对虾养殖刘世珍:13929169343佛山市德宁生物技术有限公司南美白对虾• 分布 • 原产于美洲太平洋沿岸水域北纬320至南纬230之间 ，北至墨西哥，南到智利的太平洋沿岸海域，以厄瓜 多尔沿岸分布最为集中，该地爱丝米拉塔（Esnieraldes）沿岸周年都有怀卵的雌虾分布，成为厄 瓜多尔的主要养殖品种，也是世界养殖虾产量最高的 三大品种之一 • 生态习性 • 在自然海域里栖息在泥质海底，大陆栅近岸水深0- 70m水域均有它的踪迹成虾多生活在离岸较近的沿 岸水域，幼虾则喜欢在饵料生物丰富的河口地区觅食 生长南美白对虾白天一般都静伏在海底，傍晚则活 动频繁，大多在下半夜蜕皮南美白对虾生长期间主要环境因素• 水温 • 在自然海区栖息的水温为25-32℃，但是对水温 突然变化的适应能力很强由于南美白对虾系热 性虾类，所以对高温的变化适应力明显大于低温 ，人工养殖适应水温范围在15-40℃，而最适水 温为20-30℃，对高温的极限可达43.5℃（渐变 幅度），水温低于18℃时停止摄食，长时间处于 水温15℃的环境中会出现昏迷危险状态，低于是 9℃时死亡个体越小对水温变化的适应能力越 弱当水温升到41℃时个体小于4cm的虾12小时 内全部死亡，而大于4cm的个体仅部分死亡。
南美白对虾生长期间主要环境 因素 • 盐度 • 是广盐性的虾类，对盐度适应范围广，这 可能与它的移居习性有关养殖的最适生 长盐度10-20，盐度适应范围在0.2-34，在 淡水也可养成，但必须经过逐渐淡化，可 适应淡水的环境，所以该虾在珠江口咸淡 水区生长相当快在生长过程中盐度越低 生长越快，而且病毒病也少见，尤其是白 斑病毒症少见南美白对虾生长期间主要环境 因素 • 底质 • 在自然海区中，南美白对虾喜栖息在泥质 底但在人工养殖的虾塘水域中，它不像 其它虾类那样挑剔底质，即使在一般的土 质底南美白对虾也可适应，但最好以沙质 为佳南美白对虾生长期间主要环境 因素 • 食性 • 是杂食性的动物，但对蛋白质的需求量也有一定的要求， 植物性蛋白质的利用率高于其他虾类有人认为这是一种 粗生粗长的对虾，对饲料要求不高但经过人工养殖后， 不少专家认为，南美白对虾虽然食性杂，但在养殖早期必 须有一定量的优质蛋白、脂肪、糖类、矿物质和维生素 如果营养不全或不足，不仅会影响生长，还会发生营养性 疾病养殖实践证明，南美白对虾对饲料的消化效率较高 ，在正常情况下，投饵量只占体重的5%；繁殖期间，特 别是在卵巢发育期间的中、后期，南美白对虾摄食量会明 显增加，一般为正常生长的3—5倍。
南美白对虾生长期间主要环境因素•酸碱度（PH值） •一般适于在弱碱性水中生活，PH值以8±0.3较为适合，其忍受程度在 7—9之间低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动受到限制，主 要是影响蜕皮生长PH值在5以下（酸性太大的底质），养殖就相当 困难了PH值低于7的池塘要经常性调节水质，换水或投放石灰冲泡 ，把PH值调节到对虾养殖的正常值才能使用否则对养殖不利，对 虾难以养成 •当虾塘中二氧化碳含量发生变化时，PH值就会发生改变这与藻类 的光合作用和虾塘内生物的呼吸，以及有机物氧化过程有关，当生物呼吸和有机物氧化过程中放出二氧化碳时，PH值下降，池水就向酸 性转化，所以PH值的变化实际上就是水中理化反应和生物活动的综 合结果PH值下降就意味着水中二氧化碳增多酸性变大，将会大 幅度增加水中毒氨，给对虾养殖带来不利一般养殖池水中PH值白 天偏碱性，夜间会降低南美白对虾生长期间主要环境 因素 • 透明度 • 透明度反映了水体中浮游生物、泥沙和其他悬浮物质的 数量，也是在养殖期间需要控制的水质因素之一其中， 单细胞藻类大量繁殖会导致透明度下降，池水过浓时透明 度会降至20—30厘米如果虾塘内存在大量丝状藻，如 水草，这些水生植物会强烈地吸收水中养料，使水变瘦， 透明度就会明显增大，有时可达1.5米以上，光照直射到 塘底，一目了然，使南美白对虾处于不安全的生活状态。
• 泥沙和悬浮物质同样影响透明度的大小，养殖期间的透明 度应控制在30—40厘米左右为宜水色以绿色或茶褐色 为佳南美白对虾生长期的主要环境 因素 • 溶解氧 • 溶解氧是对虾类生活的最基本要素，对 虾塘中溶解氧含量不仅直接影响对虾的新 陈代谢，而且与水化学状态有关，是反映 水质状况的一个重要指标 • 南美白对虾对溶解氧一般要求6—8毫克/ 升，粗养池塘密度低，可在4毫克/升，但 勿低于2毫克/升白虾耐低氧能力不如中 国对虾和刀额新对虾成长与蜕壳• 对虾属于甲壳动物，它的身体具有坚硬外壳，以保护 身体但相对来说外壳也是一种生长限制因子，虾类 必须借助周期性的脱壳，才能达到生长的目的南美 白对虾从受精卵开始到孵化，必须在水温28—30℃， 盐度29的条件下进行，经12小时孵化出幼体刚孵化 出的幼体称为第一无节幼体，经6次蜕皮后成为第一 蚤状幼体，蚤状幼体经3次蜕皮后进入糠虾期，再经3 次蜕皮才变态成为仔虾上述变态需要经历12次蜕皮 ，历时约12天，它的蜕皮时间很短，但在机制上、生 理上及生物上均具有许多危险，所以必须对蜕壳生理 机制有所了解，在养殖过程中避免因蜕皮所遭致死亡 的种种原因，以保证养殖的存活率。
南美白对虾蜕壳 的整个过程以及蜕壳的生理因素如下：成长与蜕壳• 外壳的构造 • 对虾的外骨骼（甲壳）形态因种类而有 不同，但一般而言，表皮的有机物质大 部分是含氧的多糖几丁质，本身是相当 柔软而且富有弹性的物质，通常借助钙 盐的积累和鞣制作用强化外骨骼（甲 壳）大致可分为上表皮、色素层、钙化 层、膜层4部分成长与蜕壳• 对虾生长阶段必须要蜕“皮”、“壳”，这是自然 的生物现象刚孵出的幼体外壳薄而软，随着 生长发育，外壳增厚而变硬对虾的寿命不过 1—2年，其间需蜕壳约50次对虾蜕壳与身 体强弱、病菌、敌害乃至同类伺机侵袭及环境 因子、饲料配方不科学而造成的营养不全都有 密切关系在蜕壳之前，新壳在旧壳之下已形 成了一部分，而旧壳的中间层被新壳大量地吸 收，其余部分则在蜕壳时被蜕除掉整个过程 可分为五个阶段：成长与蜕壳•（1）刚蜕壳：尚不进食，此时外壳柔软，无法站立，继续吸收 水分，体重增加，表皮开始钙化； •（2）新壳的钙质化阶段：仍不进食，钙质开始分泌； •（3）表皮变硬：较早阶段仍继续钙化，并开始进食此时是组 织生长的主要阶段，身体开始变硬，头胸甲前端及侧面钙化仍不 完全； •（4）下次蜕壳的预备阶段：开始进行钙的吸收，新壳的最外层 已分泌出来，渐渐进食，代谢物可被运用，在分泌新的色素层之 后，活动开始减少； •（5）个体从旧壳中蜕出：快速吸收水分。
一般在低温时会形成 抑制蜕壳的现象，延长蜕壳时间； •对虾蜕壳在夜间或清晨进行，时间短促，一般为10—15分钟，幼 虾蜕壳次数通常比成虾多，营养均衡而全面优质时，蜕壳次数亦 较频繁环境的刺激也会影响蜕壳成长与蜕壳• 蜕壳困难的因素： •在养殖南美白对虾等虾类时，往往会遇到虾体不蜕壳，或蜕壳困 难等实际问题，必须进行现场观察具体分析： •①水质恶化表现在旧壳仅蜕出一半或即使蜕出旧壳身体反而缩 小，所以蜕壳也是对虾的生命难关 •②喂不饱，长期饥饿影响蜕壳，营养不足，或饲料差不易吸收 •③氧化不足蜕壳更难 •④放养密度过大高度挤迫，互相干扰会延长蜕壳时间，或蜕不 出壳而死亡 •⑤水温突变低温阻碍蜕壳，高温也会延迟蜕壳 •⑥药物影响乱用抗生素或应用药物过多影响蜕壳产生不正常现 象 •⑦光照太强或水的透明度太大，水清见到底，使对虾乱游塘，整 天游水不蜕壳或生病成长与蜕壳蜕壳与生长 • 南美白对虾的生长速度受蜕壳率和生长增值率（每次 蜕壳后下次蜕壳前的增重）的影响蜕壳率：在水温 28℃时，虾苗30—40小时蜕壳一次；体重为1—5克 的仔虾约为4—6天蜕壳一次；15克以上的大虾一般二 周蜕壳一次蜕壳率与水质环境有关，在低盐和适温 时蜕壳频率正常，亦可增加促进蜕壳频率。
对虾的饲 料营养优质配方科学，营养全面，都可促进蜕壳频率 ，使对虾健康成长，缩短养殖周期南美白对虾健康养殖技术• 目前世界各地虾类养殖都感到越来越困难，尤其进 入20世纪90年代以后，对虾养殖面临许多现实问题 的困扰，如虾病问题、环境问题、种群质量问题以及 市场潜力问题等而且多年来一直肆虐国内外对虾养 殖的流行性病毒病害，迄今为止尚无高效专一药物可 用目前国内外水产养殖专家及养殖业者都达成共识 的有效防治病害的途径是高健康对虾养殖系统（ HHSS）的建立（或简称为对虾的健康养殖）该系 统将健康亲虾选育与健康苗种的培育、养殖环境的综 合调控、高效优质的饲料使用及科学合理养殖模式的 建立等有机地组合在一起，构成了对虾健康养殖综合 系统工程，从而有效地预防了病毒病的发生，实现了 对虾养殖业的可持续发展我国主要养殖的对虾种类• 中国对虾 • 中国对虾又名东方对虾，俗称：明虾、对虾，是我国 北方养殖主要种类 • 中国对虾的养殖生态习性： • 水温：18~30℃ 最适水温：20~28℃ • 盐度：2~40 最适盐度：8~25 • PH值：7~9 最适PH值：7.5~8.5 • 一般养殖5个月体长达到12厘米以上，可出售。
我国主要养殖的对虾种类• 日本对虾 • 日本对虾：俗称竹节虾、花虾、车虾，台湾称为斑竹 虾，是我国沿海普遍养殖的种类 • 日本对虾的养殖生态习性： • 水温：15~34℃ 最适水温：25~30℃ • 盐度：15~34 最适盐度：15~30 • PH值：7~9 最适PH值：8.4~9 • 一般养殖120天，体长可达10~12厘米我国主要养殖的对虾种类• 斑节对虾 • 俗称鬼虾、草虾，日本则称为牛虾，有人称它为黑虎 虾是东南亚沿海及华南沿海高位池养殖的重要品种 之一 • 斑节对虾的养殖生态习性： • 水温：16~34℃ 最适水温：26~30℃ • 盐度：2~41 最适盐度：10~20 • PH值：7~9 最适PH值：8.5~8.8 • 高密度高位池养殖110—120天每千克达50尾，普通池 塘养殖90天每千克50尾我国主要养殖的对虾种类• 南美白对虾 • 我国曾译为凡纳对虾、万氏对虾，又称白肢虾、白虾 、南美虾，为热带型种类，原产于南美洲。
• 南美白对虾的养殖生态习性： • 水温：15～34℃ 最适水温：28~32℃ • 盐度：2~34 最适盐度：10~20 • PH值：7.5~9 最适PH值：8.5~8.8对虾健康养殖模式•淡水添加养殖模式 •在有淡水资源（江河地下水等）的地区，无论是传统的潮差纳排水养 殖模式还是高位池养殖模式，均应首先采用淡水添加养殖模式具体 做法是在对虾养殖初始时一次性纳入海水，消毒以后不再添加海水 在养殖过程中，逐渐添加淡水直至对虾养成上市前一星期为止，最终养殖水体盐度为2~3为宜；上市前再加入海水，加海水的速度为3‰ —4‰，加到10‰时对虾上市，此对虾肉质结实鲜美可口 •优点： •第一，切断了海水中WSSV（白斑病毒）的传播途径； •第二，降低了WSSV由潜伏感染转为急性感染的机会； •第三，减少了海水致病性细菌病； •第四，促进对虾生长对虾健康养殖模式• 封闭或半封闭式过滤海水养殖模式 • 在没有淡水资源的地区，应一次性纳入养殖所需海水 ，消毒海水后养殖对虾采用这种养殖模式的前提条 件是，无论高密度还是低密度养殖，一定要有充足的 氧气，而且在充气过程中最好能把残饵、对虾排泄物 和死亡的藻类等通过充。