油梨树栽培技术一、 油梨的分布及特点 分布：油梨(Persea americana)属于樟科鳄梨属常绿乔木又称鳄梨、牛油果全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种 油梨原产墨西哥、厄瓜多尔、哥伦比亚和西印度群岛等国，现全世界有40多个国家栽培在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果,有“一个油梨相当于三个鸡蛋〞、“贫者之奶油〞的美誉,值得中国热区开展油梨受到全世界广泛重视仅有100多年的历史1988年全世界产量为158.1万吨，主要生产国有墨西哥、美国、多米尼加、巴西、印度尼西亚等国中国1918年开始引种，台湾、海南、广东、广西、福建、云南等省(自治区)有栽培，台湾和海南栽培较多广西已建成中国最大的油梨基地成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的五分之一，是糖尿病人难得的高脂低糖食品而用果皮泡水饮用，给糖尿病有缓解作用特点：油梨树高8-20m树冠广阔叶互生，主干明显，枝条开张，质脆，易被风吹折单叶互生，全缘，革质，多呈倒卵形或椭圆形，长10-20cm，宽5-10cm；顶部叶片密生成束状顶生或腋生圆锥花序，每花序有数百朵花；花小浅黄色，具短柄；雄蕊12，子房上位，1室。
肉质核果，通常梨形、卵形或球形；成熟时果肉柔软可食，既不甜又不酸；果皮厚，木质；种子较大，占果重的1/4-1/3 油梨花有开闭两次的特点，雌雄异年降水量1000mm以上的热带亚热带地区，均可选适宜当地种植的品种种植土壤深厚肥沃排灌良好的沙壤土或冲积土为最宜园地，一般要求地下水位3-5m 按原产地不同分为3系：墨西哥系、危地马拉系、西印度系中国除台湾外，多用种子繁殖实生苗，变异大，有不少丰产优质单株，可选作采用芽接或压条方法繁殖材料，但成熟期多集中在8-10月 现在生产栽培多用种子和嫁接繁殖苗50-60cm可定植，栽植株行距5-6m嫁接苗定植3-4年或实生苗4-6年开花结果成龄树株产25-50kg，高产的100-150kg油梨根腐病(Phytophthora cinnamomi Rands)是最主要的消灭性病害，主要害虫有潜叶蛾、金龟子、蚜虫等 二、油梨的经济价值：油梨果肉营养丰富, 单果重150克～1500克;种子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉较薄,但可食率仍达70%～80%;每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。
所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品油梨果肉含脂肪8-30%，蛋白质1-3%，碳水化合物2-9%，多种氨基酸的含量均约为鸡蛋的1/15，为高能低糖易消化的保健食品 世界油梨品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群著名品种有:哈斯,G系,美国加州选育,可留树贮存达2个月～3个月之久;路拉,G×M系,美国佛罗里达州选育,高产、果大,含油率12%～16%,为最优品种之一;波洛克,W系,美国佛罗里达州选育,果特大,400克～680克;早熟,味佳;博恩7,G×M系,含油率10%～14%,香滑爽口,风味好我国现已引进商业品种70余个,主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等广西职业技术学院从引进的品种中,选育出桂垦大2、3、11、15号优良品种,广西热带作物研究所选育出桂研3、5、8、10号优良品种,可供生产上选用 三、油梨的营养价值:油梨含有18.7%植物性不饱和脂肪酸和丰富的维他命B2、B6、E，能够防止动脉硬化、脑中风和防癌，有美丽肌肤的作用，也因含铁量高，常吃可预防贫血.日本静冈大学和笼目食品公司组成的研究小组发现，油梨中有5种成分可以减轻慢性肝炎病症。
这次研究使用22种水果和蔬菜进行了试验，在用油梨中的成分对患肝炎的白鼠进行试验后发现，白鼠肝脏细胞中的坏死现象有明显缓解在油梨中发现了5种成分，其中有3种至今未被公布过，它们的分子结构类似于植物油中的油酸研究人员说，试验很快在人体中进行，并根据结果考虑研究相关药物四、油梨美肤：油梨含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂它不但能软化和滋润皮肤，而且更能收细毛孔，是美容尤物材料：1/4个油梨，脱脂牛奶１至２茶匙制法：将1/4个油梨捣烂成果泥，混和脱脂牛奶做成面膜用法：敷面10分钟便可抹去，以温水洗面并用毛巾轻轻拍干水份即可五、油梨美发： 油梨内的卵磷脂最适宜用来护理枯燥及受损的头发，让头发恢复柔顺光亮材料：熟透的油梨一个，生鸡蛋白一只，少许柠檬汁制法：将果肉与鸡蛋白搅拌，加少许柠檬汁，以防油梨变黑用法：将头发洗净后用毛巾抹干，涂上油梨混合物，等半小时以上，然后用性质温和的洗发精洗净头发即可六、油梨美甲：油梨亦可用来美化指甲把1/4个熟透的油梨捣成果泥，与一茶匙橄榄油混合，然后涂在指甲上，15分钟后用温水洗净令指甲散发健康的光泽 随着社会生活水平的不断提高，人们对高能低糖的食品和健康护理的需求越来越大，新兴的热带名贵水果油梨由于富含脂肪、蛋白质、维生素等成份，不含胆固醇，糖量低，已成为高级化装品及医药软膏的必要添加剂和原料。
欧美、日本等国家视为果类珍品，市场价值极高，我国开展油梨尚处在起步阶段，全国种植面积不过4000亩 油梨资源，采用超临界流体萃取技术提取油梨油功能性产品其主要技术路线为：油梨-去皮-枯燥-提取-成品油生产过程中无废水、废气排放，废渣可进一步利用，使油梨的各局部都得到了充分利用，所得产品的不饱和脂肪酸含量达80.26％，VE含量达258mg/100g，技术到达国内先进水平 油梨树又称"鸡蛋树"它的果子淡黄时，像一个个"鸡蛋"悬挂在树枝上，十分诱人，油梨营养很丰富，肉似蛋黄 油梨为多年生植物，如栽实生苗，不仅进入结果期迟或不开花结果油梨有自花不育的特性，必须繁殖嫁接苗，且是采自己开花结果的良种接穗，培育成嫁接苗，才能提早结果和保证产量与质量 油梨又俗称牛油果，有“森林黄油〞之美称，为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，欧美许多国家都视为果中珍品 油梨果实营养丰富，其他水果无与伦比，具有高脂肪、高蛋白、高热量、低糖的特点，有“一个油梨相当于三个鸡蛋的营养〞和“贫者之奶油〞之说 油梨果实的主要成分脂肪〔含量3%--30%〕，很容易被人体吸收〔吸收率可达83%--94%〕。
其脂质可与肉类媲美，且属于植物性脂肪，大局部为不饱和脂肪酸，容易消化，能减少对人体有害的胆固醇而维持对人体有益的胆固醇 油梨果实蛋白质含量〔1.5%--2.5%〕高于任何一种水果，能补充人们对各种氨基酸的需要 油梨果实糖分少〔约1%〕，含有较多可溶和不可溶的食物纤维〔约为鲜重的2.1%和2.7%〕，可作为糖尿病人的高能保健食品 油梨果实含有极其丰富的维生素B1、B2和维生素E〔每百克果肉约含维生素8毫克〕，能消除人体生命活动所产生的不利于健康的自由基 此外，油梨是高钾低钠的水果，过多的钠会导致高血压 七、油梨品种特性油梨果实主要作新鲜水果食用，其风味平淡而特别，不甜不酸，有怡人的奶蛋香味在切开的果肉上加上糖或盐或柠檬汁，更适合而别具风味，也可代乳酪涂面包食用油梨属樟科，为常绿乔木，有三个生态型，各生态型对气温的适应性差异很大西印度生态型〔热带的〕抗寒性最弱，只能耐-1至-2摄氏度的低温，危地马拉生态型〔半热带的〕和墨西哥生态型〔亚热带的〕能耐-4摄氏度的低温，其耐寒性与甜橙相当 现有的油梨栽培品种多是不同生态型间的杂交种，以危地马拉生态型与墨西哥生态型的杂交种较适合亚热带地区生长。
油梨对干旱和积水相当敏感，对土壤要求不高，只要排水良好，土层深一米以上，不管酸性红壤土或沙壤土都能生长良好一般认为，凡柑桔能茂盛生长的土壤，油梨也能生长良好 油梨树根系浅，枝叶繁茂，木质脆弱，不宜在常受台风或强风影响的地方种植油梨虫害很少，病害主要是根腐病 油梨一般种后三年开始结果，第五年亩产约300-400公斤，8-10年进入盛产期，亩产可达2000公斤，经济寿命正常在20年以上，是热带亚热带地区颇具开展前途的一种水果 科隆采用植物非试管高效快繁技术已成功的快繁了400多万株樟科植物，包括：油樟、香桂、天竺桂、肉桂、香樟现愿与国内外有识之士紧密合作大规模快繁油梨优株纯种苗 桂垦大2号 广西职业技术学院选自危地马拉系油梨实生树，2003年6月通过广西区种子总站审定，登记为广西农作物品种该品种较速生，主干粗壮，叶椭圆形，枝叶茂盛，分枝均匀，树形美观；B型花，开花期3月上旬至4月中旬，花序较短，花量中等；果实椭圆形，单果重约400g，果皮革质，外表较光滑、油绿，成熟期9月中旬至10月下旬，成熟时果皮黄绿色，外表美观；果肉黄色、油润、细腻，无异味而有较浓的蛋黄香味，可食率76%；种子较大型，扁圆形；新鲜果肉含粗蛋白0.94%，粗脂肪11.8%，总糖2.75%，适宜鲜食。
果实抗炭疽病能力强，后熟时不易感病，自然状态下保鲜时间长嫁接苗一般在定植后2年开花，第3年可挂果，前期产量一般，逐年增长，成年后较丰产，7~10龄树株产可达50kg以上栽培技术要点：①果地选择要求土层深厚、排水良好、不易积水的低丘陵，旱季要有水灌溉；②因油梨树植株高大，种植密度要求6m×6m，植穴要求1m×1m×1m，多施腐熟的有机肥作基肥；③油梨树根系较浅，只有菌根无根毛，施肥管理时要尽量做到少伤根，否那么易引起根腐病果园树冠郁闭后最好用免耕法抚育管理，不再伤根施肥时多用液肥淋施或铺施后再覆盖 桂垦大３号 广西职业技术学院选自选自危地马拉系油梨实生树，2003年6月通过广西区种子总站审定，登记为广西农作物品种该品种速生，顶端优势较明显，主干型树冠，分枝角度大，树冠下部的枝条往往是水平方面伸展，甚至倾斜向下垂，叶片长椭圆形，较大型；B型花，开花期3月中旬至5月初，花多而密；果实不对称椭圆形，背隆起，往往有3~5个较明显而平坦的脊，平均单果重约500g，最大达1200g，成熟期10月下旬至11月中旬，果皮薄，成熟时果皮仍为鲜绿色，光滑、油亮；果肉黄色，油润、细腻，有蛋黄香味，可食率78%；种子较大型，扁圆形；新鲜果肉含粗蛋白1.05%，粗脂肪9.16%，总糖3.09%。
树冠直立而高，不便管理；果实生长后期及后熟过程中容易感染炭疽病该品种比拟早产、丰产、稳产，嫁接苗定植后1~2年开花，第2~3年可挂果，5龄树单株产量可达40kg以上 栽培技术要点：①果地选择要求土层深厚、排水良好、不易积水的低丘陵，旱季要有水灌溉；②因油梨树植株高大，种植密度要求6m×6m，植穴要求1m×1m×1m，多施腐熟的有机肥作基肥；③油梨树根系较浅，只有菌根无根毛，施肥管理时要尽量做到少伤根，否那么易引起根腐病果园树冠郁闭后最好用免耕法抚育管理，不再伤根施肥时多用液肥淋施或铺施后再覆盖 桂研10号 广西职业技术学院选自选自危地马拉系实生树，2003年6月通过广西区种子总站审定，登记为广西农作物品种该品种树形高大，分枝匀称，枝多叶茂，长势好，叶片椭圆形A型花，开花期3月上旬至4月中旬；果实成熟期8月下旬至9月中旬，早熟种；果实歪梨形至椭圆形，平均单果重320~550g，果皮绿色，成熟后青黄色；果肉细腻，具有蛋黄香味，可食率79%；新鲜果肉含粗蛋白1.15。