教材内容 第三节 叶 概述、叶的生理功能和经济利用 一、叶的组成 二、叶的形态 三、叶片的分裂、单叶和复叶四、叶序 五、异型叶和叶的变态 六、叶的组织构造 叶（ leaf ）：是种子植物制造有机养料的重要器官，也是光合作用进行的主要场所 概述：叶的生理功能和经济利用 （一）叶的生理功能 （二）叶的经济利用 （一）叶的生理功能叶的主要功能是光合作用和蒸腾作用， 有些植物的叶还有吸收、 营养繁殖的功能 光合作用 : 绿色组织通过叶绿体色素和有关酶类活动， 利用太阳光能，把二氧化碳和水合成有机物，并将光能转变为化学能而贮存 起来，同时释放氧气的过程 ? 蒸腾作用 : 植物体以水蒸汽状态向外界大气蒸散水分的过程 ?繁殖作用 : 像秋海堂这样，在适宜的条件下，向地面形成不定根，背地面形成不定芽，并由此发育成一棵完整的植株 （二）、叶的经济利用食用：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、韭 药用：毛地黄、颠茄、番泻叶、大青叶、艾叶、桑叶、枇杷叶 工业用：提取香精、 饮料、养蚕、 制绳、制扇 观赏用：观叶植物 一、叶的组成 叶由叶柄、叶片和托叶三部分组成，叶片扁平、绿色，是叶行使其功能的主要部分具有叶片、叶柄和托叶三部分的叶称为完全叶，缺少其中任一部分或两部分的称为不完全叶。
（一）叶片 叶片是叶主要部分，一般为绿色薄的扁平体， 有腹面和背面之分 叶片的全形称叶形，类型极多，就一个叶片而言，上端称为叶端或叶尖 (leaf apex) ，基部称为叶基 base) ，周边称为叶缘 (leaf margin) ；贯穿于叶片内部的维管束则为叶脉 (leaf(vein)，这些部分亦有很多变化（二）叶柄为着生于茎上，以支持叶片的柄状物叶柄除有长、短、有、无的不同外，主要有：1 基着：即叶柄上端着生于叶片基部边缘，马兰等2 盾着：即叶柄上端着生于叶片中央或略偏下方，如莲等另外有一些特殊结构如水浮莲、菱等水生植物的叶柄具膨胀的气囊(airsac) ，以 支持 叶片 浮于水面 ；有 的植 物叶 柄基部 有膨 大的 关节 ，称叶枕(pad,pedestal) ，能调节叶片的位置和休眠运动， 如含羞草等 有的叶柄能围绕各种物体螺旋状扭曲，起攀援作用，如旱金莲有的植物叶片退化，而叶柄变态成叶片状以代替叶片的功能，如台湾 相思 树三、托叶 托叶：为叶柄基部或叶柄两侧或腋部所着生的细小绿色或膜质片状物托叶通常先于叶片长出， 并于早期起着保护幼叶和芽的作用。
托叶的有无， 托叶的位置与形状， 常随植物种属而有不同， 因此亦为中草药鉴定时需要给予适当注意的形态特征之一常见的托叶有：⒈小而呈线状，如梨、桑；⒉与叶柄愈合成翅状，如月季、蔷薇、金樱子；⒊变成卷须，如菝葜；⒋有的呈刺状，如刺槐；⒌有的大而呈叶状，如豌豆、贴梗海棠；⒍有的其形状和大小和叶片几乎一样，只是托叶的腋内无腋芽，如茜草；⒎有的两片托叶边缘愈合成鞘状，包围茎节的基部，称托叶鞘 (ocrea) ，为何首乌、虎杖等蓼科植物的主要特征二、叶的形状（一）叶片的全形 （二）叶尖的形状 （三）叶基 （四）叶缘 （五）叶脉和脉序 （六）叶片的质地 （七）叶的表面附属物 （一） 叶片的全形叶片的形状和大小随植物种类而异，甚至在同一植株上也不一样但一般同一种植物叶的形状是比较稳定的 叶片的形状主要根据叶片的长度和宽度的比例以及最宽处的位置来确定 若叶片在发育过程中长度的生长量占绝对优势， 则成线形、剑形等；若长度与宽度的生长量接近，或是略长一些，而且最宽处在叶片中部，则呈现圆形、阔椭圆形或长椭圆形；若最宽处偏在叶片的基部，则呈卵形、阔卵形或披针形；若最宽处偏在叶片顶端，则成倒卵形、倒阔卵形或倒披针形。
叶形图解 （二）叶端 圆形 rounded 上端近乎圆形钝形 obtuse 上端两边夹角为钝角，先端两边较平直或呈弧线的叶端，如梅花草等截形 truncate 上端平截，即略近于平角的叶端，如火棘等急尖 acute 上端两边夹角为锐角，先端急骤趋于尖狭的叶端，如艾麻等渐尖 acuminate 上端两边夹角为急角，先端渐趋干尖狭的叶端，如乌桕等渐狭 attenuate 上端两边夹角为急角，先端急骤趋干尖狭的叶端尾状 caudate 上端两边夹角为锐角，先端渐趋于狭长的叶端，如东北杏等芒尖 aristate 上端两边夹角小于 30°，先端尖细的叶端， 如知母、天南星等短尖 macronate 上端两边夹角为锐角，先端两边平直而趋于尖狭的叶端，如慈菇等微凹 retuse 上端向下微凹，但不深陷的叶端，马蹄金等微缺 emarginate 上端向下有缺刻，有一定程度的凹陷，如凹叶厚朴等倒心形 obcordate 上端向下极度凹陷，而呈倒心形的叶端，如马鞍叶羊蹄甲等 叶端的形状 （三）叶基 楔形 cuneate 基部两边的夹角为锐角，两边较平直，叶片不下延至叶柄的叶基，如枇杷等圆钝 obtuse 基部两边的夹角为钝角，或下端略呈圆形的叶基，如蜡梅等。
圆形 rounded 基部近乎圆形截形 truncate 基部近于平截，或略近于平角的叶基，如金线吊乌龟等心形 cordate 基部两边的夹角明显大于平角，下端略呈心形，两侧叶耳宽大圆钝的叶基，如苘麻等耳形 auriculate 基部两边夹角明显大于平角，下端略呈耳形，两侧叶耳较圆钝的叶基，如白英等渐狭 基部两边的夹角为锐角，两边弯曲，向下渐趋尖狭，但叶片不下延至叶柄的叶基，如樟树等箭形 sagitate 基部两边夹角明显大于平角，下端略呈箭形，两侧叶耳较尖细的叶基，如慈菇等戟形 hastate 基部两边的夹角明显大于平角，下端略呈戟形，两侧叶耳宽大而呈戟刃状的叶基，如打碗花等偏斜形 oblique 基部两边大小形状不对称的叶基，如秋海棠等下延 基部两边的夹角为锐角，两边平直或弯曲，向下渐趋狭窄，且叶片下延至叶柄下端的叶基，如鼠曲草等还有盾形 (peltate) 、穿茎 (perfoliate) 、抱茎 (amplexicaul) 等 叶基的形状 （四）叶缘 常见的叶缘形状有：全缘、波状、锯齿状、重锯齿状、牙齿状、圆齿状、缺刻状等 （五）叶脉和脉序 贯穿在叶肉内的维管束称为叶脉 vein ；叶脉在叶片上的分布形式称脉序 venation ；常见的脉序类型主要有：平行脉 网状脉 叉状脉 （六）叶片的质地 1. 膜质 叶片薄而半透明，如半夏；2. 干膜质 质极薄而干脆，不呈绿色，如麻黄的鳞片叶；3. 纸质质地较薄而柔韧，似纸张样，如芭蕉叶；4. 草质 叶片薄而柔软，如薄荷、藿香叶；5. 革质 质地坚韧而较厚，略似皮革，如山茶、枸骨的叶；6. 肉质 叶片肥厚多质，如芦荟、垂盆草、马齿苋叶等。
二叶表面性状（七）叶的表面附属物 常见的有：叶面光滑无毛茸或凸起， 常有较厚的角质层，如冬青、枸骨、女贞等；被粉的，叶表面有一层白粉霜，如芸香；粗糙的，叶表面具极小突起， 手触摸有粗糙感； 如紫草、腊梅等；被毛的，叶表面具各种毛茸，如薄荷、毛地黄等 三、叶片的分裂、单叶和复叶 （一）叶片的分裂 一般植物的叶片常是完整的或近叶缘具齿或细小缺刻， 但有些植物的叶片叶缘缺刻深而大，形成分裂状态，常见的叶片分裂有羽状分裂、掌状分裂和三出分裂 3 种依据叶片 裂隙 的深浅不 同，又可 分为 浅裂 (lobate) 、 深裂 (parted) 和 全裂 (divided) 浅裂为叶裂深度不超过或接近叶片宽度的 1/4 ；深裂为叶裂深度超过叶片宽度的 1/4 ；全裂为叶裂深度几达主脉或叶柄顶部 （二）单叶和复叶单叶：一个叶柄上只生一张叶片 复叶：一个叶柄上生许多小叶 羽状复叶、掌状复叶、三出复叶 单身复叶：一个叶轴上只具有一个叶片 单叶和复叶的区别 1 、叶轴的顶端没有顶芽，小枝常具顶芽； 2 、小叶的叶腋没有腋芽，小枝的叶腋有腋芽； 3 、复叶脱落时，先小叶脱离，最后叶轴脱落，小枝上只有叶脱落； 4 、叶轴上的小叶与叶轴成一平面，小枝上的叶与小枝成一定角度。
四、叶序 叶 序：叶在茎上的排列方式 叶在茎枝上排列的次序或方式称叶序常见的叶序有以下几种在主枝的每一节上轮生三片或三片以上的叶子，如夹竹桃、轮叶沙参等一）互生在茎枝的每一节上只生一片叶，各叶交互而生，沿茎枝螺旋状排列，如桃、柳、桑、乌头等二）对生在茎枝的每一节上相对着生两片叶， 有的与相邻两叶成十字形排列为交互对生，如薄荷、龙胆等；有的对生叶排列于茎的两侧成二列状对生，如女贞、水杉等三）轮生 在茎枝的每一节上轮生三片或三片以上的叶，如夹竹桃、轮叶沙参等四）簇生 ( 两片或两片以上的叶着生在节间极度缩短的侧生短枝上，密集成簇，如银杏、枸杞、落叶松等如叶片 2 或数枚自茎节上一点发出的，则称为丛生，如马尾松等；此外，有些植物的茎极为短缩，节间不明显，其叶如从根上生出而成莲座状，称基生叶 (basal leaf) ，如蒲公英、车前等叶在茎枝上的排列无论是哪一种方式， 相邻两节的叶子都不重叠， 彼此成相当的角度镶嵌着生，称叶镶嵌 (leaf mosaic) 叶镶嵌使叶片不致相互遮盖，有利于充分接受阳光进行光合作用，另外，叶的均匀排列也使茎的各侧受力均衡五、异形叶性及叶的变态 （一）异形叶性 同一植株上具有不同形状的叶形，称为异形叶性 heterophylly 。
异形叶性的发生有两种情况： 一种是由于植株发育年龄的不同， 所形成的叶形各异，如小檗幼苗期的叶子为叶形， 但在以后的生长过程中再长出的叶逐渐转变为刺状；蓝桉幼枝上的叶是对生无柄的椭圆形叶， 而老枝上的叶则是互生有柄的镰形叶；益母草的基生叶和茎生叶的形状也完全不同 另一种是由于外界环境的影响，引起叶的形态变化， 如慈姑在水中的叶是线形， 而浮在水面的叶是肾形，露出水面的叶则呈箭形 （二）叶的变态 叶也和根、茎一样，受环境条件的影响和生理功能的改变而有各种变态类型，常见的有以下几种一）苞片 (bract)生于花或花序下面的变态叶称苞片 其中生在花序外围或下面的苞片称总苞片 (involucre) ；花序中每朵小花花柄上或花萼下的苞片称小苞片 (bractlet) 苞片的形状多与普通叶不同，常较小，绿色，亦有形大或呈其他颜色的如向日葵等菊科植物花序下的总苞是由多数绿色的总苞片组成； 鱼腥革花序下的总苞是由四片白色的花瓣状总苞片组成； 半夏、马蹄莲等天南星科植物的花序外面常有一片形大的总苞片称佛焰苞 (spathe) 二）鳞叶 (scale leaf)。