含胆碱最高的10种食物胆碱是一种必需的营养素，对从细胞维持到产生神经递质的各种功能都是必需的胆碱缺乏常表现为肝脏转氨酶升高，并可导致肝病、心脏病，甚至神经系统疾病在美国，胆碱的平均膳食摄入量远低于推荐的“适宜摄入量”(Al , Adequate In take )根据美国全国调查，NHANES 2007-2008，女性胆碱的平均摄入量约为260mg/天，男性为396mg/天在一项为期14年的美国前瞻性研究中，包括超过14,000名中年参与者，女性和男性的平均每日摄入量分别为294mg和332mgo严格的 素食者，不吃肉、牛奶或鸡蛋，可能会导致胆碱摄入不足的风险充足的胆碱对健康的好处包括降低患痴呆症、心血管疾病和癌症 的风险下面所列的天然食物来源是安全和健康的成年男性的胆碱日适宜摄入量(AI)男性为550mg，女性为 425mg高胆碱食物包括肝脏、鸡蛋、花椰菜、蘑菇、深色绿叶蔬菜、 贝类、芦笋、芽甘蓝、白菜和鱼1.牛肝2.鸡蛋3.花椰菜%4#3: Cauliflower (Raw)Choline in100g1 cup chopped (1/2" pieces) (107g)1 head medium (5-6'1 dia.)(58阿443mg (8%Jh 147.4mg (9% Al)260.5mg (47% Al)4.蘑菇#4: Mushrooms (Cooked Shiitake)Choline in WOg1 cup sHced (97g) 1 piece whole (19g)厂 fy jt /-t fiz a \i\J 7 厂 / 1 rfcsHZ A |-k ■! r 一-— A-**. . ••Lul=5.深色绿叶菜Choline in 100g1 cup (1,r pieces} (144g)j| r L rt/ A biP * r 2 -i A ri Y -jrw--n.u.^=J r 产6贝类#5: Dark Leafy Greens (Beet Greens, Cooked)Choline in 100g3 oz(85g)6 medium (59g)#6: Shellfish (Oysters)i _n/ a.d x1 rn — a f 1 OD/ A l\7芦笋#7: Asparagus (Cooked)Choline in 100g1/2 cup (90g)4 spears (1/211 base) (60g)f 厂电 /r nz jl tnur 厂一 / j-nz a■1 r~ r / ~b nz / ■-tj-fu-e- -lu e=-8.芽甘蓝#8: Brussels Sprouts (Cooked)Choline in 100g1/2 cup (78g)1 sprout (21g)A T A bh.L — ・ .™- "LU =■!-H ・ d J" ~ >19.小白菜#9Choline in 100g1 cup, shredded (170g)10.鱼Data Sources and References： /mic/other-nutrients/cholineUSDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28.美国农业部国家营养数据库标准参考，第28版Dietary Reference Intakes for Thiamin,Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin,and Choline.关爱父母关注阿尔茨海默病。