厨房美食菜谱：云南木瓜炒肉的做法在云南生长着一种酸木瓜，用它配着鸡或是肉之类的来 做汤或是烹炒，都是很不错的味道不过就是酸味太浓，一 次得根据自己嗜好吃酸的成度来用它配菜，一个酸木瓜基本 上得分三两次食用，吃不完的，可以放入冰箱中存放起来等 下次再吃（一半7天之内是不会坏掉的）这个酸木瓜我们 这里基本没有卖的，都是要从外地购进才能吃到食材主料：云南酸木瓜100g里脊肉油适量盐适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量生抽适量步骤1.云南酸木瓜2•切一半，去皮3. 去籽4. 切细丝5•里脊肉用料酒、盐、鸡精提前先腌15分钟6.上油锅，下葱姜翻炒7•下肉丝翻炒8•再放入料酒烹一下9. 放入酸木瓜翻炒10. 放入鸡精翻炒11. 放入少许生抽翻炒12. 兑入少许清水13. 盖上锅盖，焖上3分钟14. 用盐调味15. 出锅，上桌小贴士：看资料介绍：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、 凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营 养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎 抑菌、降低血脂等功效的化合物。