酒店员工的形体仪态基本要求一、站姿优雅的站姿是动态美的起点，一个人所有姿态的根本就是站姿一）正确的站姿从正面看，其身形应该正直、头颈、身躯和双腿应当与地面垂直，两肩相平，两臂和手在身体两侧自然下垂，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容从侧面看，其下颌应微收，眼平视前方，胸部稍挺，整个形体显得庄重、平稳正确的站立能够帮助呼吸和改善血液循环，减轻身体疲劳酒店餐厅服务员大多数是站立服务的，更要注意站姿二）错误的站姿对宾馆酒店员工来说，最忌讳的是下列错误的站姿：1、 东倒西歪2、 耸肩勾背3、 双手乱放，如将手插在裤袋里或交叉在胸前等4、 做小动作，如摆弄打火机、香烟盒等三）女子的站姿女子的站姿有两种，一种是双脚呈V字型，即膝与脚后跟要靠紧，两脚张开的距离约为两拳；另一种双脚并拢，即可双脚并拢直立，或是将重心放在一脚上，另一脚超过前脚斜立而略微弯曲女性站姿要表现出女性的温顺、娇巧、纤细、轻盈、娴静、典雅之态，给人一种“静”的优美感四）男子的站姿男子站立时，双脚可并拢，也可叉开，叉开时，双脚与肩同宽身体不能东倒西歪，站累时脚可以向后或向前撤半步，但上体仍应保持正直，不可把脚向前或向后伸出太多，甚至叉开很大。
站立时如果空着手，可双手在下体交叉，右手放在左手上面，双手放前放后均可，男性的站姿要表现出男性的刚健、强壮、粗犷、慓悍、英武、威风之势，给人一种“劲”的壮美感五）站立服务时的姿态见反面为客人服务时，员工应注意正面对着客人这一条原则，同样适用于后面要讲的坐姿背对客人是不礼貌的二、坐姿美的坐姿给人端正、稳重之感所谓的“坐如钟”，即指坐要如同稳重不动的大钟，这是体态美的重要内容一）正确的坐姿正确的坐姿，是在其身后没有任何依靠时，上身应正直而稍向前倾，头平正，两肩放松，下巴向内收、脖子挺直，胸部挺起，并使背部与臀部成一直角，双膝并拢，双手自然地放于双膝或椅子上这样显得比较精神，但不宜过于死板、僵硬即使背后有依靠时，在正式社交场合里，也不应随意将头向后靠，显出很懒散的样子谈话时，可以侧坐，此时上体与脚应同时转向一侧，双膝靠拢，脚跟靠紧，眼平视，嘴微闭，面带笑容女性员工在穿裙子时，可能侧坐比正坐姿势更优美，但在答礼时必须正坐正确的坐姿体现了对对方的恭敬与尊重，是必备的礼仪二）优雅坐姿的具体要求1、 轻稳地入座：入座时，走到座位前，应当从左边进，从容不迫地慢慢坐下动作要轻而稳，不应“扑通”猛地坐下，以免发出响声或者被沙发弹簧颠起来，这样不雅。
2、 入座后理好裙子：入座后将左右脚并齐女子入座要娴雅，先用手把裙子向前拢一下，再坐下有的女孩子不太注意，坐下时裙子没理好，裙子散开，很不文雅，这样容易让别人看不起自己天热时，女子切忌以裙代扇取凉3、 不坐满椅子：可就坐的服务员，无论坐在椅子或沙发上，均不宜坐满，最好只坐满椅子的一半或三分之二，还应注意不要坐在椅子边上，在餐桌上，注意膝盖不要顶着桌子，更不能让双脚高于桌面欲站起来时，右脚先向后收半步，然后站起，向前走一步，再转身走出房间4、 两膝盖不可分得太开：男子坐下两膝盖可分开，女子坐下则应双膝并拢切忌两膝分得太开，两脚呈八字形，这一点对女性尤为不雅女性可以采取小腿交叉的坐姿，但不能向前直伸还切忌将小腿架到另一条大腿上，或者将一条腿搁在椅子上，这是很粗俗的5、 不可抖脚：正确的坐姿要求腿部不能上下抖动，左右摇晃在社交过程中，腿部一些不自觉的动作，如小幅度地抖动腿部，频繁交换架腿的姿势，用脚尖或脚跟拍打地面，脚踝紧紧交叠等，都是人紧张不安、焦躁、不耐烦情绪的反映6、 坐下后要安静：不能一会向东，一会儿向西，像患了小儿多动症7、 双手自然放好：双手可相交搁在大腿上，自然放于大腿上，或轻搭在沙发扶手上，手心应向下。
手不要随意到处乱摸边说话边挠痒，或者将裤腿捋到膝盖以上，都是要绝对避免的8、 侧坐坐姿：端坐时间过长，会使人感到疲劳，这时可侧坐或者，靠在沙发上也是可以的，但不能把脚一伸，半躺半坐，更不可歪歪斜斜地摊在沙发上9、 交谈时的坐姿：与人交谈时，不要将上身往前倾或者用手支撑着下巴10、社交和会议环境里的坐姿：入座时应轻柔和缓，起座要端庄稳重，不应猛坐猛起，弄得座椅乱响，造成紧张气氛，更不可带翻桌上茶具，以免尴尬被动，最好不要发出声音三、走姿（一）男子的走姿男子走路以大步为佳走路的姿势应当是昂首、闭口、两眼平视前方，挺胸收腹直腰，上身不动，两肩不摇，步态稳健二）女子的走姿女子走路以碎步为美走路的姿态应当是头部端正，头不宜抬得过高，端正即可，目光应平和，直视前方，上身自然挺直，收腹，两手前后摆动的幅度要小，以含蓄为美，两腿应并拢，碎步行进，走成直线三）优美的走姿1、 理想的行走路径：理想的行走线径是脚正对前方所形成的直线，脚跟落在这条直线上，上体正直、头抬起、眼平视、面带笑容，双臂自然前后摆动，肩部放松，走时轻而稳2、 适当的步位及步度：步位和步度决定了走姿的美与否步位是指人走路的脚踏地上后，应该落在什么地方。
一般说来，两只脚所踩的应是两条平行线，两脚落在地上的横向距离大约为3厘米步度即每走一步，两脚间的距离标准是：如果左脚一步，迈出落地，脚跟离合，脚步恰恰是一个步长，这是随身材、高低而不同的穿礼服、裙子或旗袍时，步度要轻盈优美，不应跨大步若穿长裤，步度可稍大一些，这样才显得活泼生动见反面3、 身体重心稍前移 行走时，身体重心可以稍向前移，有利于挺胸、收腹、梗颈此时的感觉应是身体重心在身体的大脚趾，二脚趾上4、 切忌摇摆：行走时切忌晃肩摇头，脚尖不要向内向外，晃着“鸭子步”，或者弯腰弓背，低头无神，步履蹒跚这些都是不正确的走姿5、 双手不乱放：无论男女，走路时不可把手插在衣服口袋里，尤其不应插在裤袋里，也不要掐腰或倒背着手，这样很不美观6、 双眼注视前方：走路时眼睛应注视前方，不要左顾右盼、回头张望，或者老是盯住行人乱打量，更不要一边走路，一边指指点点，对别人评头论足，这不仅有伤大雅，也不礼貌7、 脚步干净利索：走路时脚步要干净利索，有鲜明的节奏感，不可拖泥带水，踢里沓拉，也不能重如打锤，砸得地动楼响8、 切忌奔跑：如遇有急事，可以加快脚步，但切忌奔跑，尤其是在楼里9、 数人同行时不要排成行：几个人在一起走路时，不要勾肩搭背，拍拍打打。
多人在一起行走时，不要排成行四、手势（一）手势有助于表达说话时，为了加强语气，强调内容，通常以富有表现力的手势配合语言，以加强效果尤其是具有较高文化修养的人，在交际场合很注意手势的运用手势具有辅助说话、表达说话内容的作用，但手势不宜过多，也不宜重复，过多了显得指手划脚不够稳重，会令人生厌；反复做一个同样的手势则显得单调、乏味，缺乏艺术性因此，交谈时要留心控制自己的双手，不随便乱动，以保持优雅的风度二）交际中的手势语言1、 “V”型手势：中国人同时伸出食指和中指表示“二”，而这个动作在欧美表示胜利和成功现在在世界其他地方，人们往往是把手背朝外，这在英国却是万万使不得的，因为它表示的不是胜利，而伤风败俗而在希腊，这手势则不能使用2、 招呼别人的手势：在中国和日本，招呼别人过来，是伸出手，掌心向下挥动，但在美国，这是唤狗的手势欧美国家招呼过来的手势则是掌心向下，手指来回勾动，而在亚洲，这却是唤狗的手势3、 圆圈O和另外三个指头：用大拇指和食指构成一个圆圈，再伸出其余三指，这是起源于美国的“OK”手势，表示赞扬和允诺等意思这一手势在欧洲也被广泛采用然而在法国南部、希腊、撒丁岛等地，这一手势的意思恰恰相反。
如果到了马耳他、希腊等地，这一手势所表示的意思则是一句无声而恶毒的骂人话而在日本，这个手势则表示钱的意思在巴西，则表示引诱女人或侮辱男人的意思4、 搔头皮：有些人初次到比较正式的场合或没有思想准备而出现在一些人面前时，往往有点不知所措，会不由自主地用手去搔头皮这种下意识的手势反映了人的窘迫心理，在中国表示为难的意思，在日本表示愤怒，在西方大多数国家则表示不懂或不理解，示意对方重新予以解释5、 WC手势：日本人以大拇指与食指组成一个有缺口的圆形、其余三个手指张开来表示WC，向伙伴示意，表示上厕所的意思6、 鼓掌 ：日本人鼓掌时用手指击拍表示欢迎在英国看戏或听音乐会时，这样的鼓掌表示演出不受欢迎，演员最好及早退场三）手势不能乱用在社交中应当注意不可乱用手势，手势宁缺勿过接待新客人应格外留神，最好事先了解清楚客人家乡的风俗习惯与忌讳事项，万一搞错，会产生误会，甚至酿成大错在与外国人的交往中，很多人认为语言、语法错误是可以容忍的，因为对方毕竟是外国人，但对奇怪的身体动作则难以容忍，因为那可能是不礼貌的总之，不同的手势传递不同的信息，相同的手势在不同的地方传递不同的信息同时，手势动作的准确与否、幅度的大小、力度的强弱、速度的快慢、时间的长短，这些也都是很有讲究。
手势能体现人们的内心思想活动及对待他人的态度，热情和勉强都可以在手势上明显地反映出来。