第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质内容比较——知考向核心素养——提考能内容要求1.说出细胞的主要元素组成及以碳链为骨架形成复杂的生物大分子2.指出水在细胞中的含量、存在形式及作用3.举例说出无机盐的含量和作用4.概述糖类、脂质的种类和作用5.活动：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质生命观念建立水和无机盐的存在形式与功能相适应，糖类与脂质的结构与其具有的功能相适应的观点科学思维分析细胞中的元素和化合物，培养图表信息的图文转换能力和判断能力科学探究探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质与旧教材对比增：①水的特性；②几丁质分布及应用；③脂肪、磷脂的组成；④糖类和脂肪的转化删：①元素在细胞鲜重中的百分比含量；②苏丹Ⅳ检测试剂和脂肪匀浆的检测；③3种二糖组成；④脂肪和胆固醇摄入过量引起的危害考点一 细胞中的元素和化合物、无机物1.细胞中的元素(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系(2)元素的来源、分类和存在形式提醒 ①人体细胞干重中，C含量最高；玉米细胞干重中，O含量最高②组成人体细胞和玉米细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量较多可利用谐音来记忆(1)微量元素：(2)大量元素：洋人探亲，单留盖美家，即O(洋)、P(人)、C(探)、H(亲)、N(单)、S(留)、Ca(盖)、Mg(美)、K(家)。
2.细胞中的主要化合物及相对含量3.细胞中的无机物(1)细胞中的水①细胞中水的存在形式和功能②水的性质③自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系(2)细胞中的无机盐(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到(×)(2)在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质(×)(3)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素(×)(4)细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要(×)(5)Mg参与构成叶绿体中的各种色素(×)(6)缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成(√)1.梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？提示 梨的果实细胞中含较多的糖类和水等，不含叶绿素2.植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么？提示 这说明了P对于植物正常的生长发育是必不可少的P作为植物生长发育所必需的大量元素之一，是许多重要化合物(如核酸、ATP等)和生物膜等的重要组成成分，也在光合作用和呼吸作用等与能量代谢有关的反应中扮演重要角色3.大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水1.(生产实践)植物根系既能从土壤中吸收水分也能吸收无机盐。
根细胞内水分的作用有根细胞的组成成分；参与细胞内的生化反应；运送营养和代谢废物等答2点)2.(健康生活)某运动饮料广告词“解口渴，更解体渴”，其中的“解体渴”主要指该饮料中含有大量水和少量无机盐，能补充剧烈运动散失的水分和无机盐1.(1)衍射法归纳细胞中的水(2)常考无机盐功能归纳整合2.验证某种矿质元素的生理功能(1)实验设计②实验组(2)实验成功关键点①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等②实验组用只缺X的培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照③实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力考向1 通过对元素与化合物的推断，考查推理判断能力1.(2021·江西南昌期末改编)图甲是人体活细胞中化合物相对含量的扇形图，图乙是人体细胞(干重)中含量较多的三种元素的相对含量柱形图，下列叙述错误的是( )A.甲图的①、②依次是水、蛋白质，图乙中a、b、c可能依次是C、O、NB.图甲的①中含图乙中的aC.地壳与人体细胞鲜重中含量最多的元素都是b，但不能说明生物界与无机自然界具有统一性D.若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则①是蛋白质答案 B解析 图甲的①是水，②蛋白质；图乙表示组成人体细胞(干重)的含量较多的三种元素的相对含量，a、b、c可能依次是C、O、N，A正确；①是水，而水中不含碳元素，B错误；生物界与无机自然界具有统一性指的是细胞中的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，而地壳与人体细胞鲜重中含量最多的元素相同并不能说明这一点，C正确；若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，所占比例最大的化合物是蛋白质，D正确。
2.(2021·重庆一中调研)如图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况，下列对甲、乙、丙所表示的物质及其所能表现的生理功能推测错误的是( )A.甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用B.乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用C.丙可能是磷脂，是细胞膜的主要成分D.若植物培养液中缺微量元素Mg，将导致叶片发黄答案 D解析 叶绿素中含有Mg，所以甲可能是叶绿素，能吸收光能进行光合作用，A正确；血红蛋白中含有Fe，所以乙可能是血红蛋白，有运输氧的作用，B正确；磷脂含有的元素是C、H、O、N、P，所以丙可能是磷脂，是组成细胞膜的主要成分，C正确；Mg属于大量元素，植物缺Mg将导致叶片发黄，D错误考向2 围绕细胞中的水，考查生命观念3.(2021·安徽六安联考)显微镜下分别观察小麦的叶肉细胞和干种子的胚细胞，发现叶肉细胞的细胞质中有明显的细胞质流动现象，而胚细胞的细胞质流动不明显，原因是( )A.叶肉细胞是活细胞，而胚细胞是死细胞B.叶肉细胞中有自由水，胚细胞没有自由水C.叶肉细胞的自由水与结合水的比值大D.胚细胞的自由水与结合水的比值大答案 C解析 休眠细胞仍是活细胞，种子在晒干的过程中，自由水大量蒸发，胚细胞中有自由水但含量较少，结合水的相对比值增大，代谢不活跃，所以细胞质流动不明显。
4.(2020·江西名师联盟)水在生物体内是一种良好的溶剂，是多种化学反应的介质，在代谢中有重要作用下列有关水的说法不正确的是( )A.只有成熟的植物细胞才可以通过渗透作用吸水，而动物细胞则不能B.给黑暗中的植物浇灌含18O的水，最先出现放射性的物质是二氧化碳C.人由30 ℃的环境走进10 ℃的环境后，排尿量会增加D.越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降，利于越冬答案 A解析 未成熟的植物细胞、动物细胞均可与外界溶液组成渗透系统，通过渗透作用吸水，A错误；有氧呼吸过程中，HO参与第二阶段与丙酮酸结合生成C18O2，故给黑暗中的植物浇灌含18O的水，最先出现放射性的物质是二氧化碳，B正确；人由30 ℃的环境走进10 ℃的环境后，代谢加快，代谢产物增多，且排汗减少，排尿量会增加，C正确；越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降，利于越冬，D正确 水在生产实际中的应用生活中的现象对此现象的解释种子贮存时需将种子晒干减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命干种子用水浸泡后仍能萌发失去自由水的种子仍保持其生理活性低温环境下减少花卉浇水提高花卉对低温的抗性鲜种子放在阳光下曝晒，重量减轻自由水散失，代谢减弱干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水炒熟的种子浸泡后不萌发失去结合水的细胞失去生理活性考向3 围绕无机盐的功能，考查获取信息的能力5.(2017·海南卷，4)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。
下列相关叙述错误的是( )A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降C.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐答案 C解析 草酸与食物中的钙离子结合形成草酸钙，不易被人体吸收，A正确；哺乳动物红细胞中具有运输O2的血红蛋白，含有铁，缺铁会使血红蛋白减少进而降低运输O2的能力，B正确；KH2PO4在体内为生物提供无机盐离子，不能供能，C错误；植物秸秆燃烧过程中，有机物耗尽，剩下的灰烬中富含无机盐，D正确6.(2021·江西金太阳全国大联考)下列关于生物体内无机盐的相关叙述，错误的是( )A.细胞中的无机盐主要以离子形式存在B.Mg是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素C.人体血液中Ca2＋浓度太低会出现抽搐症状D.在探究小麦生长发育是否需要Mg2＋的实验中必须设置对照实验答案 B解析 Mg是叶绿素的组成元素，类胡萝卜素中不含有Mg，B错误 无机盐维持的三大平衡(1)渗透压的平衡：Na＋、Cl－对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起决定作用2)酸碱平衡(即pH平衡)：pH影响细胞的一切生命活动，它的改变影响着生物大分子的功能特性以及在细胞内发生的一切反应：如人血浆中的HCO、HPO对维持pH稳定的作用。
3)离子平衡：细胞膜外Na＋高、K＋低，细胞膜内K＋高、Na＋低K＋、Na＋这两种离子在细胞膜内外分布的浓度差，是使细胞保持反应性能的重要条件考点二 糖类和脂质的种类和作用1.细胞中的糖类 并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量提醒 (1)单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖2)单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成单糖后才能被吸收3)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同4)植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素2.细胞中的脂质提醒 (1)固醇只含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P2)磷脂是所有细胞必不可少的脂质3)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色4)糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，所以说“发胖容易减肥难”1)蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖×)(2)糖原的基本组成单位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色(×)(3)不是所有细胞的组成成分都含有纤维素(√)(4)细胞中的糖类不与其他分子结合(×)(5)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(×)(6)所有的脂质都能参与膜结构的构成(×)(7)脂肪、淀粉和蛋白质都是生物大分子(×)提示 生物大分子不包含脂肪：生物大分子(如多糖、蛋白质、核酸)均是以碳链为基本骨架，由单体聚合而成的多聚体；脂肪无单体，其相对分子质量虽然很大，但不属于生物大分子。
1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？提示 虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质2.北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？提示 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来1.(科学思维)呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多2.(健康生活)哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是胆固醇是高等动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输3.(生产生活)葡萄糖可以通过静脉注射进入人。