题目：北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化参数：盈利能力 总成本合作伙伴满意度 信息共享度可靠性 匹配能力柔性 反应速度新流程再造周期要求：根据教师指定的课程设计题目，在调查研究的基础上，收集分析整理资料，针对题目要求进行分析比较和论证，得出结论，在完成工作的基础上撰写一份 4000-6000 字的课程设计报告日程安排：2011-6-13 对北京燕京啤酒股份有限公司概况信息调查了解2011-6-14 对京啤供应链中存在问题进行研究分析2011-6-15 提出相应的改进目标并提出解决方案2011-6-16 对新供应链进行绩效评价并预计其实施效果2011-6-17 得出结论，撰写课程设计报告目录第一章 北京燕京啤酒股份有限公司公司概况第二章 北京燕京啤酒股份有限公司原有供应链现状及存在主要问题第三章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化的目标第四章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化方案第五章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链的绩效评价第六章 北京燕京啤酒股份有限公司实施新供应链预期效果分析第七章 结论参考文献北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化摘要：随着我国啤酒企业生产规模的多年持续增长，以及跨国啤酒集团在我国啤酒市场投资力度的加强，使得啤酒行业竞争日益激烈。
物流管理已成为第三利润源，供应链优化亦成为企业未来发展的必经之路在较短时间内我国啤酒生产企业不可能在技术、人力资源、生产能力、生产效率等方面取得大幅的提升目前我国啤酒生产企业无论是在物流基础设施资源，还是物流运作管理模式和现代物流技术应用等方面都存在不足，如何获得高效的物流管理和信息管理能力建立市场需求的啤酒供应链优化就至关重要，是啤酒生产企业核心竞争力不断提升的源泉本文通过对北京燕京啤酒股份有限公司原有供应链进行研究分析，并发现其中存在的问题，针对问题提出了优化供应链的想法并提出了相应的优化方案然后对公司实施新的供应链的绩效进行分析，最后得到结论关键词：北京燕京啤酒公司；供应链优化；绩效评价第一章 北京燕京啤酒股份有限公司公司概况1.公司简介燕京 1980 年建厂，1993 年组建集团在发展中本着“以情做人、以诚做事、以信经商”的企业经营理念，始终坚持以市场为导向，以经济效益为中心，以调整产品结构与市场结构为途径，以六个创新为重点，以提高全体干部六个能力为动力，深化改革，强化管理，开拓市场，全面取得了市场竞争的胜利，实现了快速、健康、稳定、高质的发展历经近 30 年，燕京已经成为中国最大的啤酒企业集团之一，拥有有形资产 117 亿元、商标商誉价值 206 亿元，员工 3.6 万多人，啤酒生产企业 22 家，相关和附属产品企业 8 家。
长期以来，燕京连年保持了较高的经济效益，其中 2007 年啤酒产销量突破了 400 万千升燕京用 20 多年的时间跨越了世界啤酒业 100 年的发展历程中国加入 WTO 以来，面对激烈的国际竞争，燕京将继续保持快速、稳定、健康的发展，坚持从四个方面做强：（1）是把工艺、技术装备水平做强,使之达到国际先进水平2）是把品牌做强，使燕京成为世界啤酒行业的国际知名品牌3）是把市场网络做强，掌握竞争中的主动权4）把经济实力做强，每年资本积累 2 亿元以上，使企业发展注入强大的资本动力和资本保障 燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌”的信念，积极参与国际市场竞争 燕京下一步的目标是：（1）2015 年啤酒产销量达到 800 万千升,进入世界啤酒前六名 ，形成世界级的大型啤酒企业集团2）积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升3）按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点2.燕京产品简介燕京啤酒的卓越特点：（1）燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；（2）现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO 值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；（3）优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995 行业评酒标准；（4）保鲜期长达 4 个月：保存 4 个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
5）通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品 A 级标准燕京啤酒的品种：（1）目前燕京啤酒有 8ºP、10ºP、11ºP、12ºP 四大类，一百多个品种，（2）精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，（3）能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求3.公司组织构成，如图一所示图一北京燕京啤酒股份有限公司组织构成第二章 北京燕京啤酒股份有限公司原有供应链现状及存在主要问题1.北京燕京啤酒股份有限公司原有供应链如图二所示：图二北京燕京啤酒股份有限公司原有供应链2.现有供应链存在的主要问题2.1. 原材料、设备供应商的管理问题 原材料、设备供应商是供应链的第一链，他们的整体素质、与企业的关系紧密度直接决定了所供应的原材料和设备的品质和效率，也决定了燕京啤酒的品质和供应市场的效率尤其在啤酒的销售旺季，加强原材料、设备供应商的管理显得尤其重要2006 年年底以来，啤酒原材料价格一路上涨，大麦、酒花、燃料、动力、劳动力成本均有不同程度上涨公司认为，从长期看原材料涨价对啤酒行业健康、快速发展有促进作用，可以加速啤酒行业的整合过程，促进行业价格体系的优化，还能有效激发国内农场生产啤酒大麦的积极性，扩大种植面积。
2.2.与供应链上下游只存在简单买卖关系北京燕京啤酒公司与其原料供应商及成品批发商之间只是短期合作，没有长期的合作关系，供应链结构不紧密，无法达到供，产，销于一体2.3.成品销售及运输方式的选择问题啤酒易腐，产品保质期短，储存条件高，也不宜多次搬运，因此在本省及外省之间啤酒的运输及配送条件需求很高但是目前燕京啤酒还没有较完善的销售系统2.4.业务信息共享程度弱，形成信息“孤岛” 由于大部分的采购操作和与供应商的谈判是通过来完成，没有必要的文字记录，采购信息和供应商信息基本上由每个业务人员自己掌握，信息没有共享其带来的影响是：业务的可追溯性弱，一旦出了问题，难以调查；同时采购任务的执行优劣在相当程度上取决于人，人员的岗位变动对业务的影响大第三章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化的目标北京燕京啤酒股份有限公司在 1991 年已经实现财会电算化，而业务处理一直处于手工状态随着企业规模的日益增长，业务量也逐渐增加，手工处理方式带来的各种弊端开始暴露出来，侵蚀着企业的收益，阻碍了先进管理方法的运用特别是啤酒行业的特点：啤酒是一种保质期短的液体饮料，这一特性决定了啤酒行业是一个地域性较强的行业，企业的兴旺很大程度上依赖于本地市场的占有率。
因此加强销售管理十分必要信息时代的销售管理对企业管理系统的建设提出了迫切要求，1998 年燕京啤酒股份有限公司开始制定新的战略目标:将企业管理与计算机技术、网络技术、数据处理技术相结合，将当代高新技术应用于业务流程管理与控制中，建立包括采购、库存、销售、财务管理和控制为一体的管理系统第四章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链优化方案1.原材料采购与库存管理燕京啤酒采取建设国产大麦基地和调整价格来进行双重保障一方面，积极推进西北、东北大麦基地建设据了解，长期以来燕京啤酒一直与国内大麦供应商保持良好合作，坚持采购部分国产大麦，既支持国产大麦的基地建设，又确保获得相对较低的采购价格此外还将在 2008 年开始建设新疆、内蒙麦芽基地燕京啤酒的原料通过应用采购与库存管理系统，提高采购管理效率，广泛利用信息手段，采用信息技术处理需要大量人力的各项工作， 节省了人力资源，是适应现代市场环境的新型采购方法，促进了流程的再造和管理机制、管理方法更新采购与库存管理系统的应用，广泛利用信息手段，采用信息技术处理需要大量人力的各项工作，实现了原材料采购过程中的集中采购、招标采购、比价采购，合理的采购价格，控制采购成本，建立了货比三家的竞争机制。
对采购过程的管理、记录，采购过程与结果公开，全过程管理，建立了具有多边制衡作用的组织结构对采购信息、采购行为操作和验收保管机构实行分设制度，进一步实现采购权、价格控制权、验收保管权、货款支付权相分离 2.从一般买卖关系向长期合作伙伴关系甚至到战略协作伙伴关系的转变在传统的采购模式中，与供应商的关系是一般短期买卖关系，采购理念停留在压榨供应商，频繁更换供应商上，无法共享各种信息在供应链模式下，与供应商建立长期合作伙伴关系甚至到战略协作伙伴关系，共享库存和需求信息，共同抵御市场风险，共同研究制定降低成本的策略，把相互合作和双赢关系提高到全局性、战略性的高度 3.采用科学合理销售系统北京是燕京啤酒的发祥地目前燕京啤酒在北京啤酒市场占据 80%以上，北京市场是燕京对外扩张的根据地，所以它建立了完善的城市配送网络城市配送网络管理就是在合理的区域范围内，根据终端用户要求，对物品进行订单处理、拣选、装卸、包装、运输等作业并按时送达指定地点的物流动配送是现代物流管理的一个重要组成部分，是企业现实销售和满足市场需求的关键环节，商流、物流和信息流的紧密结合销售物流流程如图三所示：图三燕京啤酒销售物流流程图3.1 DRP 在京的应用主要应用：1)调整组织结构 2）从运输、仓库环节入手 3）加强计划管理4）加强销售网络的规划和建设 5）构建网络系统图四 DRP 系统3.2 运输系统燕京啤酒采用铁路，公路，水路三种运输方式。
燕京啤酒根据客户的需求，时间要求，当时天气情况等方面的问题，选择适当的运输方式，给顾客带来了方便，同时也给自己增加了信誉度提高了客户的忠诚度同时也减少了很多费用，一些不必要的运输费用，还有运输量减少了人力物力4.北京燕京啤酒提出了啤酒行业 MES 整体解决方案通过深入分析国际先进的制造企业 MES 系统技术与相关的国际标准，结合我国啤酒行业的特点与应用发展趋势，提出了一套符合啤酒行业的 MES 总体框架和解决方案该方案的特点是，整个系统的体系架构采取 “企业数据平台+业务逻辑+用户界面” 的设计思路，以工厂数据模型为核心，以企业数据平台为基础，集成啤酒行业 MES 关键业务功能软件或模块，采用先进的 XML 技术，建立企业的数据交换标准，提出啤酒行业面向生产的核心数据模型和应用交换规范，并以此为基础提供了与 ERP 系统、PCS 实时数据的数据整合服务图五为燕京啤酒的 ERP 系统构成：图五 ERP 系统开发了一套完整的 MES 系统软件他们开发了一套具有自主知识产权、具有国内先进技术水平、符合中国国情和企业实际的 MES 系统这填补了我国啤酒行业没有完整 MES 系统软件的一项空白，为中国啤酒行业 MES 系统建设探索了一条道路，也为今后的推广及产业化应用奠定了坚实的基础。
他们可组态（Configuration） 、灵活的 MES 体系架构设计，提供与已有系统如 ERP 和 DCS 等的数据整合服务接口；提出了核心数据库设计标准，完成基于工厂模型的数据集成平台；全流程多尺度物流批次跟踪技术的应用，解决了传统生产上的数据追溯难题；实现了生产数据挖掘和信息综合展示技术和企业 KPI 分析由上述优化方案得到新的供应链如图六所示：图六北京燕京啤酒股份有限公司新供应链第五章 北京燕京啤酒股份有限公司供应链的绩效评价1.供应链平衡记分卡 1992 年，美国哈佛商学院的卡普兰教授与诺顿通过对 12 家在业绩评价方面处于领先地位的企业进行为期一年的研究，提出了平衡记分卡传统的平衡记分卡从财务、客户、内部流程、学习与成长四个层面来衡量企业业绩，并通过一套具有因果关系的指标体系将企业战略转化为日常行动。