国家梨标准果园建设标准本标准规定了梨标准果园的建设标准，内容主要包括综合指标、果园的环境条件与选园标准、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、树形管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、果品的分级包装和冷藏、果品的流通和品牌创建、果园生产档案管理等技术标准1 综合指标1.1 产量要求丰产稳产，范围2.5～3吨/亩1.2 果品质量果品质量达到品种特征要求，符合无公害水果质量标准商品果率95%以上，优质果率80%以上特等和一级以上果达80%以上，二级以上果达90%以上，病虫果率达5%以下1.3 树体中庸健壮，新梢年平均生长量25cm以上；果树投影覆盖率为70％～80％；秋后保叶率95％以上 1.4 管理制度有完善的果品质量控制和追溯体系，果园信息化系统和果农服务培训系统健全2 果园的选择与建设标准2.1 环境条件 标准梨园产地要选在生态条件良好、远离污染源，产地空气环境质量、产地灌溉水质量、产地土壤环境质量都符合NY 5013—2006规定的标准要求果园土层厚度1m以上，土壤肥沃，有机质含量＞1.0%，土壤酸碱度pH值6～7.8；夏季地下水位＜100cm土壤通透性好2.2 选园标准主要内容包括园地规模及行向、小区的设计、道路与排灌系统、防护林的设置和附属建筑设施等。
通常梨树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%2.2.1 园地规模及行向 园地应集中连片，面积在1000亩以上平地南北行向山坡地栽植行沿等高线延长2.2.2 小区划分小区按地形、小气候和交通条件划分，平地面积25～30亩，山坡地8～15亩2.2.3 道路系统设置道路系统由主路、支路和田间作业道路组成一般主路宽5～7m，支路4～5m，作业道路宽1～2m主道与当地干线公路相通 2.2.4 排灌系统设置梨园的排灌系统包括排水和灌水两部分蓄水灌溉果园应配套修建蓄水池，沟渠与蓄水池相连井水灌溉果园，每100亩要有1～2口井要求果园有配套的管道灌溉系统，最好配备完善的滴灌、喷灌或渗灌等节水灌溉设施平地果园排水沟深80～100cm、宽80cm，山地果园则由坡顶到山脚，沟由浅到深（深30～60cm、宽30～40cm），排水沟与果园围沟相接2.2.5 防护林营造果园外围的迎风面应有主林带，一般6～8行，最少4行林带要乔灌结合，不能与梨有相互传染的病虫害2.2.6 辅助建筑物建设主要包括办公室、包装车间、果品贮藏库及生产资料库房等辅助建筑物2.2.7 电力配套生产用电按电力安全要求，电源到田，设施规范，便于机械化作业。
3 品种和砧木选择3.1 品种选择选择大面积推广的早中晚优良品种3.2 砧木选择 杜梨或其它适宜砧木4 栽植4.1 果园密度 根据当地土壤肥水、砧木和品种特性确定栽植的株行距，一般可采用2～3m×4～5m，提倡计划密植4.2 授粉树配置可采用等量成行配置，或主栽品种与授粉品种的栽植比例为4～5：1同一果园内栽植2～4个品种5 土肥水管理5.1 果园土壤管理5.1.1 中耕锄草清耕制果园及生草制果园的树盘在生长季降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松中耕深度5～10cm，以利调温保墒5.1.2 果园秸秆覆盖 覆盖物为麦草、稻草、秸杆及野草、树叶、麦糠、稻壳等有机物时间为夏初至秋末方式是幼树覆盖树盘，成龄树覆盖行内；常年保持20cm厚度 5.1.3 果园生草 可在梨园行间种植白三叶、毛叶苕子、紫花苜蓿、早木樨、早熟禾、黑麦草，也可用黑麦草和白三叶混种，也可实行自然生草，草长高至40cm时进行刈割覆盖于树盘内，每年收割3～5 次，提高园内土壤有机质含量，并可保湿调温，改善梨园生态环境5.2 施肥5.2.1 施肥原则 施肥的原则应按照NY/T 496—2002的规定执行5.2.2 肥料种类和时期秋季以有机肥料为主，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥等。
生长季节以速效肥料为主，主要有氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等施肥时期，一般分为萌芽前后，幼果生长期、果实迅速膨大期，秋季（一般在采收后）四个时期5.2.3 施肥方法基肥应在秋季采收后，结合深翻改土进行幼树施有机肥25～50 kg/株，结果期树按每生产1 kg梨施有机肥1 kg以上的比例施用，并施人少量速效氮肥和全年所需磷肥施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深30～40cm土壤追肥时，第一次在萌芽前10d，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主5.2.4 果园水分管理应根据土壤墒情及降水情况确定灌水，一般全年共3～4次同时还应注意雨季要搞好梨园的排水，以防积涝成灾6 树形管理标准果园应根据果园砧木和栽培密度选择合适树形，可采用倒伞形、“Y”字形、纺锤形、开心形等标准果园同一小区应力求树形一致7 花果管理7.1 人工辅助授粉除自然授粉外，采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工点授等方法辅助授粉，以确保产量，提高单果重和果实整齐度7.2 疏花疏果7.2.1 疏花包括疏花蕾、疏花朵疏花蕾在花序伸出至开花前进行，疏花朵可在整个花期进行。
7.2.2 疏果通常在第一次生理落果过后即盛花后15d开始，30d内完成根据果实大小，一般幼果间距20～30cm留果时掌握选留第3～4序位果7.3 果实套袋一般在盛花后20～45d内完成，套袋前应仔细喷2～3遍优质杀菌剂根据不同颜色的品种选择不同质量的纸袋和不同的套袋时间8 病虫害防治以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害建立主要病虫害的监测监控系统，准确测报，对其进行统控统防，做到有针对性的适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药允许使用的农药，每种每年最多使用2次最后一次施药距采收间隔20天以上（见附表2） 限制使用的农药每种每年至多使用一次施药距采收起间距应为30天以上（见附表3） 严禁使用禁止使用的农药，和未核准登记的农药9 果实采收按照不同品种适时采收采果前要对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒，确保对采摘的果实无污染隐患采果、选果人员工作前要进行卫生清洁准备，工作中要轻拿轻放，防止果实碰伤、刺伤、擦伤果实采后应必须放入专门的贮藏容器中，容器内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其它异物。
实采后4h内进入库中贮藏，严禁地面堆放和长时间的室外放置贮藏果实的库房无异味不与有毒、有害物品混合存放不得使用有损无公害苹果质量的保鲜试剂和材料10 果品分级包装和冷藏 10.1 果品分级 采收后，首先要进行选果，剔除病果、虫果和伤果，之后按照等级标准，进行严格的分级主要从果实的大小、色泽、形状等方面把果实分为若干等级具体要按国家标准《鲜梨》（GB/T 10650—2008）执行见附表110.2 包装包装容器采用瓦楞纸箱或钙塑纸箱，有良好的透气性包装材料必须新而洁净、无异味，且不会对果实造成伤害和污染同一包装件中果实的横径差异，层装梨不得超过5mm，其它方式包装的梨不得超过10mm各包装件的表层梨在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况10.3 冷藏 果品在销售前必须进入冷链系统，提倡果园自建或租用冷库进行贮藏11 果品的流通和品牌创建11.1 运输运输工具必须清洁卫生，无异味，不与有毒有害品混运装卸工具必须轻拿轻放待运时，必须批次分明、碓码整齐、环境清洁、通风良好严禁烈日曝晒、雨淋注意防冻、防热、缩短待运时间11.2 品牌与标志 每一果园具备体现自有特色的品牌商标，在产品包装上应标明品牌、产地、包装日期、生产单位等。
12 果园生产档案管理12.1 记录项目12.1.1 基本信息记录园地的原貌图片；园地所处的地理位置，交通状况和生态环境状况评价、土壤状况及水质分析报告；果园规划设计的有关资料、设计与施工图纸及果园建设过程中的重大事项；果园种植的情况，包括品种来源及数量、面积和品种分布图12.1.2 果园投入记录做好病虫害的监测，整理主要病虫害的发生规律重点记录肥料和农药的种类及来源、使用时间、数量配比和使用方法；灌水时间、水源、灌水方式等并做好使用时的天气状况和使用后的效果等临时用工时间、数量及工作内容12.1.3 物候期与灾害性天气记录物候期记录，包括萌芽、抽枝、开花、结果等灾害性天气记录，包括发生时间、持续时间、对梨树及农事活动的影响等，以及采取的应对或补救措施等进行记录12.1.4 产出及效益记录每年产量、产品质量、优质果率；销售状况、销售价格、市场反馈、主要的市场和效益情况等等；各级行业主管部门和专家到访情况、参观考察情况及辐射效果进行记录12.2 记录要求专人记录、内容详实、记载及时、数据保存完整果园的管理记录需保存两年以上主要参考材料和标准：1. 梨生产技术规程（NY/T 442—2001）2. 无公害食品—梨生产技术规程（NY/T 5102—2002）3. 肥料合理使用准则 通则（NY/T 496—2002）4. 无公害食品 林果类产品产地环境条件（NY 5013—2006）5. 无公害食品 梨（NY 5102—2002） 附表1 梨外观等级规格指标等级特等果一等果二等果基本要求果实充分发育、成熟，完整良好、新鲜洁净，无异味、无正常外来水分、刺伤、虫果及病害。
色泽具有本品种成熟时应具有的色泽套袋果果面洁净、果点小、颜色浅果形端正比较端正可有缺陷，但不得畸形单果重特大型果≥400≥350≥300大型果≥270≥230≥200中型果≥170≥130≥100小型果≥80≥65≥50果面缺陷碰压伤无无 允许有轻微碰压伤，面积小于0.5 cm2磨伤无无允许面积小于0.5 cm2轻微磨擦伤1处果锈无允许轻微的果锈，面积不超过0.5 cm2（套袋果不允许）允许轻微的果锈，面积不超过1 cm2水锈无允许轻微薄层，面积不超过0.5 cm2（套袋果不允许）允许轻微薄层，面积不超过1 cm2药害无无允许轻微薄层，面积不超过0.5cm2日灼无无允许轻微日灼，面积不超过0.5 cm2雹伤无无允许轻微雹伤，面积不超过1 cm2虫伤无无允许干枯虫伤，面积不超过0.5 cm2注：1.果面缺陷，二等不利超过2项 2.果锈为其品种特征的梨不受此限农 药 品 种毒性稀释倍数和使用方法防 治 对 象1%阿维菌素乳油低毒5000倍液，喷施梨木虱、叶螨0.3苦参碱水剂低毒800～1000倍液蚜虫，叶螨10%吡虫啉可湿粉低毒5000倍液，喷施蚜虫，梨木虱、叶螨等25%灭幼尿3号悬浮剂低毒1000～2000倍液，喷施梨大、梨小食心虫、蝽蟓等50%蛾螨灵乳油低毒1500～2000倍液，喷施桃小、梨小食心虫等20%杀铃尿悬乳剂低毒8000～10000倍液，喷施梨小食心虫，蝽蟓等50%锌硫。