奶粉的冲调方法全脂奶粉是新鲜牛奶经喷雾干燥后浓缩制成的，一般 4000 克牛奶制成 500 克奶粉奶粉冲成牛奶实际上是一个加水 还原过程，有两种方法：1．按重量冲调，比例为1：7，即奶粉1 份加水 7 份即可冲成 全牛奶如婴儿1 次吃牛奶 140 毫升，则取奶粉20 克，加水 140 毫升，但这种冲法不实用2．按容积冲调，比例为1：4，即一平匙奶粉加四平匙水即冲 成与鲜牛奶相同的浓度此方法比较实用如奶粉不是速溶 的，应先将奶粉放入碗内，用少量冷开水将奶粉冲成糊状， 直到没有凝块和颗粒状，再冲开水如奶粉是速溶的，把开 水直接冲入奶粉就可以了冲时先取一个上下体积一样的奶 瓶，加入一定量的奶粉，然后加 4 倍奶粉体积的开水如奶 粉是 4 倍容积，再加 4 倍容积的开水即可然后按 100 毫升 牛奶中加 5—8 克糖的比例加糖，这样就可喂给孩子吃了牛奶冲得过浓或过稀对小儿都是有害的，过浓会引起消 化不良、高氮质血症、失水等症状长期吃过稀的牛奶会引 起营养不良在现实生活中奶粉冲成牛奶时冲得过稀是比较 普遍的现象，家长认为水已变成乳白色，与牛奶的颜色相接 近了但实际上与标准冲法相比还是太稀，因此家长一定要 掌握好奶粉冲成牛奶的正确方法。
保暖杯内不宜久放牛奶有些父母将煮沸的牛奶放在保暖杯内 ,一旦婴儿啼哭要吃 奶时,将牛奶倒入奶瓶中喂,正好是温的,不需再费时间去煮其实, 这样做是不对的虽然牛奶煮沸（ioo°c左右），但放在保暖杯中时 间一久,温度会逐渐下降,牛奶中含有蛋白质及糖分是细菌很好的 培养基,在适宜的温度下,再加上保暖杯不是无菌的那么,细菌就 会生长、繁殖，使牛奶酵解变质婴儿如果食用了变质的牛奶， 会引起肠道感染而致腹泻、呕吐，甚至发热等，造成的后果是严 重的，所以保暖杯内放牛奶不要太久另外，保暖杯中恒定的温 度，使牛奶中微量的维生素全被破坏掉新生儿溢奶与吐奶月龄婴儿越小，就越容易吐奶因为婴儿胃的构造跟大人 相比，更容易呕吐大人的胃是像英文字母J 一样呈曲线型，而 婴儿的胃是直条状，而且胃入口处的肌肉不紧绷，进入胃里的东 西容易倒流出来婴儿喂奶后一旦发生呕吐，常使家长手忙脚乱，不知所措 婴儿呕吐的原因众多，性质各异首先应区别婴儿是溢奶还是吐 奶，前者属生理性，一般勿需特殊处理；后者大多由喂养不当和 多种病理因素引起，需及时处理溢奶是指婴儿（尤其是新生儿）喂奶后的一种非强烈的、无 压力的、非喷射性的从口边溢出奶液。
每天溢乳1 次或多次，每 次溢出的奶量极少，故不影响婴儿的生长发育引起溢乳的原因 主要是新生儿胃的位置呈水平位，胃容量小，摄入奶液后易使胃 扩张，同时吸入空气也较多吐奶则是指婴儿喂奶后的一种较强烈的呕吐，胃内压力较 大，呕吐量较多，有时可呈喷射性，或含黄绿色胆汁，或含鲜红 色或咖啡色血液引起呕吐的原因较多，常见的有以下几种1. 喂养不当 摄食过量，快速吞咽，吸入较多的空气，奶 头乳过大，以致奶汁流入太急，奶头孔过小，吸入奶少空气 多，牛奶太烫或太冷，喂奶后过多翻动婴儿等，都可引起呕 吐若能针对原因，改进喂养方法，并于喂奶后将婴儿竖抱， 轻拍背部，让小儿打嗝后躺下取右侧卧位，呕吐即能减少或停止2.胃粘膜受刺激 ①分娩时吸入羊水、胎粪或母血②小儿或乳母服用红霉素、黄连素、磺胺类等药物均可刺激胃粘膜引起呕吐，一般停药后不久呕吐即止③胃出血3. 各种感染 如鹅口疮、肠炎、肺炎、败血症、脑膜炎、坏死性小肠炎、颅内出血等均可伴有呕吐，有时甚至以呕 吐为突出症状4. 外科疾病 先天性食管闭锁、肠闭锁、先天性巨结肠等呕吐时应立即将婴儿抱起，或取右侧卧位，以免呕吐物吸入气管引起窒息在排除喂养不当引起的呕吐后，应及早就医，查明原因。
吃牛奶引起的“牛奶贫血症”与“火气大”人工喂养儿长期吃牛奶，不添加其他辅食很容易患贫血其 原因有两个：1. 牛奶中铁的含量不多（100 毫升牛奶仅含 0.15毫克铁）， 而且吸收率也很低（仅 10%）因此，婴儿实际得到的铁 不多2. 有些婴儿对牛奶有过敏（这种小儿的血中发现有抗鲜牛奶 的不耐热抗体），使肠道经常不断有少量出血据报道， 每天喂给 1000 毫升以上大量鲜牛奶的小儿，可出现慢性 肠道出血时间一长，累积起来失血量就多了，出现贫血 症状对于这种小儿，检查一下大便隐血试验就可以明确 诊断由于是吃牛奶后引起贫血，因此也称“牛奶贫血症” 处理的方法是尽量减少新鲜牛奶的摄入，每天奶量最好减 至 500 毫升以下，或改奶粉（奶粉可去除鲜奶中不耐热的 蛋白抗体）喂养；另外及时添加含铁丰富的食物纠正贫血在日常生活中，经常可以听到“吃牛奶火气大”的说法， 所谓“火气大”，对婴儿来说，无非是指大便干结、两眼有 分泌物以牛奶喂养的婴儿，其大便比以人乳喂养的婴儿要 干些因为牛奶中所含的蛋白质量要比人乳中高出 1 倍左 右，如果每天补充饮水量小，则大便更干结，可以1天1次 甚至 2 天1 次对于这种小儿，可以这样处理：两次喂奶之 间加些蜂蜜水喝，或在牛奶中加蜂蜜来替代食粮；或平时牛 奶中添加少量的水用米汤来代替。
至于眼睛有分泌物，完全 是由于护理不当，细菌感染后引起结膜发炎，而绝非由吃牛 奶引起蛋白质与生长发育蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命的确，人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成在人类的生命活动中，蛋白质占有极其重要的地位它在人体内的功能可以归纳为以下几点：1. 构成新组织 人体的各种组织器官都由蛋白质组成，这对于小儿来说尤其重要因为小儿正处在生长发育阶段，新 组织不断增长，需要足量的蛋白质补充2. 更新和修补组织 人体的新陈代谢过程中，不断有旧细胞的分解、破坏及新细胞的合成、修复，这些过程需要蛋白质某些疾病和创伤的恢复、修补，也要靠蛋白质来补充3.调节生理活动，增强抵抗力如酶参加代谢的调节，激素参与正常生理活动，抗体参与免疫活动4. 提供热能 1 克蛋白质在体内氧化可提供 16.74 干焦的热能（但它不是主要的热能来源）蛋白质既然有这么多的重要作用，给小儿多吃是否好？如果摄入过多①会引起大便干燥②蛋白质的代谢产物还要经过肾脏 排泄，增加了肾脏的负担③还会出现因蛋白质过多使体温升高等相反，长期蛋白质供给缺乏，能导致发育迟缓，消瘦、水肿、 贫血、抵抗力低下、容易感染、乌黑的头发会变成干枯棕褐色等。
婴儿每日每千克体重对蛋白质的需要量：母乳喂养者为 2 克左右，人工喂养者为3~4 克一般讲，蛋白质的食物来源有两大类：动物性食品（含动物 性蛋白质）和植物性食品（含植物性蛋白质）动物性蛋白质如 各种奶类、鱼类、虾、内脏、蛋类、瘦的猪、牛肉由于上述食 品中含有小儿生长发育所必需的氨基酸量多，且其各种氨基酸含 量的比值较接近于人类，故营养价值高，特别是奶类、蛋，更适 合于婴幼儿另一类是植物性蛋白质，粮谷、薯类、豆类是主要 来源尽管其蛋白质的营养价值不如动物性食物，但由于其作为 主食摄入量大，所包含的总的蛋白质还是很可贵的，而且价格便 宜在我国目前的经济条件下，要改善蛋白质营养，单靠动物性 食品消费不切合实际因此，正确利用植物蛋白质，（尤其黄豆） 更显得重要可以通过几种植物性蛋白质混合应用，或动物性、 植物性蛋白质搭配应用（即荤素搭配），起到蛋白质的互补作用 来提高其营养价值，从而达到既经济又更有效地改善蛋白质供给 营养的效果脂肪与生长发育脂肪由甘油和脂肪酸组成，脂肪酸又有不同长度的碳链和 不同的饱和度其中有 3 种脂肪酸是机体生命活动所必需的，而 且机体不能合成，必须由食物中获得，故称为必需脂肪酸。
它们 是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸其余组成脂肪的脂肪酸因在体 内由糖等转换而成，称非必需脂肪酸必需脂肪酸与婴幼儿生长 发育关系密切脂肪主要有以下几个功能：1. 供给热能 1 克脂肪供给 37.62 千焦热能,大约相当于 1 克蛋白质或碳水化物供给能量的 2 倍,如果脂肪缺乏体重就增长 缓慢2. 有利于脂溶性维生素的吸收 脂溶性维生素包括维生 素 A、 D、 E、 K4 种，它们必须以脂肪为携带剂，先溶解于脂肪 中方可经肠粘膜吸收膳食中如果脂肪缺乏，脂溶性维生素的吸 收将受到影响，可引起皮肤干燥，鳞状脱屑3. 体表脂肪能防止体热散失 内脏周围的脂肪能保护 脏器不受损伤4. 维持机体正常生理功能 例如亚油酸是具有激素样 功能的前列腺素的前体,亚油酸摄入量的多少,可直接影响前列腺 素的合成量前列腺素是否正常，对机体有多方面的重要影响平时饮食中的植物油与动物油均属脂肪，两者最主要的区别 是：植物油（素油）以含不饱和脂肪酸为主，能降低血中胆固醇，防止动脉硬化；植物油的熔点较低，容易消化吸收而动物 油（荤油）正好相反，主要含饱和脂肪酸，熔点又高不过动物 油中脂溶性维生素的含量较植物油高因此，对于生长发育中的 小儿来说，主要食用素油，适当的吃些荤油，以增加维生素 A、 D、E、K的摄入。
婴儿每天每千克体重需脂肪4〜6克丙种球蛋白与预防传染病有的家长认为：“丙种球蛋白是神药，打后不但能预防传 染病，就连伤风、感冒也可不发生，它能防百病事实果真如 此吗？不！丙种球蛋白不是灵丹妙药，更不会防百病人血清丙种球蛋白是一种含有某些抗体的蛋白质，主要对 体弱儿用于预防麻疹、甲型肝炎接触麻疹患者后在6 天内或接 触肝炎患者 7 天内注射丙种球蛋白，可起到预防或减轻病情的作 用丙球也可用于先天性丙种球蛋白缺乏症患者，这是一种遗传 性疾病，由女性传递，男性发病，主要表现为反复的较严重的细 菌性感染，如肺炎、中耳炎、败血症等；此病十分少见然而，它的防病作用并没有人们想象得那么大，更不可代替 预防接种随着时间的推移，进入小儿体内丙球中的抗体会自然 地失去它的作用，有效作用期最长也只不过3~4 周丙种球蛋白 中主要含有免疫球蛋白A、G、M,它们在人体内能维持有效作 用的时间，免疫球蛋白G是23天，免疫球蛋白M是9天，免疫 球蛋白 A 只有 4 天所以丙球能防病也只仅仅是在注射后一段 短暂的时间，不可能持久地维持体内的抵抗力只能说它仅对一 部分疾病有一个短暂的预防作用罢了如因孩子平时容易伤风、 感冒而用丙球预防，甚至有的家长认为丙球是万能补品，反复多 次给小儿注射丙球，反而会抑制自身的免疫功能，起不到预期的 目的。
丙种球蛋白是用人血加工提炼而成的，它是一种血制品，别 人的血制品注射到自己的身上都会有不同程度的副作用，轻者可 能会发热，偶尔还可能会感染上肝炎等疾病所以，应用丙种球 蛋白必须权衡利弊得失新生儿的打嗝新生儿很容易打嗝，随着小儿的渐渐长大，打嗝现象逐渐减 少，这是什么原因呢？原来，打嗝是膈肌受到刺激（如吸入冷空气、进食太快等） 以后发生的突然收缩，从而空气迅速吸入，发出“嗝、嗝”的响 声膈肌是分隔胸腔和腹腔的肌肉，膈肌的运动受运动神经和自 主（植物）神经的控制新生儿由于神经系统发育还有完善，不 能很好地协调膈肌的运动，因此一旦受到轻微刺激即可发生打 嗝打嗝后一般吃些母乳或牛乳即能使膈肌放松，打嗝停止随 着小儿年龄的增长，神经系统发育的不断完善，打嗝现象会逐渐 减少有的新生儿病重时出现打嗝，应视为一种危险的信号新生儿的的便秘原因在谈及新生儿便秘前，有必要介绍一下新生儿正常的排便情 况绝大部分新生儿于生后 24 小时内排出墨绿色、粘稠的胎粪 开奶后，母乳喂养的婴儿大便呈金黄色，较稀薄，每天3－4 次； 人工喂养的婴儿大便淡黄色，较干燥，每天 1－2 次，上述两种 情况均为正常如遇新生儿3—4天排便1次则需分析一下便秘 的原因。