无公害辣椒生产技术规程1 范围本标准规定了无公害辣椒生产的基地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理本标准适用于三台县无公害辣椒生产2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB16715.3 瓜菜作物种子 茄果类NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则3 生产基地条件生产基地条件应符合NY/T 391要求3.1 土壤条件土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2-pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到NY/T 391规定的三级以上的壤土和沙壤土3.2 灌溉水质灌溉水质应符合NY/T 391中关于农田灌溉水的要求4 栽培技术本条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施4.1 轮作4.1.1 常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。
4.1.2 粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作轮作年限在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行3年-4年轮作制4.2 品种与种子4.2.1 品种选用选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种拒绝使用转基因品种4.2.2 种子质量应符合GB 16715.3要求4.3 播种育苗4.3.1 种子播前处理将含水量10%以下的辣椒种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，预防病毒病温汤浸种将辣椒种子在5倍-6倍的50℃-55℃的温水中浸种15分钟-20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30℃止，继续浸种4小时-6小时，预防疫病、炭疽病 药剂浸种辣椒种子在l0%的磷酸三钠溶液中浸种20分钟-30分钟，或0.1%高锰酸钾液中浸种20分钟后，捞出冲冼干净，预防病毒病将种子在冷水中预浸10小时-12小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，冲洗并晾干，预防疫病和炭疽病播前3天-5天将经处理后的种子置25℃-30℃下保温保湿催芽营养土配制用3年-5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥7份-6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份-4份混合做育苗营养土并按营养土质量的0.1%-0.2%加入过磷酸钙床土消毒药剂消毒选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50%多菌灵可湿性粉与50%代森锌按l:1混合后，每l㎡苗床用药2g-2.5g与20kg半干细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。
夏季高温季节密闭棚室7天-10天，可杀灭土壤中部份病原菌，对猝倒、立枯、枯萎病等多种病害有预防作用育苗方式根据条件和栽培目的，选用温室或塑料棚冷床或温床育苗，宜采用穴盘、营养钵、纸袋等护根措施适期播种春早熟栽培：9月下旬至10月上中旬，塑料棚冷床育苗，12月中下旬温床（酿热、电热）育苗秋辣椒栽培：7月上旬用遮阳网、营养钵、营养土块育苗干制辣椒：元月下旬至2月中旬，塑料棚冷床育苗播种量通常每667㎡栽培面积需用种子50g-100g，每1㎡苗床播种5g-10g培育壮苗苗期管理发芽期苗床温度白天30℃左右，夜间18℃-20℃，齐苗后白天22℃-25℃，夜间l5℃-18℃2片-3片真叶时分苗，苗距10cm-12cm，大棚栽培应在定植前一周练苗注意立枯、猝倒、灰霉病的防治壮苗标准生理苗龄8片-12片真叶直观形态特征：生长健壮、高度适中、茎粗节短；叶片较大、生长舒展，叶色正常，浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化，无病虫害；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾4.4 定植土地准备秋冬季节将土壤深翻25cm-30cm炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。
盛夏季节清除大棚内前茬作物的残株烂叶，病虫残体，土壤深翻后密闭7天-10天进行高温闷棚消毒基肥结合整地施足基肥每667㎡施腐熟有机肥3000kg-5000kg，过磷酸钙50kg-100kg，硫酸钾20kg-30kg或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥采用撒施、条施、穴施等方式4.4.3 栽培方式无论露地还是大棚均宜采用地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培一般露地栽培沟深20cm-25cm，厢宽100cm-120cm；大棚栽培沟深20cm左右，厢宽120cm-140cm适时定植露地定植：3月上旬地温稳定通过12℃时为移栽适期大棚定植：2月份10cm处地温稳定通过l2℃可定植合理密植根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植一般密度3000窝-4000窝/667㎡，每窝1-2株4.5 定植后管理追肥施肥原则施肥应符合NY/T394中的规定重施底肥、合理追肥以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷钾肥允许合理施用化肥不允许施用以有毒有害工业为原料生产的有机肥和有机、无机复混肥、含有机质磷肥，有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥按不同生育期和传统经验追肥中等肥力条件下施肥管理如下表生育期肥料种类、施用浓度和每667㎡用量次数定植-现蕾15%-20%腐熟人畜粪尿1000kg-1500kg1开花-第一次采果20%-25%腐熟人畜粪尿1500kg-2000kg加5kg尿素1结果盛期（第二次采果）30%-40%腐熟人畜粪尿2500kg-3000kg加3kg-4kg硫酸钾和5kg尿素1（第二次采果以后每采收2批果追1次肥）4.5.2 灌水灌水水质应符合NT/T 391的要求。
灌水方法可用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌4.5.3 田间其他管理及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立支架，中耕除草，培土上厢，适度通风等4.6病虫防治4.6.1 主要病虫害主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、茶黄蜗、红蜘蛛、烟青虫等4.6.2 防治原则应坚持“预防为主，综台防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施4.6.3 农业防治选用抗病虫品种，培育适龄壮苗，严格实施轮作制度，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋4.6.4 物理防治盛夏棚室密闭高温消毒；田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；糖醋液诱杀小地老虎；频振式杀虫灯诱杀烟青虫等害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；覆盖防虫网防虫防病，人工摘除害虫卵块和捕杀害虫4.6.5 生物防治保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫4.6.6 化学防治根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态，严格按照NY/T 393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内皆只能使用一次；采用适当施用方式和器械进行防治。
5.采收及采后处理5.1采收根据市场的需求和辣椒商品成熟度分批及时采收采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染5.2 采后处理采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净清洗用水应符合NY/T 391中加工用水的要求，然后根据大小、形状、色泽进行分级包装包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固、无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。