2011 年 1 月 5 日蒋娟娟(2009075016)日本茶道发展史日本的茶道源于中国，却具有日本民族味它有自己的形成、发展过程和 特有的内蕴 茶原产于中国，中国茶的艺术，萌芽于唐，发展于宋，改革于 明，极盛于清，有相当的历史渊源，自成一派 下面分四个时期来叙述日本茶道的形成和发展一 奈良、平安时代据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元 729 年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日 本人饮茶始于奈良时代（公元 710-794）初期据《日吉神道密记》记载，公元 805 年，从中国留学归来的最澄带回了茶 籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园至今在京都比睿山的东 麓还立有《日吉茶园之碑》 ，其周围仍生长着一些茶树与传教大师最澄从中国同船回国的弘法大师空海，在日本弘仁五年（公元 814）闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》 中，有“茶汤坐来”等字样日本当时是如何饮茶的？从与永忠同时代的几部汉诗集中可以发现，日本 当时的饮茶法与中国唐代流行的饼茶煎饮法完全一样。
《经国集》有一首题为 《和出云巨太守茶歌》描写了将茶饼放在火上炙烤干燥（独对金炉炙令燥） ，然 后碾成末，汲取清流，点燃兽炭（兽炭须臾炎气盛） ，待水沸腾起来（盆浮沸浪 花） ，加入茶末，放点吴盐，味道就更美了（吴盐和味味更美） 煎好的茶，芳 香四溢（煎罢余香处处薰） 这是典型的饼茶煎饮法这一时期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年 间（公元 810-824）为中心而展开的，这一段时间构成了日本古代茶文化的黄 金时代，学术界称之为“弘仁茶风” 嵯峨天皇爱好文学，特别**尚唐朝的文化 在其影响下，弘仁年间成为唐文化盛行的时代，茶文化时其中最高雅的文化 嵯峨天皇经常与空海在一起饮茶，他们之间留下了许多茶诗，如《与海公饮茶 送归山》 嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等弘仁茶风随嵯峨天皇的退位而衰退，特别诗由于宇多天皇在宽平六年 （894） ，永久停止谴唐使的派遣，加上僧界领袖天台座主良源禁止在六月和十 一月的法会中调钵煎茶，于是中日茶文化交流一度中断但在十世纪初的《延 喜式》中，有献濑户烧、备前烧和长门烧茶碗等事的记载，这说明饮茶的风气 开始在日本流传总之，奈良、平安时期，日本接受、输入中国的茶文化，开始了本国茶文 化的发展。
饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、 制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法日本虽于九世纪初形成“弘仁茶风” ， 但以后一度衰退日本平安时代的茶文化，无论从形式上还是精神上，可以说 是完全照搬《茶经》 二 镰仓、室町、安土、桃山时代（一） 镰仓时代镰仓时代（公元 1192—1333 年）初期，处于历史转折点的划时代人物荣西 撰写了日本第一部茶书——《吃茶养身记》 荣西两度入宋，第二次入宋，在宋 四年零四个月，1191 年回国荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，他不仅潜心 钻研禅学，而且亲身体验了宋朝的饮茶文化及其功效荣西回国时，在他登陆 的第一站——九州平户岛上的富春院，撒下茶籽荣西在九州的背振山也种了 茶，不久繁衍了一山，出现了名为“石上苑”的茶园他还在九州的圣福寺种 了茶荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人 5 粒茶籽，明惠将其种植在寺旁 那里的自然条件十分有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，由此被后人珍重， 人们将拇尾高山茶称作“本茶” ，将这之外的茶称为“非茶” 荣西回国的第二年，日本第一个幕府政权——镰仓幕府成立掌握最高权 力的不再是天皇，而是武士集团首领——源氏。
政治的中心，也由京都转移到 镰仓建保二年（公元 1214 年） ，幕府将军源实朝醉酒，荣西为之献茶一盏， 并另献一本誉茶德之书《吃茶养生记》 《吃茶养生记》分上下两卷，用汉文写 成，开篇便写道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也” 荣西根据自 己在中国的体验和见闻，记叙了当时的末茶点饮法由于此书的问世，日本的 饮茶文化不断普及扩大，导致三百年后日本茶道的成立荣西既是日本的禅宗 之祖，也是日本的“茶祖” 自荣西渡宋回国再次输入中国茶、茶具和点茶法， 茶又风靡了僧界、贵族、武士阶级而及于平民茶园不断扩充，名产地不断增 加荣西之后，日本茶文化的普及分为两大系统，一是禅宗系流，一是律宗系 流禅宗系统包括荣西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系统则有西大寺 的叡尊、极乐寺的忍性饮茶活动以寺院位中心，并且是由寺院普及到民间， 这是镰仓时代茶文化的主流日本文永四年（公元 1267 年） ，筑前**福寺开山者南浦绍明禅师，自宋归 国，获赠径山寺茶道具“台子” （茶具架）一式并茶典七部 “台子”后传入大 德寺，梦窗疏石国师率先在茶事中使用了台子，开点茶礼仪之先河此后，台 子茶式在日本普及起来镰仓时代末期，上层武家社会的新趣味、新娱乐“斗茶”开始流行，通过 品茶区分茶的产地的斗茶会后来成为室町茶的主流。
二） 室町时代室町时代（公元 1333—1573，受宋元点茶道的影响，模仿宋朝的“斗茶” ， 出现具有游艺性的斗茶热潮特别是在室町时代前期，豪华的“斗茶”成为日 本茶文化的主流但是，与宋代文人们高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武 士阶层，斗茶是扩大交际、炫耀从中国进口货物、大吃大喝的聚会到了室町 时代的中后期，斗茶内容是更复杂、奖品种类也更多，据记载有茶碗、陶器、 扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等比起中国宋代的斗茶来，室町时 代的斗茶更富有游艺性，这是由日本文化具有游艺性的的特点决定的摆弄进 口货，模仿宋朝人饮茶，是一件风雅之事当然，在室町时代的斗茶会里，也 有一些高雅的茶会室町时代的斗茶经过形成、鼎盛之后，逐渐向高级化发展， 为东山时代的书院茶准备了条件公元 1396 年，38 岁的室町幕府第三代将军足利义满让位于儿子义持次 年，他在在京都的北边兴建了金阁寺以此为中心，展开了“北山文化” 在他 的指令、支持下，小笠原长秀、今川氏赖、伊势满忠协主持完成了武家礼法的 古典著述《三义一统大双纸》 ，这一武家礼法是后来日本茶道礼法的基础，而观 阿弥、世阿弥父子草创了能乐公元 1489 年，室町幕府第八代将军足利义政隐 居京都的东山，在此修建了银阁寺，以此为中心，展开了东山文化。
东山文化 是继北山文化之后室町文化的又一个繁荣期，是日本中世文化的代表由娱乐 型的斗茶会发展为宗教性的茶道，是在东山时代初步形成的在第八代将军足 利义政建造的东山殿建筑群中，除代表性的银阁寺外，还有一个著名的同仁斋 同仁斋的地面是用塌塌米铺满的，一共用了四张半这个四张半塌塌米的面积， 成为后来日本茶室的标准面积全室塌塌米的建筑设计，为日本茶道的茶礼形 成起了决定性的作用日本把这种建筑设计称作“书院式建筑” ，把在这样的 “书院式建筑”里进行的茶文化活动称作“书院茶” 书院茶是在书院式建筑里 进行、主客都跪坐，主人在客人前庄重地为客人点茶的茶会没有品茶比赛的 内容，也没有奖品，茶室里绝对安静，主客问茶简明扼要，一扫室町斗茶的杂 乱、拜物的风气日本茶道的点茶程序在“书院茶”时代基本确定下来书院 式建筑的产生使进口的唐宋艺术品与日本式房室融合在一起，并且使立式的禅 院茶礼变成了纯日本式的跪坐茶礼书院茶将外来的中国文化与日本文化结合 在一起，在日本茶道史上占有重要的地位在以东山文化为中心的室町书院茶文化里，起主导作用的是足利义政的文 化侍从能阿弥（1397—1471 年） ，他是一位杰出的艺术家，通晓书、画、茶。
在能阿弥的指导下，当时所进行的点茶法是一种“极真台子”的茶法点茶时 要穿武士的礼服——狩衣，点茶用具放在极真台子上面，茶具的位置、拿发， 动作的顺序，移动的路线，进出茶室的步数都有严格的规定，现行的日本茶道 的点茶程序基本上在那时就已经形成了能阿弥不愧是室町时代的一位划时代 的大艺术家，他一生侍奉将军义教、义胜、义政三代，一扫斗茶会的奢靡嘈杂， 创造了“书院饰” “台子饰”的新茶风，对茶道的形成有重大影响他推荐村田 珠光作足利义政的茶道老师，使得后者得以有机会接触“东山名物”等高水准 的艺术品，达成了民间茶风与贵族文化接触的契机，使日本茶道正式成立之前 的书院贵族茶和奈良的庶民茶得到了融会、交流，为村田珠光成为日本茶道的 开山之祖提供了前提如果说村田珠光是日本茶道的鼻祖，那么能阿弥就是日 本茶道的先驱应永二十四年（1417 年）六月五日，一种由一般百姓主办参加“云脚茶会”诞生，云脚茶会使用粗茶、伴随酒宴活动，是日本民间茶活动的肇始云脚茶 会自由、开放、轻松、愉快，受到欢迎，在室町时代后期，逐渐取代了烦琐的 斗茶会在饮茶文化大众化的潮流中，奈良的“淋汗茶”引人注目文明元年 （1469 年）五月二十三日，奈良兴福寺信徒古市播磨澄胤在其馆邸举办大型 “淋汗茶会” ，邀请安位寺经觉大僧正为首席客人。
淋汗茶会是云脚茶会的典型， 古市播磨本人后来成为珠光的高徒淋汗茶的茶室建筑采用了草庵风格，这种 古朴的乡村建筑风格，成为后来日本茶室的风格日本茶道的鼻祖村田珠光（1423—1502） ，珠光 11 岁时进了属于净土宗的 奈良称名寺做了沙弥，由于怠慢了寺役，被赶出了称名寺之后，他来到京都， 19 岁时进了大德寺酬恩庵（今称一休庵） ，大德寺是著名的临济禅宗的寺院 珠光跟一体宗纯（1394—1481 年）参禅，获得一休的印可他将禅宗思想引入 茶道，形成了独特的草庵茶风珠光通过禅的思想，把茶道由一种饮茶娱乐形 式提高为一种艺术、一种哲学、一种宗教珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族 茶的结合，为日本茶文化注入了内核、夯实了基础、完善了形式，从而将日本 茶文化真正上升到了“道”的地位日本茶道宗师武野绍鸥（1502—1555 年）承先启后大永五年（1525 年） ， 武野绍鸥从界町来到京都，师从当时第一的古典学者、和歌界最高权威、朝臣 三条西实隆学习和歌道同时，师从下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗 陈（三人皆珠光门徒）修习茶道他将日本的歌道理论中表现日本民族特有的 素淡、纯净、典雅的思想导入茶道，对珠光的茶道进行了补充和完善，为日本 茶道的进一步民族化、正规化作出了巨大贡献。
武野绍鸥的另一个功绩是对** 千利休的教育和影响室町时代末期，茶道在日本获得了异常迅速的发展三） 安土、桃山时代室町幕府解体，武士集团之间展开了激烈的争夺战，日本进入战国时代， 群雄中最强一派为织田信长—丰臣秀吉—德川家康系统群雄争战，社会**， 却带来了市民文化的发达，融艺术、娱乐、饮食为一体的茶道便受到空前的瞩 目宁静的茶室可以慰藉武士们的心灵，使他们得以忘却战场的厮杀，抛开生 死的烦恼，所以，静下心来点一碗茶成了武士们日常生活中不可缺少的内容 战国时代，茶道是武士的必修课千利休（1522-1592 年）少时便热心茶道，先拜北向道陈为师学习书院茶， 后经北向道陈介绍拜武野绍鸥为师学习草庵茶天正二年（1574 年）作了织田 信长的茶道侍从，后来又成了丰臣秀吉的茶道侍从他在继承村田珠光、武野 绍鸥的基础上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道摆脱了物质因素的束缚，还 原到了淡泊寻常的本来面目上利休是日本茶道的集大成者，是一位伟大的茶 道艺术家，他对日本文化艺术的影响是无可比拟的镰仓时代，日本接受了中国的点茶道文化，以镰仓初期为起点，日本文化进入了对中国文化的独立反刍消化时期，茶文化也不例外镰仓末期，茶文化 以寺院茶院为中心，普及到了日本各地，各地都出现了茶的名产地。
寺院茶礼 确立总之，镰仓、室町、安土、桃山时期，日本吸收反刍中华茶文化，民族特 色形成，日本茶道完成了草创三 江户时代由织田信长、丰臣秀吉开创的统一全国的事业，到了其继承者德川家康那 。