压 差 温 差 越 大 ， 传 热 速 率 越 快 ； 蒸 汽 分 压 差 越 大 ， 传 质 （ 即 蒸 汽 排 除 ） 速 率 越 快 冻 干 时 ， 既 要 保 持 产 品 的 优 良 品 质 ， 又 要 取 得 较 快 的 干 燥 速 率 升 华 所 需 要 的 潜 热 必 须 由 加 热 板 通 过外 界 传 热 过 程 传 送 到 被 干 燥 物 料 的 表 面 ， 然 后 再 通 过 内 部 传 热 过 程 传 送 到 物 料 内 冰 升 华 的 实 际 发 生处 所 产 生 的 水 蒸 汽 必 须 通 过 内 部 传 质 过 程 到 达 物 料 的 表 面 ， 再 通 过 外 部 传 质 过 程 转 移 到 蒸 汽 捕 集 器（ 冷 阱 ） 中 任 何 一 个 过 程 或 几 个 过 程 一 起 都 可 能 成 为 干 燥 过 程 的 “ 瓶 颈 “ ， 它 取 决 于 冻 干 设 备 的 设计 、 操 作 条 件 以 及 被 干 物 料 的 特 征 。
只 有 同 时 提 高 传 热 、 传 质 速 率 ， 增 加 单 位 体 积 物 料 的 表 面 积 ， 才能 取 得 更 快 的 干 燥 速 率 潍 坊 马 丁 干 燥 设 备 有 限 公 司3、 冻 干 曲 线冷 冻 干 燥 时 ， 加 热 板 （ 或 热 源 ） 温 度 、 物 料 温 度 、 冷 阱 温 度 以 及 干 燥 仓 真 空 度 都 在 随 时 间 变 化 ，由 此 绘 得 的 曲 线 ， 称 为 冻 干 曲 线 冻 干 曲 线 是 反 应 物 料 冻 干 过 程 的 重 要 曲 线 三 、 一 般 冻 干 工 艺 流 程 图原 料 前 处 理 预 冻 结计 量 包 装 后 处 理 真 空 冻 干四 、 冻 干 工 艺 流 程 简 述（ 1） 前 处 理 工 艺 ： 对 于 不 同 的 待 干 燥 物 料 ， 前 处 理 的 方 法 是 不 同 的 根 据 原 料 的 特 点 采 用 相 应 的 处理 方 法 ， 如 蔬 菜 冷 冻 干 燥 的 前 处 理 ， 除 进 行 原 料 的 分 选 、 清 洗 、 切 分 外 还 需 进 行 漂 烫 漂 烫 后 的 蔬 菜需 要 迅 速 的 将 。